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日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...
2019/05/13 愛料理 編輯部

剩餘的年糕變絕品小吃！味噌肉年糕春捲

讓吃不完的年糕變身成絕品小吃吧！入口即化的年糕和味噌肉的完美絕配，建議多放一些萵苣生菜均衡口感，加入起司一起油炸也...
2018/12/27 Japaholic

雞肝＋味噌紅酒醬汁，濃鮮芳美如巧克力

味噌煮是日式經典烹調方式，一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁，適合搭配風味濃重的食材，像是鯖魚、秋刀魚等...
2018/05/25 台灣美食技術交流協會

溫暖三湯品大推薦，教你用食材搭配更健康

最近的天氣真的是太冷了，回到家就想要煮一碗湯暖暖身體，上次分享可以自己製作清淡又美味的蔬菜湯底（請見：冬日喝蔬菜湯...
2018/02/02 愛料理 編輯部

【一鍋兩吃】下飯又可喝熱湯的洋蔥味噌燒雞鍋，滿足全家人的胃吧！

冬天到了，實在是太愛吃火鍋的我，三天兩頭就會端出一些新鍋物。 這也讓對火鍋沒那麼著迷的先生很頭痛。畢竟在日本，即...
2017/12/15 日本人妻的無限創作

只要多放這樣食材，就能煮出風味絕佳的好喝味噌湯！

如果說和日本人結婚這幾年來，讓我覺得很不一樣的事情是什麼，我想，味噌湯一定會擠入排行榜前五名。 可能是日本人真的...
2017/10/18 日本人妻的無限創作

只要這樣做，就可以煮出和日本一樣好喝的味噌湯！日本婆婆味噌湯煮法分享

如果問日本人，覺得最能代表日本的食物是什麼，我想一定有很多人會回答「味噌湯」。 日本人愛喝味噌湯的程度遠遠超乎我...
2017/04/06 日本人妻的無限創作

連味噌也能在家自己做？！日本家庭手工味噌作法分享

剛開始先生派駐台灣的時候，聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。 之前我還會覺得很奇怪，台灣不就有味噌了嗎？...
2017/03/15 日本人妻的無限創作

美味不死鹹！日本超市人氣味噌大推薦！

日本味噌種類簡單的可以分成紅味噌、白味噌、和介於兩者之中的調和味噌。紅味噌味道比較重和濃厚，是名古屋那一帶的味噌；...
2016/03/15 Japaholic

免疫力UP！味噌炒蒜頭馬鈴薯

熱騰騰的馬鈴薯跟軟呼呼的大蒜，是會讓您白飯一碗接一碗的一道菜。既是那麼下飯的一道美食，當然也是最棒的下酒菜！
2016/01/12 Japaholic