味噌湯是日本家庭餐桌上經常出現的重要角色,是經典的日式料理之一,也因其作法簡單,不少人也會自己在家裡煮上一鍋熱騰騰...
冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物,台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,吸...
日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點:「發酵」以及含有「穀氨酸(glutamates)」。而日式料理的...
味噌煮是日式經典烹調方式,一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁,適合搭配風味濃重的食材,像是鯖魚、秋刀魚等...
最近的天氣太冷了,回到家就想要煮碗香菇雞湯、麻油雞湯等湯品小進補暖暖身體,上次分享可以自製清淡又美味的蔬菜湯底,很...
味噌湯不只是日本國民料理,還是快速上桌的一道湯品,好喝的味噌湯要濃郁帶香氣、鹹中帶甘不死鹹,道地的味噌湯該怎麼煮?...
剛開始先生派駐台灣的時候,聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。 之前我還會覺得很奇怪,台灣不就有味噌了嗎?...
我蠻喜歡吃味噌的相關製品!鹹香的豬肉與味噌的香氣,真的是超下飯的~!...
味噌的營養價值高,更有「醫生殺手」之稱,這樣的健康又百搭的食材,你一定不能不認識!...
因應秋冬寒涼的節氣,桂冠窩廚房這次邀請到著名的懷石料理餐廳-「新都里懷石料理」一起合作開課。這次,愛料理特派編輯也...