味噌 - 相關文章 - 愛料理生活誌

味噌 - 相關文章

料理

利用味噌與海鮮,做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」!

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物,台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,吸...

by 臺灣阿鹹
料理

日式料理起手式(上):醬油、味噌、清酒、味醂、醋

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點:「發酵」以及含有「穀氨酸(glutamates)」。而日式料理的...

by 臺灣阿鹹
料理

雞肝+味噌紅酒醬汁,濃鮮芳美如巧克力

味噌煮是日式經典烹調方式,一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁,適合搭配風味濃重的食材,像是鯖魚、秋刀魚等...

by 台灣美食技術交流協會
料理

味噌湯、麻油雞湯、香菇雞湯,冬日湯品留意食材搭配更健康

最近的天氣太冷了,回到家就想要煮碗香菇雞湯、麻油雞湯等湯品小進補暖暖身體,上次分享可以自製清淡又美味的蔬菜湯底,很...

by 愛料理 編輯部
料理

日式味噌湯為什麼鮮甜好喝?日本婆婆味噌湯的食譜煮法與比例公開

味噌湯不只是日本國民料理,還是快速上桌的一道湯品,好喝的味噌湯要濃郁帶香氣、鹹中帶甘不死鹹,道地的味噌湯該怎麼煮?...

by 日本人妻的無限創作
料理

連味噌也能在家自己做?!日本家庭手工味噌作法分享

剛開始先生派駐台灣的時候,聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。 之前我還會覺得很奇怪,台灣不就有味噌了嗎?...

by 日本人妻的無限創作
生活

【外宿料理】好下飯蜂蜜味噌燒肉

我蠻喜歡吃味噌的相關製品!鹹香的豬肉與味噌的香氣,真的是超下飯的~!...

by 小禮物
料理

不只煮味噌湯!味噌的百變妙用大公開

味噌的營養價值高,更有「醫生殺手」之稱,這樣的健康又百搭的食材,你一定不能不認識!...

by 小禮物
專訪

愛料理帶妳一起體驗料理新態度−桂冠窩廚房

因應秋冬寒涼的節氣,桂冠窩廚房這次邀請到著名的懷石料理餐廳-「新都里懷石料理」一起合作開課。這次,愛料理特派編輯也...

by reddot