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利用味噌與海鮮，做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」！
冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物，台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋，吸...
2019/12/01愛料理 編輯部
日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋
日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...
2019/05/13愛料理 編輯部
雞肝＋味噌紅酒醬汁，濃鮮芳美如巧克力
味噌煮是日式經典烹調方式，一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁，適合搭配風味濃重的食材，像是鯖魚、秋刀魚等...
2018/05/24台灣美食技術交流協會
溫暖三湯品大推薦，教你用食材搭配更健康
最近的天氣真的是太冷了，回到家就想要煮一碗湯暖暖身體，上次分享可以自己製作清淡又美味的蔬菜湯底（請見：冬日喝蔬菜湯...
2018/02/01愛料理 編輯部
【一鍋兩吃】下飯又可喝熱湯的洋蔥味噌燒雞鍋，滿足全家人的胃吧！
冬天到了，實在是太愛吃火鍋的我，三天兩頭就會端出一些新鍋物。 這也讓對火鍋沒那麼著迷的先生很頭痛。畢竟在日本，即...
2017/12/15日本人妻的無限創作
只要多放這樣食材，就能煮出風味絕佳的好喝味噌湯！
如果說和日本人結婚這幾年來，讓我覺得很不一樣的事情是什麼，我想，味噌湯一定會擠入排行榜前五名。 可能是日本人真的...
2017/10/18日本人妻的無限創作
只要這樣做，就可以煮出和日本一樣好喝的味噌湯！日本婆婆味噌湯煮法分享
如果問日本人，覺得最能代表日本的食物是什麼，我想一定有很多人會回答「味噌湯」。 日本人愛喝味噌湯的程度遠遠超乎我...
2017/04/05日本人妻的無限創作
連味噌也能在家自己做？！日本家庭手工味噌作法分享
剛開始先生派駐台灣的時候，聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。 之前我還會覺得很奇怪，台灣不就有味噌了嗎？...
2017/03/15日本人妻的無限創作
【外宿料理】好下飯蜂蜜味噌燒肉
我蠻喜歡吃味噌的相關製品！鹹香的豬肉與味噌的香氣，真的是超下飯的～！...
2015/12/23小禮物
不只煮味噌湯！味噌的百變妙用大公開
味噌的營養價值高，更有「醫生殺手」之稱，這樣的健康又百搭的食材，你一定不能不認識！...
2015/12/07小禮物