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利用味噌與海鮮，做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」！

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物，台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋，吸...

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...

味噌煮是日式經典烹調方式，一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁，適合搭配風味濃重的食材，像是鯖魚、秋刀魚等...

最近的天氣太冷了，回到家就想要煮碗香菇雞湯、麻油雞湯等湯品小進補暖暖身體，上次分享可以自製清淡又美味的蔬菜湯底，很...

味噌湯不只是日本國民料理，還是快速上桌的一道湯品，好喝的味噌湯要濃郁帶香氣、鹹中帶甘不死鹹，道地的味噌湯該怎麼煮？...

剛開始先生派駐台灣的時候，聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。之前我還會覺得很奇怪，台灣不就有味噌了嗎？...

我蠻喜歡吃味噌的相關製品！鹹香的豬肉與味噌的香氣，真的是超下飯的～！...

味噌的營養價值高，更有「醫生殺手」之稱，這樣的健康又百搭的食材，你一定不能不認識！...

因應秋冬寒涼的節氣，桂冠窩廚房這次邀請到著名的懷石料理餐廳－「新都里懷石料理」一起合作開課。這次，愛料理特派編輯也...