味噌 - 相關文章 - 愛料理生活誌

味噌 - 相關文章

利用味噌與海鮮,做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」!

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物,台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,吸...

2019/12/01愛料理 編輯部

日式料理起手式(上):醬油、味噌、清酒、味醂、醋

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點:「發酵」以及含有「穀氨酸(glutamates)」。而日式料理的...

2019/05/13愛料理 編輯部

雞肝+味噌紅酒醬汁,濃鮮芳美如巧克力

味噌煮是日式經典烹調方式,一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁,適合搭配風味濃重的食材,像是鯖魚、秋刀魚等...

2018/05/24台灣美食技術交流協會

溫暖三湯品大推薦,教你用食材搭配更健康

最近的天氣真的是太冷了,回到家就想要煮一碗湯暖暖身體,上次分享可以自己製作清淡又美味的蔬菜湯底(請見:冬日喝蔬菜湯...

2018/02/01愛料理 編輯部

【一鍋兩吃】下飯又可喝熱湯的洋蔥味噌燒雞鍋,滿足全家人的胃吧!

冬天到了,實在是太愛吃火鍋的我,三天兩頭就會端出一些新鍋物。 這也讓對火鍋沒那麼著迷的先生很頭痛。畢竟在日本,即...

2017/12/15日本人妻的無限創作

只要多放這樣食材,就能煮出風味絕佳的好喝味噌湯!

如果說和日本人結婚這幾年來,讓我覺得很不一樣的事情是什麼,我想,味噌湯一定會擠入排行榜前五名。 可能是日本人真的...

2017/10/18日本人妻的無限創作

只要這樣做,就可以煮出和日本一樣好喝的味噌湯!日本婆婆味噌湯煮法分享

如果問日本人,覺得最能代表日本的食物是什麼,我想一定有很多人會回答「味噌湯」。 日本人愛喝味噌湯的程度遠遠超乎我...

2017/04/05日本人妻的無限創作

連味噌也能在家自己做?!日本家庭手工味噌作法分享

剛開始先生派駐台灣的時候,聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。 之前我還會覺得很奇怪,台灣不就有味噌了嗎?...

2017/03/15日本人妻的無限創作

【外宿料理】好下飯蜂蜜味噌燒肉

我蠻喜歡吃味噌的相關製品!鹹香的豬肉與味噌的香氣,真的是超下飯的~!...

2015/12/23小禮物

不只煮味噌湯!味噌的百變妙用大公開

味噌的營養價值高,更有「醫生殺手」之稱,這樣的健康又百搭的食材,你一定不能不認識!...

2015/12/07小禮物