味道濃郁的味噌是富含多種營養成份的發酵食材，除了經常被用來製作味噌湯，也很適合幫各種料理做調味。今天就要分享一道美...
在超市、賣場等地購買盒裝味噌回家後，大多數人都習慣將味噌放進冰箱冷藏，而且有些味噌品牌的外盒上也會註明冷藏保存，但...
日式味噌湯在台灣可說是非常熱門，它除了是日本料理店的必備湯品，也經常出現在大小家庭的餐桌上。味噌湯不但好喝，同時也...
味噌湯是日本家庭餐桌上經常出現的重要角色，是經典的日式料理之一，也因其作法簡單，不少人也會自己在家裡煮上一鍋熱騰騰...
冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物，台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋，吸...
日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...
味噌煮是日式經典烹調方式，一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁，適合搭配風味濃重的食材，像是鯖魚、秋刀魚等...
最近的天氣太冷了，回到家就想要煮碗香菇雞湯、麻油雞湯等湯品小進補暖暖身體，上次分享可以自製清淡又美味的蔬菜湯底，很...
味噌湯不只是日本國民料理，還是快速上桌的一道湯品，好喝的味噌湯要濃郁帶香氣、鹹中帶甘不死鹹，道地的味噌湯該怎麼煮？...
剛開始先生派駐台灣的時候，聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。 之前我還會覺得很奇怪，台灣不就有味噌了嗎？...
