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分享 5 種雞肉醃醬作法，讓料理有更多口味變化！

如果你喜歡吃雞肉料理，就可以把我們今天要分享的5種雞肉醃醬作法都學起來，讓雞肉料理有多一些口味變化，你也可以自由替...
2019/11/04 愛料理 編輯部

肉雞真的沒有打生長激素啦！難道天生麗質就要遭人嫉？

這個謠言已流傳許久，想必你一定聽過，「不要再吃炸雞了，可能有打生長激素或施用抗生素」。由於速食店炸雞普及、有人質疑...
2019/10/16 愛料理 編輯部

今年內試辦生雞肉標示「屠宰日期」，超市賣場、超商等通路能分辨

超市、量販店等通路的國產及進口雞肉產品包裝，依照食安法必須標示品名、產地，以及效期，但未來可能還要增加一項「屠宰日...
2019/08/19 農傳媒

把雞肉弄成雞絲的3個快速方法！沒用完的雞絲要如何保存？

不管你是要做涼拌雞絲、雞絲飯、雞絲沙拉或雞絲麵，都會需要將雞胸肉弄成絲，而我們今天要跟大家分享的就是3個把雞胸肉做...
2019/08/16 愛料理 編輯部

拜拜使用的雞肉、豬肉，重新加熱有異味？用兩個技巧來料理！

拜拜時，許多人會使用肉類如雞肉、豬肉、魚肉等為供品，但拜拜過後的雞肉、豬肉等，經過加熱後，有些人認為帶有油騷味而難...
2019/08/13 愛料理 精選輯

雞蛋和香菇料理前到底要不要洗？還有哪些食材不需要清洗？

我們都習慣在做料理之前，先把要使用的食材清洗乾淨，但專家們指出有6種食材不建議清洗，例如香菇、雞蛋、雞肉等等，至於...
2019/07/03 愛料理 編輯部

處理食材別擔心，雞肉、章魚、菠菜等如何去腥味、保鮮？

處理材料是最基本的步驟，但對還不熟悉料理的初學者來說，可能會因為不了解該如何處理而遇到困難，一不小心料理就會走味，...
2019/03/13 愛料理 精選輯

【主廚的小技巧大美味】 〈如何善待雞胸？〉

比起腿肉，少油脂的雞胸肉很容易煮到縮水乾柴，讓人搥胸頓足；蘇彥彰主廚透過水煮及煙燻兩種方式處理雞胸，帶我們理解「溫...
2019/01/07 台灣美食技術交流協會

過年必備哪些菜餚？經典六大吉祥年菜，原來各有典故！

每年過年總會經歷發想年菜的過程，屬於華人最重要的節日，過年說好話，餐桌上也要透露吉祥。料理不僅是飽食，更代表對家庭...
2019/01/04 愛料理 編輯部

肉太硬好難吃？教你五招讓肉變得軟嫩

花時間燉出一鍋香噴噴的肉，一口咬下卻發現肉好硬，瞬間覺得白忙一場啊（哭）。為了避免這種狀況，我們要教大家五個可以讓...
2018/12/30 愛料理 編輯部