雞肉的相關文章 | 愛料理生活誌

新手做菜必學！你一定要會的三大簡單料理一次傳授！

愛料理編輯部發表於 2018/04/09

每個人都有成為料理新手開始學做菜的那天，一開始總不知道可以從哪些料理開始著手嗎？愛料理傳授料理新手一定要會的三大必備簡單料理，不需要繁雜的步驟，掌握處理重點，相信不久後，這些通通能成為你的拿手菜！

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雞胸肉煮起來老是柴又硬？多加個步驟來改造！

愛料理編輯部發表於 2018/03/08

雞胸肉在許多人心中早已經被記下了「很柴、很硬」的印象，要煮雞肉多數人可能會避開雞胸肉而選擇雞腿等有油脂分佈而較軟嫩的部位，不過雞胸肉少脂肪、高蛋白質的優點仍然很受喜愛啊，難道沒有方法讓雞胸肉變得...

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順紋切、逆紋切，口感大不同！鮮肉怎麼切才是對的？

自由時報食譜自由配發表於 2018/03/06

牛肉、豬肉、雞肉依照烹調方法的不同，滋味也大有差異，但你知道「切法」也會影響肉質的鮮嫩程度嗎？每一塊肉的肌理紋路分為「順紋」及「逆紋」，依照紋路的切法也分為「縱切」及「橫切」，不同的切法也會影響...

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來！向台灣夜市之王－鹹酥雞－致敬

台灣燙發表於 2018/02/13

萬惡台灣美食來了。（已經不知道多少道都在萬惡了）其實台灣的鹹酥雞有個奇妙的現象，就是每一家都說自己是「台灣第一家鹹酥雞」或是「鹹酥雞創始店」，不管是從北到南這種場景真的是不計其...

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大廚揭密：到這些餐廳千萬別點的地雷食物

康健雜誌發表於 2018/02/08

專業廚師在別人的餐廳，都會避免什麼樣的地雷食物？這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現，大廚們都非常注意餐廳的定位，店招牌標榜的專長食物，會是第一個衡量的標準，所以：

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簡單三步驟，做出和風清爽的雞肉蔬菜雪見鍋

日本人妻的無限創作發表於 2018/02/05

這幾年和老公相處下來，發現了很多台日不一樣的文化。有一點讓我覺得和台灣真的大不同的，就是跟家人介紹交往對象這件事情。台灣人大多是在交往階段就會把對方帶回家；但日本人卻是要結婚之前，才會帶回家見爸...

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網友激推！好市多巨無霸雞腿堡加飲料喝到飽百元有找

聯合新聞網發表於 2018/01/19

好市多近期又出現人氣爆棚的新品美食，這一次主角換到了熟食區，1月初剛上市的「泰式風味雞腿堡」，因為料多價錢划算，成為熱議話題，有人大讚「分量超級大」、「好吃、CP值高」，加上飲料還可以喝到飽只要...

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「雞」關算盡：第一次分切三節翅就上手。

台灣美食技術交流協會發表於 2018/01/11

「分切三節翅到底是要從哪裡落刀？有個明確的點嗎？」鮮享分切廠的技術長Sam被我問煩了，乾脆直接寄來一段影片，再為我好好說明一次。首先，記得都要從翅膀的內側下刀，翅腿跟翅中之間的V字型頂端...

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禽流感來襲時這樣吃就不用怕！

食力foodNEXT 發表於 2018/01/11

過往禽流感對於雞農來說，是一場雞隻罹患流感的雞瘟來襲，就在1997年香港首度出現感染人類患病的案例發生後，禽流感開始受到人們警戒。根據台灣趨勢研究股份有限公司2015年針對400位25～55歲一...

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瘦身界當紅的雞胸肉，用這個方法鎖住肉汁、口感超軟嫩！

自由時報食譜自由配發表於 2018/01/02

低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一，不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁，肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥，有什麼方式可以料理出不柴又鮮嫩的雞胸肉？

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