三五好友在家聚會時，適合準備什麼派對食物？份量不大又適合多人食用的料理最推薦！如果有可以用手拿取、邊吃邊活動的更加分，準備派對食物要快速容易才是重點！對吧？正煩惱準備派對食物的你，趕緊看下去，分...

不少民眾不愛吃肉，特別喜歡吃海鮮，尤其蝦、蟹最受到歡迎，更是餐桌上常見的料理；不過，吃蝦蟹到底會不會膽固醇升高呢？醫師釐清觀念，大部分膽固醇是由肝臟合成，飲食僅占少部分，因此膽固醇升高跟飲食沒有...

步入中老年齡層後，飲食尤其重視要多補充含蛋白質的食物，老年人的飲食狀況和一般成人相比在咀嚼力、飲食習慣或喜好仍有差別，要怎麼運用含有高蛋白質的食材來料理，讓料理能兼具吃到蛋白質營養、容易咀嚼又不...

蝦子越不新鮮，頭部的蝦膏就越會泛黑。因此，購買帶頭的蝦子時，不管是鮮蝦或冷凍蝦，都要先確認「蝦頭」的顏色──沒有泛黑、頭部與身體緊密相連的蝦，才是新鮮貨。

鳳梨蝦球、天婦羅蝦、鹽烤蝦、生菜蝦鬆、醉蝦，這些都是常見的蝦料理，不過這些料理用的蝦子都是同一種蝦子嗎？快跟著食譜自由配來認識台灣市場、超市及餐廳常見的蝦子們，了解不同品種的特性與適合料理的方式...

冬天吃火鍋，海鮮料可是必備，許多人就偏愛鮮蝦這一味，不過你是否曾過有這種狀況，端上桌的蝦子，卻發現蝦頭呈現出黑色，難道是蝦子不新鮮嗎？除了吃火鍋的時候，去市場採購回家的蝦子，也曾有類似情況，許多...

蝦子經常都出現在海鮮料理中，不管是當主角還是配角，都很受到歡迎。知名的蝦子料理百百種，像是美味的鳳梨蝦球、充滿酒香的紹興醉蝦、大眾化的蝦仁炒飯、泰式的月亮蝦餅，或是直接清蒸後沾醬來吃，每一道都令...

怎麼知道食材很新鮮呢? 用蝦子舉例來說，如果蝦子不新鮮，退冰後就會變得軟軟的。而不新鮮的蝦子，剝殼的時候，尾巴是無法完整脫殼的喔！