蝦子 - 相關文章

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吃蝦子時吸蝦頭好嗎?一張圖教你留意吃蝦避開處

台灣人愛吃蝦,從一碗百元的海鮮麵到數百元的火鍋、中式料理,都能見到蝦子的身影, Q 彈的蝦肉很迷人,但對不少老饕來...

2020/03/18農傳媒
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維持蝦肉新鮮肉質的關鍵,加入海水冷凍能幫大忙?!

台灣人愛吃海水蝦,不少人圖的就是 Q 彈口感,而口感不只是靠前端養殖,離水後的保存也很重要。水產試驗所東部海洋生物...

2020/01/14農傳媒
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蝦頭變黑代表蝦子不新鮮了嗎?挑選蝦,靠三招!

蒜頭炒蝦、清蒸蝦、鮮蝦火鍋,這些鮮蝦料理都是愛吃海鮮者的最愛!採買蝦子時你都怎麼挑蝦?看到蝦頭變黑一定會認為蝦子不...

2019/12/25愛料理 編輯部
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為什麼蝦子煮後會變色?煮蝦湯浮出紅色物質是正常的嗎?

活跳跳的蝦子外觀是呈現灰紫、灰綠的顏色,但經過烹煮以後,你會發現蝦子身上顏色轉變成了「橘紅色」,習慣料理的我們對這...

2019/10/29愛料理 編輯部
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魚、干貝、蝦子、蛤蜊的料理技巧大公開!

魚、干貝、蛤蜊、蝦子等海鮮類食材,含有豐富的蛋白質與多種營養素,但是將它們用在料理中時,需要一些簡單的小技巧才會更...

2019/09/02愛料理 編輯部
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蝦子該怎麼挑選?如何去腸泥?

蝦子經常都出現在海鮮料理中,不管是當主角還是配角,都很受到歡迎。知名的蝦子料理百百種,像是美味的鳳梨蝦球、充滿酒香...

2019/01/01愛料理 編輯部
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為什麼蝦子的清甜味會不見?除去腥味、控制烹調溫度很重要

為什麼蝦子的清甜滋味會不見?事前處理非常費事的鮮蝦料理要物盡其用,並且試著搭配新鮮食材來烹調,這樣就能夠品嘗到蝦子...

2018/11/06愛料理 精選輯
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派對食物也能輕鬆準備?3道烤箱料理推薦!

三五好友在家聚會時,適合準備什麼派對食物?份量不大又適合多人食用的料理最推薦!如果有可以用手拿取、邊吃邊活動的更加...

2018/07/14愛料理 編輯部
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適合年長者吃的含蛋白質食材,怎麼煮出營養又不單調?

步入中老年齡層後,飲食尤其重視要多補充含蛋白質的食物,老年人的飲食狀況和一般成人相比在咀嚼力、飲食習慣或喜好仍有差...

2018/03/07愛料理 編輯部
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《料理百科》如何挑選新鮮蝦子和新鮮肉品?

蝦子越不新鮮,頭部的蝦膏就越會泛黑。因此,購買帶頭的蝦子時,不管是鮮蝦或冷凍蝦,都要先確認「蝦頭」的顏色──沒有泛...

2018/01/29愛料理 精選輯