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《烘焙麵粉介紹》高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉如何運用？附食譜與品牌資訊表

做蛋糕、麵包、餅乾等烘焙料理時，經常都需要用到麵粉，它扮演著一個很重要的角色，但烘焙用的麵粉不只一種，最常見的就是...

愛料理編輯部2018/06/05 ｜烘焙、蛋白質、麵粉、麵筋、高筋麵粉、穀物、中筋麵粉、麩質、低筋麵粉、強力粉、灰份、無筋麵粉、cake flour、醇溶蛋白、薄力粉、麵粉保存、小麥、全麥麵粉、法國麵包粉、patent flour

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