日式料理 - 相關文章 - 第 2 頁 - 愛料理生活誌

日式料理 - 相關文章

料理

成功製作酥脆的日式天麩羅,食材含水量是關鍵?

天麩羅是日式料理中的經典之一,剛炸好起鍋的天麩羅,麵衣酥脆、裡頭水分剛好而不乾扁,要製作出金黃酥脆的天麩羅,以料理...

生活

河豚的毒素,竟是海豚沈迷的毒品?

提到河豚,除了「極品」,還有想到另個詞「劇毒」。每年 10 月至隔年 2 月為河豚盛產的季節,冬季冰冷的河水,使河...

生活

日本料理常見的五大切雕技法,讓夏天小黃瓜料理也變精緻了!

日本料理中的切雕技法,是指運用幾種切雕刀具、器具將蔬果切片、削薄或雕刻來增添食材造型,讓食材和料理展現更為精緻、典...

生活

日本男生票選最想吃的料理,馬鈴薯燉肉才排第四!

去一趟書店的話,就能找到各種從日本進口的原文雜誌,其中最受到女性喜愛的類型之一,就是內容豐富的時尚雜誌,這類型的雜...

生活

日式料理起手式(上):醬油、味噌、清酒、味醂、醋

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點:「發酵」以及含有「穀氨酸(glutamates)」。而日式料理的...

生活

日式料理起手式(下):食事五觀是什麼?

傳統日式料理會盡力遵循「五的紀律(the Rule of Five)」,在飲食上努力實現多樣性與平衡性。即是:做飯...

料理

味醂是什麼?醃肉、調醬與燉煮時加一點更好吃!

到日本料理店吃飯,總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘,然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味,日本調味料...

料理

不管和什麼肉都神搭!日式燒肉店的椒鹽蔥醬

今天跟大家介紹的,就是我自己在家很常做的日式燒烤店的椒鹽蔥,做法也非常的簡單,用微波爐只要幾分鐘就可以完成;沒有微...

料理

【零失敗超簡單】用火鍋肉片就能做出美味的日式叉燒肉

應該很少有人能夠拒絕得了日本拉麵中叉燒肉的美味的吧! 雖然很好吃,但叉燒的做法其實很繁複;這是專業職人的技術,以...

料理

【不用加鹼水】好吃的日本拉麵麵條只要四種材料,在家也能自己做!

在海外的日本人,如果想吃拉麵一解鄉愁的時候,他們就會自己動手做喔! 今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水,只要用超...

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