海鮮 - 相關文章 - 愛料理生活誌

海鮮 - 相關文章

料理

下酒料理「海鮮米粉湯」,喝酒喝到胃冷,就來一碗熱湯!

「諸君~請來我家喝一杯!」為相聚揭開序幕,將日常感擋在門外。歡迎來到比才的宴會場,一起共飲美麗時光。由氣泡開胃酒一...

by 精選書摘
食材

【淡菜】被稱為海中雞蛋,補營養活力、還抗發炎?馬祖淡菜最鮮美代表!

鮮美的淡菜,在台灣以馬祖淡菜最有代表性,市面上淡菜有黑殼貽貝、綠殼貽貝(孔雀蛤)等種類,淡菜在夏季季節肥美,以清蒸...

by 愛料理 編輯部
生活

百年老店過期水產改標賣!通路遍全台,知名飯店、餐飲集團均受害!

從澎湖發跡、經營 120 年的海鮮食材批發商「鮮德海鮮批發公司」,鋪貨通路遍布全台,為近百家知名飯店酒店、餐飲集團...

by 臺灣阿鹹
生活

海鮮、水產品怎麼挑?台灣的永續性海鮮有哪些?

近年考慮到日益嚴重的環境問題,越來越多人推崇一週執行 1~2 次的植物性飲食(plant-based diet)、...

by 臺灣阿鹹
生活

料理海鮮技巧:如何正確處理烏賊內臟與軟骨,切法全解析!

海鮮類的食材處理一直讓許多人感到困擾,烏賊可以涼拌、照燒、香炒等既好吃也好變化,但是該如何去除烏賊的內臟、軟骨、切...

by 精選書摘
料理

利用味噌與海鮮,做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」!

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物,台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,吸...

by 臺灣阿鹹
VIP

【主題菜單】 2019 年票選最佳的健康飲食法怎麼吃?就看『地中海飲食』菜單!

地中海飲食是地中海周邊地區當地普遍的飲食習慣,也在2019年被《美國新聞與世界報導》雜誌評選 41 種最受歡迎的飲...

by 愛料理 編輯部
料理

蝦子該怎麼挑選?如何去腸泥?

蝦子經常都出現在海鮮料理中,不管是當主角還是配角,都很受到歡迎。知名的蝦子料理百百種,像是美味的鳳梨蝦球、充滿酒香...

by 愛料理 編輯部
食材

都是一家人!牡蠣、蚵仔、生蠔的差別是?文末附牡蠣、蚵仔營養料理

牡蠣、蚵仔、生蠔你分辨的出來差別嗎?海鮮食材中,牡蠣、蚵仔、生蠔這類食材,你知道它們有哪些差別?牡蠣食材的營養和功...

by 愛料理 編輯部
料理

《料理百科》如何挑選新鮮蝦子和新鮮肉品?

蝦子越不新鮮,頭部的蝦膏就越會泛黑。因此,購買帶頭的蝦子時,不管是鮮蝦或冷凍蝦,都要先確認「蝦頭」的顏色──沒有泛...

by 精選書摘