海鮮 - 相關文章 - 愛料理生活誌

海鮮 - 相關文章

海鮮、水產品怎麼挑?台灣的永續性海鮮有哪些?

近年考慮到日益嚴重的環境問題,越來越多人推崇一週執行 1~2 次的植物性飲食(plant-based diet)、...

2020/04/21愛料理 編輯部

料理海鮮技巧:如何正確處理烏賊內臟與軟骨,切法全解析!

海鮮類的食材處理一直讓許多人感到困擾,烏賊可以涼拌、照燒、香炒等既好吃也好變化,但是該如何去除烏賊的內臟、軟骨、切...

2020/04/08愛料理 精選輯

利用味噌與海鮮,做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」!

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物,台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,吸...

2019/12/01愛料理 編輯部

【主題菜單】 2019 年票選最佳的健康飲食法怎麼吃?就看『地中海飲食』菜單!

地中海飲食是地中海周邊地區當地普遍的飲食習慣,也在2019年被《美國新聞與世界報導》雜誌評選 41 種最受歡迎的飲...

2019/11/05愛料理 編輯部

蝦子該怎麼挑選?如何去腸泥?

蝦子經常都出現在海鮮料理中,不管是當主角還是配角,都很受到歡迎。知名的蝦子料理百百種,像是美味的鳳梨蝦球、充滿酒香...

2018/12/31愛料理 編輯部

《料理百科》如何挑選新鮮蝦子和新鮮肉品?

蝦子越不新鮮,頭部的蝦膏就越會泛黑。因此,購買帶頭的蝦子時,不管是鮮蝦或冷凍蝦,都要先確認「蝦頭」的顏色──沒有泛...

2018/01/28愛料理 精選輯

【看漁事長知識】幾個讓你更了解鮭魚的小常識

鮭魚,這條來自於歐美國家的經濟魚種,銷售到全世界各個角落,包括臺灣在內,不管是家裡的餐桌、路邊攤、傳統市場、超市甚...

2017/11/19農傳媒

秋風起,蟹腳癢!大嗑萬里蟹前,你該了解這些事

你喜歡吃什麼螃蟹?不管是大閘蟹、帝王蟹還是萬里蟹,全臺灣有 8成的海蟹都從萬里上岸,但大多數的民眾不見得熟悉臺灣沿...

2017/11/02農傳媒

【圖解漁業】你所不知道的臺灣養殖漁業

臺灣養殖漁業發達,「尚青」的水產總讓許多饕客愛不釋手。然而,在嚐鮮的同時,你對養殖漁業究竟瞭解多少呢? 產量...

2017/08/15農傳媒

餐桌上的料理常識(下)海鮮料理篇:貝類該如何清洗?如何完美吐砂?

海鮮食材種類繁多,甲殼類、貝類、魚類、海藻等,數量驚人,因此料理海鮮時所需要的知識更多,從食材的處理就需要一些小技...

2017/08/10愛料理 精選輯