發酵食材 - 相關文章 - 愛料理生活誌

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專訪

《@cooking 4/5月號》小廚娘的美味秘訣:發酵調味料

法國知名釀酒師Michel Chapoutier曾說過:「唯有發酵能強化風土特色」,日常生活中許多最熟悉調味料與食...

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連味噌也能在家自己做?!日本家庭手工味噌作法分享

剛開始先生派駐台灣的時候,聽說他每一次回日本都會帶個兩大盒味噌回來。 之前我還會覺得很奇怪,台灣不就有味噌了嗎?...

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