料理小撇步 的相關文章

《烘焙技巧》把一罐煉乳放進鍋裡煮,就能做出焦糖牛奶醬!

在南美與歐洲一些國家非常流行的焦糖牛奶醬(Dulce de leche),就像台灣人常用的花生醬一樣,除了可以用來...
2018/12/16 愛料理 編輯部

熬好的高湯如何保存?用這3招把任何湯品冷凍起來吧!

用蔬菜與肉類等食材所熬煮出的高湯,會將各種營養素濃縮在一鍋,除了可以利用這高湯做出湯品、火鍋、湯麵等湯料理,還可以...
2018/09/13 愛料理 編輯部

《熬湯技巧》煲出濃、鮮、香的6個小祕訣

自己在家熬煮大骨湯或是蔬菜湯來入菜或是煮湯,比使用市面上的湯塊、湯粉 來得安全又美味,平時多煮一些高湯放入冰箱備...
2018/03/12 愛料理 精選輯

多這些小步驟,就能做出軟嫩彈牙的炒豬肝!

我覺得豬肝真的是陪台灣女生成長的共同回憶。 不管是生理期或是月子也好,很多麻油料理都可以見到豬肝的身影。 ...
2018/02/21 日本人妻的無限創作

多加這個東西,就能做出口感圓潤的檸檬義大利麵!

因為婚後先生每天中午都會回家吃的關係,方便的義大利麵,就變成我們家中餐的常客。 今天要跟大家分享的,就是用檸檬做...
2018/02/12 日本人妻的無限創作

專家傳授《食材冷凍保存術》不需解凍直接料理,省時又輕鬆!

將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理,省時又省力。善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能...
2018/01/16 愛料理 精選輯

簡單三步驟,輕鬆去除洋蔥外皮!【日本廚房小技巧分享】

和台灣習慣用蒜頭爆香的習慣不同,日本的料理上,常常會見到洋蔥的身影。也因為這樣的關係,我們家的洋蔥都是一袋一袋的購...
2018/01/09 日本人妻的無限創作

只要多加這個食材,一顆蛋也能做出鬆軟飽滿的歐姆蛋!

今天要跟大家分享的,就是很有早午餐風情的歐姆蛋。 通常提到歐姆蛋,感覺上就是要用好多顆蛋,和好幾年的功夫才能做出...
2018/01/03 日本人妻的無限創作

用家中常見的這個東西,煮出翠綠可口的帶殼毛豆吧!

毛豆產季到了,每年到了 12 月,屏東的萬丹長治一帶,就會出現機器採收毛豆,附近的居民撿拾散落一地的毛豆的景象。 ...
2017/12/13 日本人妻的無限創作

《料理小撇步》安心的豬肉該怎麼挑選?怎麼解凍最好?

根據全球肉品消費調查(Global Meat Consumption Research)的報告指出,豬肉是「全球肉...
2017/11/29 愛料理 精選輯