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《烘焙技巧》把一罐煉乳放進鍋裡煮，就能做出焦糖牛奶醬！
在南美與歐洲一些國家非常流行的焦糖牛奶醬（Dulce de leche），就像台灣人常用的花生醬一樣，除了可以用來...
2018/12/16愛料理 編輯部
熬好的高湯如何保存？用這3招把任何湯品冷凍起來吧！
用蔬菜與肉類等食材所熬煮出的高湯，會將各種營養素濃縮在一鍋，除了可以利用這高湯做出湯品、火鍋、湯麵等湯料理，還可以...
2018/09/13愛料理 編輯部
《熬湯技巧》煲出濃、鮮、香的6個小祕訣
自己在家熬煮大骨湯或是蔬菜湯來入菜或是煮湯，比使用市面上的湯塊、湯粉 來得安全又美味，平時多煮一些高湯放入冰箱備...
2018/03/12愛料理 精選輯
多這些小步驟，就能做出軟嫩彈牙的炒豬肝！
我覺得豬肝真的是陪台灣女生成長的共同回憶。 不管是生理期或是月子也好，很多麻油料理都可以見到豬肝的身影。 ...
2018/02/21日本人妻的無限創作
多加這個東西，就能做出口感圓潤的檸檬義大利麵！
因為婚後先生每天中午都會回家吃的關係，方便的義大利麵，就變成我們家中餐的常客。 今天要跟大家分享的，就是用檸檬做...
2018/02/12日本人妻的無限創作
專家傳授《食材冷凍保存術》不需解凍直接料理，省時又輕鬆！
將肉類等食材經過調味冷凍保存，在不需解凍的狀態下直接料理，省時又省力。善用冷凍保存，更有效率地料理食材，短時間就能...
2018/01/16愛料理 精選輯
簡單三步驟，輕鬆去除洋蔥外皮!【日本廚房小技巧分享】
和台灣習慣用蒜頭爆香的習慣不同，日本的料理上，常常會見到洋蔥的身影。也因為這樣的關係，我們家的洋蔥都是一袋一袋的購...
2018/01/09日本人妻的無限創作
只要多加這個食材，一顆蛋也能做出鬆軟飽滿的歐姆蛋！
今天要跟大家分享的，就是很有早午餐風情的歐姆蛋。 通常提到歐姆蛋，感覺上就是要用好多顆蛋，和好幾年的功夫才能做出...
2018/01/03日本人妻的無限創作
用家中常見的這個東西，煮出翠綠可口的帶殼毛豆吧！
毛豆產季到了，每年到了 12 月，屏東的萬丹長治一帶，就會出現機器採收毛豆，附近的居民撿拾散落一地的毛豆的景象。 ...
2017/12/13日本人妻的無限創作
《料理小撇步》安心的豬肉該怎麼挑選？怎麼解凍最好？
根據全球肉品消費調查（Global Meat Consumption Research）的報告指出，豬肉是「全球肉...
2017/11/29愛料理 精選輯