生乳捲是什麼？與瑞士捲蛋糕的差別在哪裡？怎麼做出美味的鮮奶油香緹？打發蛋白與蛋黃時，有哪些小秘訣才能做出 Q 彈柔...
在甜點中，鮮奶油的角色非常重要，跟奶油、糖、麵 粉和蛋並列主要材料。它支撐著香味，進而形成甜點的口味，不僅能賦 [...
鮮奶油在烹飪中擔任多重角色，能改善味道、質地、融合，與成品外觀。最基礎的應用即是「打發鮮奶油」與「香緹鮮奶油（Cr...
