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滷蛋是紅燒肉和滷肉燥最美好的衍生料理,豐美的滷湯浸潤蛋白、滲入蛋黃,吃起來香而有口感!只要雞蛋新鮮,水煮蛋撒上鹽與...
2018/12/04 台灣燙

加顆雞蛋來場泡麵的華麗轉身!

如果能有一句話瞬間讓料理多了華麗感,那「要加蛋嗎?」應該就是了吧。「加蛋」是我們獨有的創意文化,是台灣人善用最少資...
2018/11/20 台灣燙

好蛋事典|三色蛋,鹹蛋、皮蛋與雞蛋的精彩同台秀

節慶的餐桌上經常見到一盤經典的蛋料理「三色蛋」,不同於番茄炒蛋、煎荷包蛋等家常菜的質樸好味,三色蛋的顏色花紋像極了...
2018/11/13 台灣燙

萬聖節派對食物準備太煩惱?出動烤箱、電鍋輕鬆完成五料理!

越接近萬聖節,想必越苦惱要製作哪些派對料理來招呼朋友,面對多人數的派對主題活動,老話一句,如何快速製作「省時又豐富...
2018/10/15 愛料理 編輯部

裂殼蛋可否作液蛋?專家呼籲重視整體供應鏈冷藏、衛生問題

元山蛋品公司回收逾期蛋、蛋雞場破蛋再製成液蛋,震驚社會。農委會和食藥署日前跨部會討論,未來僅有裂殼蛋可作成液蛋,破...
2018/08/22 農傳媒

好蛋事典|醬油煎荷包蛋

雞蛋!便宜、好吃,還兼具千變萬化的本事,是主角當得起,配角也很襯職,如果能掌握關於雞蛋的知識,進而好好活用雞蛋的特...
2018/04/02 台灣燙

先做這個步驟,就能做出蔥香滿溢的香煎蔥花蛋!

蔥蛋是很多家庭餐桌上必備的料理,只要加一些蔥花和蛋液一起煎,做出來的蔥花蛋不管配飯或是配稀飯都好好吃! 只是...
2018/03/27 日本人妻的無限創作

好蛋事典|最台蕃茄炒蛋,掌握Q彈滑口一點都不難!

十月的台灣還是好熱,想做點開胃料理時腦中總會浮現「蕃茄炒蛋」這四個字。這道家庭飯桌上的料理號稱家常菜彷彿人人會做,...
2018/02/26 台灣燙

【免蒸超簡單!】用平底鍋快速做出喜氣洋洋的三色蛋

新年快到了,總是少不了幾樣顏色討喜的菜色。 但是說真的,年菜準備起來總是費時費工,真的不是現在的職業婦女可以輕鬆...
2018/02/12 日本人妻的無限創作

天冷免出門,用冰箱的常見食材打造深夜食堂!

天氣冷晚上總是特別容易肚子餓,每到這個時候冰箱裡的食材就成了肚子餓的救星,每次看到別人做的深夜食堂料理就覺得很羨慕...
2018/02/07 愛料理 編輯部