雞蛋中含有豐富的蛋白質、膽鹼、卵磷脂 、 類胡蘿蔔素、葉黃素及礦物質等多種營養。是大家最常選擇的蛋白質攝取來源。但...
雞蛋料理超多變化，水煮蛋、溏心蛋以及溫泉蛋等都是無敵美味，喜愛吃半熟蛋的人更要會韓國經典「麻藥雞蛋」，簡單來說就是...
製作水煮蛋、溫泉蛋時，使用熱水浸泡和以熱水滾煮都是一般會使用的料理方式，但是哪一種對於雞蛋的營養保留效果較好？雞蛋...
日常飲食裡想要不忌口，對於有食物過敏的人恐怕很難辦到！你知道自己對哪些食物過敏嗎？國內健檢機構近日公布國人十大過敏...
煮水煮蛋，你曾注意到蛋黃常會偏移不在正中間嗎？為什麼蛋黃位置會偏掉，想讓蛋黃保持在蛋中間位置，煮出漂亮的水煮蛋該怎...
烹調料理的神奇之處有很多，例如烹調、加熱後能讓食物熟成，使我們能安心食用。料理的學問不只這些，像不同食材經過烹調後...
吃粥時，很習慣會配上半顆鹹蛋，鹹蛋黃在料理上的應用也相當廣泛，金沙蝦球、金沙豆腐，鹹蛋炒苦瓜，都是很常見的菜色。且...
健康的飲食方式大致離不開飲食營養的補充、營養均衡，攝取到對的食物和營養素，對健康便有保養作用，哪些食物和營養素對於...
以滷汁滷得香噴噴的茶葉蛋，是很多人緩解飢餓、當作餐間點心的食物，這幾年網路訊息上流傳著，茶葉蛋中蛋黃處帶有黃綠色或...
若是食譜只需要用到蛋白（例如製作蛋白霜時），我們就只能將全蛋打入碗中，再把蛋黃移走，那麼沒用到的蛋黃要怎麼處理？其...
