雞蛋 - 相關文章
飲食中十大食物過敏原有哪些？統計蛋白、蛋黃等居然最常見！
日常飲食裡想要不忌口，對於有食物過敏的人恐怕很難辦到！你知道自己對哪些食物過敏嗎？國內健檢機構近日公布國人十大過敏...
2020/07/06愛料理 編輯部
烹調科學：如何控制水煮蛋，讓「蛋黃」固定在正中間不偏移？
煮水煮蛋，你曾注意到蛋黃常會偏移不在正中間嗎？為什麼蛋黃位置會偏掉，想讓蛋黃保持在蛋中間位置，煮出漂亮的水煮蛋該怎...
2020/02/06愛料理 精選輯
料理科學：為什麼雞蛋水煮後會越煮愈硬，馬鈴薯則越煮愈軟？
烹調料理的神奇之處有很多，例如烹調、加熱後能讓食物熟成，使我們能安心食用。料理的學問不只這些，像不同食材經過烹調後...
2019/12/30愛料理 精選輯
鹹蛋可以放多久？為什麼鹹蛋大多是鴨蛋？沒有鹹雞蛋嗎？
吃粥時，很習慣會配上半顆鹹蛋，鹹蛋黃在料理上的應用也相當廣泛，金沙蝦球、金沙豆腐，鹹蛋炒苦瓜，都是很常見的菜色。且...
2019/11/19愛料理 編輯部
想瘦身、消除腹部脂肪？試試九種能幫助腰瘦的食物！
健康的飲食方式大致離不開飲食營養的補充、營養均衡，攝取到對的食物和營養素，對健康便有保養作用，哪些食物和營養素對於...
2019/11/12愛料理 精選輯
茶葉蛋裡的灰綠色物質，是有毒嗎？
以滷汁滷得香噴噴的茶葉蛋，是很多人緩解飢餓、當作餐間點心的食物，這幾年網路訊息上流傳著，茶葉蛋中蛋黃處帶有黃綠色或...
2019/10/02愛料理 編輯部
如果食譜只用到蛋白，剩下來的蛋黃可以做哪些料理？
若是食譜只需要用到蛋白（例如製作蛋白霜時），我們就只能將全蛋打入碗中，再把蛋黃移走，那麼沒用到的蛋黃要怎麼處理？其...
2019/08/11愛料理 編輯部
烘焙時需要用到的雞蛋，可以用哪些食材代替？
雞蛋是蛋白質與其他維生素、礦物質的良好攝取來源，除了可以做成炒蛋、蛋花湯等各式各樣的家常料理，在大多數烘焙食譜中更...
2019/07/21愛料理 編輯部
雞蛋和香菇料理前到底要不要洗？還有哪些食材不需要清洗？
我們都習慣在做料理之前，先把要使用的食材清洗乾淨，但專家們指出有6種食材不建議清洗，例如香菇、雞蛋、雞肉等等，至於...
2019/07/02愛料理 編輯部
5個有趣的雞蛋料理法，一起來做外酥內軟的舒芙蕾歐姆蛋！
雞蛋是很容易取得的食材，不只營養豐富，連料理方式也非常多變，是大多數人的常備食材，除了簡單的白煮蛋、荷包蛋、炒蛋等...
2019/05/28愛料理 編輯部