起司的相關文章 | 愛料理生活誌

《烘焙技巧》如何避免蛋糕裂開？裂開的話該如何補救？

愛料理編輯部發表於 2018/09/12

做蛋糕時都會希望烤好的蛋糕表面平整，看起來很完美，但有時烤出來的蛋糕就是會裂開，令人措手不及。烤過的蛋糕究竟為什麼會裂開呢？做蛋糕時該如何避免蛋糕裂開？若真的裂開，又該如何補救呢...

愛料理編輯部發表於 2018/02/07

天氣冷晚上總是特別容易肚子餓，每到這個時候冰箱裡的食材就成了肚子餓的救星，每次看到別人做的深夜食堂料理就覺得很羨慕，其實你也能快速完成超好吃的宵夜！

4MEEE 發表於 2017/04/07

健康又美味的「醃豆腐」〜大家知道是什麼嗎？用家裡現有的調味料，就能簡單製成，並且還很適合減肥，是現在大家都在討論的話題♪ 這裡就要跟大家介紹醃豆腐的食譜&做法♡

愛料理編輯部發表於 2016/12/30

菲達起司（Feta Cheese）是來自於希臘的知名起司，屬於一種軟質起司（soft），熟成期約3～4個月以上，傳統的希臘做法是用100%綿羊奶來製作，也會用綿羊奶混合山羊奶來製作...

愛料理編輯部發表於 2016/12/19

康門貝爾起司（Camembert Cheese）是很受歡迎的法國起司，屬於軟質（soft）起司，傳統的康門貝爾起司都是用牛奶做的，製作一個需要用到約2.2公升的牛奶，製作時間約22...

愛料理編輯部發表於 2016/12/19

藍紋起司（Blue Cheese）是知名的法國起司，屬於半軟質（semi-soft）起司，藍色的紋路是在製作起司時加入的藍色黴菌，許多人認為它帶有一股「臭味」而敬而遠之，但其實它是...

愛料理編輯部發表於 2016/12/18

馬斯卡彭起司（Mascarpone Cheese）是有名的義大利起司，屬於軟質的新鮮起司（fresh cheese），製作此種起司只需要兩種成份：鮮奶油（whole cream）和...

愛料理編輯部發表於 2016/12/15

高達起司（Gouda Cheese）是一種很有名的荷蘭起司，屬於半硬質起司（semi-hard），味道較淡較溫和，一般都是用經過殺菌的牛奶製成，也有使用綿羊奶或山羊奶製成的。高達起...

愛料理編輯部發表於 2016/11/04

講到我們每天應該要攝取的奶類，除了大家熟知的鮮奶之外，還有各式各樣的奶類加工品，例如優格和起司等等，不過要特別注意的是，加工品內需保留大多數的鈣質，若是鈣質的含量過少或是完全消失，...

愛料理編輯部發表於 2016/11/04

艾曼塔起司（Emmental Cheese，亦稱為 Emmentaler）是瑞士的驕傲之一，雖然其他國家也仿製出此種起司，但瑞士原產的艾曼塔起司（Emmentaler Switze...