使用奶油香煎、烹調料理，加熱後的奶油總能創造出美味的香氣，但是加熱到一定狀態，奶油開始變成褐色，還可能引起油煙甚至...
雖然一般的奶油在料理中就很好用了，但焦化奶油的滋味又提升到另一個層次了，只要把奶油慢慢的用低溫加熱，讓奶油中的水份...
製作烘焙料理或一般烹飪料理時，奶油都是非常好用的一種食材，在超市購買的奶油通常都會用包裝紙包住，等到要使用前再將包...
做烘焙料理時，發現奶油一點都不剩的話，除了立刻衝去超市買，也能利用現有的食材來取代奶油喔！事實上有些人甚至不適合食...
烘焙食譜經常需要用到軟化的奶油，而大家最熟悉的奶油退冰方式，大概就是從冰箱拿出來放在室溫環境，等它軟化後就能使用了...
臺北市政府衛生局2018年10月於「烘焙業、早餐店、咖啡店、賣場」等處抽驗15件油脂類產品反式脂肪酸含量，結果1件...
中秋節在家自製月餅，如果已經買好餡料，接下來就只剩下製作麵皮及烘烤，台式月餅麵皮屬於「糕皮」類，由5大成分「低筋麵...
請問大家平日都是怎麼測量奶油的呢？前一陣子被問到這個超級好問題，照理說奶油外包裝上都會有標示，但是如果有一天不小心...
略顯匆忙的平日早晨，早餐只要烤上幾片麵包或貝果，塗上香濃抹醬，不論是鹹香的大蒜奶油、還是微甜的楓糖核桃乳酪，都能夠...
自己在家裡做香蒜奶油抹醬其實好簡單！一樣香氣十足，但少了市售奶油抹醬的反式脂肪，拿來抹厚片土司、Bagel、法棍麵...
