雞胸肉是相當具有代表性的營養食材，含有優質的蛋白質、較少的脂肪量，是健身、減重瘦身族群的最愛。雞胸肉占了整隻肉雞可...
雞胸肉可以說是近幾年備受矚目的健康食材，雞胸肉富含蛋白質與人體必需胺基酸，且因幾乎不含脂肪，不管是在增肌減脂、進行...
品嚐雞胸肉料理，前置作業得要特別留意保存與處理雞胸肉的秘訣。未完整處理過的雞胸肉，有時也會出現肉腥味，而雞胸肉的脂...
健身、減重瘦身的飲食裡，雞胸肉被視為相當代表的營養食材，大多數人了解雞胸肉的蛋白質較多等優點，但其實還有一些優質營...
雞肉的各個部位口感不同，在分切雞肉時的切法，例如採用順紋切或逆紋切雞肉，對於雞肉的肉質口感在料理後會帶來不同的差異...
這幾年因為增肌減脂的風潮，雞胸肉變成很多人喜歡的食材。雖然說用舒肥法就能把肉品烹調的很軟嫩多汁，但舒肥的器具買下來...
美國知名網站Healthline的營養師推薦9種「吃多了也不容易胖」的營養食物，在介紹這些食物之前，有兩點請大家特...
比起腿肉，少油脂的雞胸肉很容易煮到縮水乾柴，讓人搥胸頓足；蘇彥彰主廚透過水煮及煙燻兩種方式處理雞胸，帶我們理解「溫...
對於處理整片雞胸肉，許多人心裡會有窒礙與疑問：「該怎麼做才不會乾柴？」胸肉天生就比腿肉脂肪含量來得少，除了必須注意...
許多人擔心，舒肥烹調加溫多久才算安全？美國農業部與美國肉類研究所基金會表示，禽肉須將原先菌數降至千萬分之一的程度，...
