乳香屬（Boswellia）的植物有好幾種，樹幹能採集到芬芳的薰香。其中葉門與阿曼南部的阿拉伯乳香所生產的乳狀樹脂...
番紅花含有神奇的化學物質組合，也是無可取代的：藏花素（crocin）、番紅花醛（safranal）與苦番紅花素（p...
胡椒在家庭廚房和料理中是必備調味料之一，但你不一定知道，在早期的歐洲，胡椒曾是相當昂貴、象徵地位，只有貴族才吃得起...
神奇的孜然香料，讓你想到新疆、摩洛哥異地料理味道？有了孜然，能讓料理飄出香氣，特別是烤肉、羊排、各式肉類料理。每到...
肉豆蔻是常見的香料，通常使用於肉類、烘焙、飲品等烹飪用途。在過去幾個月，知名社群軟體 TikTok 上有許多青少年...
迷迭香（Rosemary），帶點神秘香氣的香草植物，是讓料理「一秒變西餐風」的代表食材，迷迭香烤雞腿、烤羊排以及魚...
巧克力餅乾、葡萄乾餅乾、咖啡餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾都是大家常見的餅乾口味。自己在家做餅乾時，除了可以在餅乾麵團中...
無論你是要製作義大利麵、烤蔬菜或馬芬蛋糕，都可以搭配我們今天要教大家做的 7 種綜合香料，這些香料可以用在各式各樣...
米其林指南（Michelin Guide）是飲食界的權威之一，除了在全球不同國家為大家評選美味的餐廳，並做出推薦或...
羅勒在世界各地是普及運用的香料植物，世界上光羅勒品種就有超過100種，而每種羅勒也隨使用區域與地方的飲食特性，被廣...
