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冬季吃火鍋，使用沙茶醬調成醬料搭著吃超級對味，沙茶醬是國民醬料，但是沙茶醬最早並不起源於台灣，沙茶醬是隨著潮汕移民...

有些人不吃蒜頭、不吃蔥，但又想要享受美味的醬料，這時不如來試試萬用的「韭菜醬」、「韭菜花醬」。不管是拌麵拌飯，作為...

夏日炎炎，想好好吃上一頓，進廚房又不想待太久時間，這時祭出「水煮」加「醬汁」是最簡單又美味的料理方式！今天要介紹五...

韓式料理中的精華，就屬醬料。紅辣、鹹香的味道成為代表韓食的特色，韓國常用的醬料、調味料相當多，像是韓式辣椒醬、大醬...

這次要介紹幾樣泰國人吃飯一定會加的醬料，以及做菜時會大量應用的辛香料、乾香料、新鮮香草，還有最常見的幾樣主食，米、...

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...

韓式料理有個特色重點是：「發酵」，韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要，韓國夏季潮濕炎熱、冬天...

在早期的年代，市面上還沒有那麼多各式各樣的現成調味品，到了現在這個年代，只要走一趟超市就可以看見眾多品牌的番茄醬、...

在南美與歐洲一些國家非常流行的焦糖牛奶醬（Dulce de leche），就像台灣人常用的花生醬一樣，除了可以用來...

在享用蛋糕的時候，除了品嚐蛋糕本體的原始滋味，還可以搭配各種美味的淋醬來變化口味，滿足一下味蕾！蛋糕淋醬的不同，能...