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這次要介紹幾樣泰國人吃飯一定會加的醬料，以及做菜時會大量應用的辛香料、乾香料、新鮮香草，還有最常見的幾樣主食，米、...

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...

韓式料理有個特色重點是：「發酵」，韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要，韓國夏季潮濕炎熱、冬天...

在早期的年代，市面上還沒有那麼多各式各樣的現成調味品，到了現在這個年代，只要走一趟超市就可以看見眾多品牌的番茄醬、...

在南美與歐洲一些國家非常流行的焦糖牛奶醬（Dulce de leche），就像台灣人常用的花生醬一樣，除了可以用來...

在享用蛋糕的時候，除了品嚐蛋糕本體的原始滋味，還可以搭配各種美味的淋醬來變化口味，滿足一下味蕾！蛋糕淋醬的不同，能...

家裡有一款家傳乾拌麵，因為材料實在很簡單－豬油、蒜碎、烏醋、醬油和一點蠔油混勻後拌麵，最後撒上一大把蔥花－所以說是...

花生醬濃厚香醇，許多人喜歡將它塗在吐司上烤一烤，烤完花生醬會更香、更濃稠，吃完還想再吃一片！市面上的花生醬以罐裝的...

有時廚房裡瓶瓶罐罐的現成醬料，已經吃到有點膩了，想自製一些醬料來改變口味，卻因為不知道該怎麼調配才能不失敗，導致...

酪梨盛產的季節是夏天，可買到台灣產的酪梨和美國進口的酪梨，但若到了冬天還想吃酪梨，有些超市也能買到紐西蘭進口的酪梨...