醬料在料理中是可以用來畫龍點睛的食材,經過醬料調味後的菜餚,嚐起來滋味會更加豐富、有層次,而且有些醬料自己製作也不...
不知道你是否有發現,最近的麥當勞糖醋醬不一樣了呢?許多人到麥當勞點麥克雞塊,一定要配上一罐經典的糖醋醬,甚至有些人...
台灣的火鍋人人愛,就連老外都說讚,每人每年吃掉的火鍋數量也頗為可觀;雖說吃火鍋就是要敞開肚子吃,才能吃得心滿意足,...
冬季吃火鍋,使用沙茶醬調成醬料搭著吃超級對味,沙茶醬是國民醬料,但是沙茶醬最早並不起源於台灣,沙茶醬是隨著潮汕移民...
有些人不吃蒜頭、不吃蔥,但又想要享受美味的醬料,這時不如來試試萬用的「韭菜醬」、「韭菜花醬」。不管是拌麵拌飯,作為...
夏日炎炎,想好好吃上一頓,進廚房又不想待太久時間,這時祭出「水煮」加「醬汁」是最簡單又美味的料理方式!今天要介紹五...
韓式料理中的精華,就屬醬料。紅辣、鹹香的味道成為代表韓食的特色,韓國常用的醬料、調味料相當多,像是韓式辣椒醬、大醬...
這次要介紹幾樣泰國人吃飯一定會加的醬料,以及做菜時會大量應用的辛香料、乾香料、新鮮香草,還有最常見的幾樣主食,米、...
日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點:「發酵」以及含有「穀氨酸(glutamates)」。而日式料理的...
韓式料理有個特色重點是:「發酵」,韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要,韓國夏季潮濕炎熱、冬天...