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一鍋咖哩吃不完?兩招讓它重新上桌

因為好吃,許多人煮咖哩一定都習慣煮好大一鍋,人多吃得夠、人少也可以吃好多次,但若突然有一天發現:「天啊!我也會有吃...
2015/12/30 pekopeko

【料理科學】為什麼義大利麵有各種形狀?原來跟醬汁有關!

使用特殊形狀的義大利麵條背後有什麼原因嗎?例如為何使用寬麵而非圓麵?我以為具有最大面積/體積比例的麵條,可以吸附更...
2015/12/09 愛料理 編輯部

【Sauce】白醬/奶油醬 White Sauce / Cream Sauce

吃過「奶油白醬」口味義大利麵的人,想必都對濃稠的醬汁深深著迷吧!但缺點是吃到一半可能就覺得過膩,奶味過重。各國對白...
2015/12/01 愛料理 編輯部

義大利麵源自中國?你想不到的經典料理起源

世界上有關麵食最早的文字記錄,是西元三世紀、中國東漢末年劉熙的《釋名》,之後,在北魏(西元六世紀前半)的農業書籍《...
2015/11/16 WaKnow我懂

鮭魚百里香奶油天使麵

這些做生魚片剩下來的瘦骨仙,其實可以變成意大利麵的鮮甜配料,煎香後留下來的鮭魚油,混和鮮奶油和牛奶,醞藏的魚味香濃...
2015/11/12 寶兒

【外宿料理】和風蔬菜培根義大利麵

我是很愛吃日本料理的人,一直想嘗試比較日系口味的義大利麵做法,今天首度挑戰覺得很喜歡!其實配料還蠻隨性的,可以嘗試...
2015/11/02 小禮物

橄欖辣茄汁鮪魚義大利麵

出門散步採買後的返家午餐時刻,兩人都想吃義大利麵。但是...天涼我想吃辣茄汁,他想吃奶醬。周末嘛~就分道揚鑣各做各...
2015/10/30 廚房旅行日記 - Yun

形狀百百種!千變萬化的義大利麵

義大利麵在台灣的普及程度可說是非常的高!而當你打開義式餐廳的菜單,除了研究今天要吃紅醬、白醬還是青醬以外,你有沒有...
2015/10/21 小禮物

5分鐘簡單做:用泡麵做義大利油麵

本文要介紹把吃膩的泡麵做成西洋口味「義大利油麵」的作法。
2015/10/18 Japaholic

【料理小撇步】輕鬆煮出超完美Q彈義大利麵

現在外食族愈來愈多,大部分都是方便,但怕自己不會料理而吃外面的也大有人在。相信外食族吃膩了便當,義大利麵總是充滿新...
2015/08/10 愛料理 編輯部