蒜頭和洋蔥都是很常被用來跟料理做搭配的萬用食材,可以讓做好的料理聞起來更香、吃起來也更夠味。但是切蒜頭或洋蔥時有一...
泡了大蒜與香草的橄欖油,是地中海地區,如:西班牙、義大利、希臘⋯⋯等國家居家必備的萬用調味料,用來料理能增添蒜香與...
小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧,把蘿蔔、白菜、青蔥這種...
說到令人又愛又恨的食材,你會想到什麼?許多人第一個馬上想到的就是大蒜!作為五辛之一,大蒜作為調味料是很棒的選擇,亦...
人們感受到的食物滋味與味覺感受,有酸甜苦鹹等,而在繼鮮味之後,日本調味料味之素公司發現一種可以被大致稱為「濃郁味」...
夏日炎炎,想好好吃上一頓,進廚房又不想待太久時間,這時祭出「水煮」加「醬汁」是最簡單又美味的料理方式!今天要介紹五...
蒜苔,也可寫為蒜薹,台語又稱作「蒜仔花」。你有吃過「蒜苔」嗎?很容易被誤會為「韭菜花」的「蒜苔」,其實和「蒜頭」、...
蒜頭算是台式料理不可或缺的要角之一,家中有個一兩串大蒜也是很正常的吧!但蒜頭該怎麼保存?到底要不要冰?怎樣可以讓蒜...
每個韓國媽媽都會有自己的特製基本調料,這種「基礎調料」用來製作調味香醋或是醃泡汁、滷汁。最常見的用法便是製作「韓式...
坊間流傳,服用維他命C較不容易感冒。從此父母都會忍不住叮嚀感冒的孩子:「多喝水、多休息、多補充維生素C!」但補充維...