大蒜 - 相關文章 - 愛料理生活誌

大蒜 - 相關文章

健康

為什麼吃完大蒜會口臭?教你 5 個小訣竅去除惱人大蒜味

說到令人又愛又恨的食材,你會想到什麼?許多人第一個馬上想到的就是大蒜!作為五辛之一,大蒜作為調味料是很棒的選擇,亦...

by Xuan
料理

繼酸、甜、鮮味後被發現的第 6 種味覺:濃郁味「kokumi」,在大蒜裡就有?

人們感受到的食物滋味與味覺感受,有酸甜苦鹹等,而在繼鮮味之後,日本調味料味之素公司發現一種可以被大致稱為「濃郁味」...

by 精選書摘
料理

百搭醬料作法:夏日水煮餐、中秋烤肉就靠這五款醬汁!

夏日炎炎,想好好吃上一頓,進廚房又不想待太久時間,這時祭出「水煮」加「醬汁」是最簡單又美味的料理方式!今天要介紹五...

by 臺灣阿鹹
食材

【蒜苔】我是蒜仔花不是韭菜花,蒜頭、蒜苗是我前世今生

蒜苔,也可寫為蒜薹,台語又稱作「蒜仔花」。你有吃過「蒜苔」嗎?很容易被誤會為「韭菜花」的「蒜苔」,其實和「蒜頭」、...

by 臺灣阿鹹
生活

蒜頭要冰嗎?蒜頭怎麼保存最新鮮?

蒜頭算是台式料理不可或缺的要角之一,家中有個一兩串大蒜也是很正常的吧!但蒜頭該怎麼保存?到底要不要冰?怎樣可以讓蒜...

by 臺灣阿鹹
料理

韓式料理起手式(下):韓國廚房基本調料與食材

每個韓國媽媽都會有自己的特製基本調料,這種「基礎調料」用來製作調味香醋或是醃泡汁、滷汁。最常見的用法便是製作「韓式...

by 臺灣阿鹹
健康

感冒吞維他命C其實沒用!蔥蒜反更勝一籌

坊間流傳,服用維他命C較不容易感冒。從此父母都會忍不住叮嚀感冒的孩子:「多喝水、多休息、多補充維生素C!」但補充維...

by 愛料理 編輯部
料理

大蒜快速簡單剝皮&實用保存料理小技巧分享

最近蒜頭價格大跌,不管到市場或是網路上,都可以看到產地直賣的超便宜大蒜,忍不住滑了手指,就買了十斤的大蒜回來。...

by 日本人妻的無限創作
料理

紅蔥頭和蒜頭曾不小心搞混?如何分辨?油蔥酥是用什麼做的呢?

新手初入廚房時,難免有出糗的時候嘛!有時候料理接觸經驗不多、食材長得有些類似,不小心就誤會了啊!蒜頭、紅蔥頭這兩個...

by 愛料理 編輯部
料理

《料理小撇步》切完洋蔥、大蒜等食材後,手上異味該如何消除?

許多經常做料理的人都覺得,做菜花最多時間就是在備料的時候,大蒜要切片、洋蔥要切絲、肉要切塊…,好不容易備好所有的食...

by 愛料理 編輯部