大蒜 - 相關文章

食材

切完蒜頭或洋蔥手上有臭味,要怎麼快速消除?料理專家:用菜刀就能解決!

蒜頭和洋蔥都是很常被用來跟料理做搭配的萬用食材,可以讓做好的料理聞起來更香、吃起來也更夠味。但是切蒜頭或洋蔥時有一...

料理

5 步驟自製「大蒜橄欖油」,炒義大利麵、抹麵包⋯⋯百搭萬用醬!

泡了大蒜與香草的橄欖油,是地中海地區,如:西班牙、義大利、希臘⋯⋯等國家居家必備的萬用調味料,用來料理能增添蒜香與...

料理

3 道家常韓式涼拌菜/糖醋醃大蒜、大醬青蔬、辣拌小黃瓜

小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧,把蘿蔔、白菜、青蔥這種...

食材

為什麼吃完大蒜會口臭?教你 5 個小訣竅去除惱人大蒜味

說到令人又愛又恨的食材,你會想到什麼?許多人第一個馬上想到的就是大蒜!作為五辛之一,大蒜作為調味料是很棒的選擇,亦...

Xuan大蒜蒜頭黑蒜頭口臭
料理

繼酸、甜、鮮味後被發現的第 6 種味覺:濃郁味「kokumi」,在大蒜裡就有?

人們感受到的食物滋味與味覺感受,有酸甜苦鹹等,而在繼鮮味之後,日本調味料味之素公司發現一種可以被大致稱為「濃郁味」...

精選書摘大蒜味覺
料理

百搭醬料作法:夏日水煮餐、中秋烤肉就靠這五款醬汁!

夏日炎炎,想好好吃上一頓,進廚房又不想待太久時間,這時祭出「水煮」加「醬汁」是最簡單又美味的料理方式!今天要介紹五...

食材

【蒜苔】我是蒜仔花不是韭菜花,蒜頭、蒜苗是我前世今生

蒜苔,也可寫為蒜薹,台語又稱作「蒜仔花」。你有吃過「蒜苔」嗎?很容易被誤會為「韭菜花」的「蒜苔」,其實和「蒜頭」、...

臺灣阿鹹大蒜蒜頭蒜苔蒜苗
生活

蒜頭要冰嗎?蒜頭怎麼保存最新鮮?

蒜頭算是台式料理不可或缺的要角之一,家中有個一兩串大蒜也是很正常的吧!但蒜頭該怎麼保存?到底要不要冰?怎樣可以讓蒜...

臺灣阿鹹大蒜蒜頭
料理

韓式料理起手式(下):韓國廚房基本調料與食材

每個韓國媽媽都會有自己的特製基本調料,這種「基礎調料」用來製作調味香醋或是醃泡汁、滷汁。最常見的用法便是製作「韓式...

食材

感冒吞維他命C其實沒用!蔥蒜反更勝一籌

坊間流傳,服用維他命C較不容易感冒。從此父母都會忍不住叮嚀感冒的孩子:「多喝水、多休息、多補充維生素C!」但補充維...