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蒜頭算是台式料理不可或缺的要角之一,家中有個一兩串大蒜也是很正常的吧!但蒜頭該怎麼保存?到底要不要冰?怎樣可以讓蒜...
2019/06/13 愛料理 編輯部

韓式料理起手式(下):韓國廚房基本調料與食材

每個韓國媽媽都會有自己的特製基本調料,這種「基礎調料」用來製作調味香醋或是醃泡汁、滷汁。最常見的用法便是製作「韓式...
2019/04/30 愛料理 編輯部

感冒吞維他命C其實沒用!蔥蒜反更勝一籌

坊間流傳,服用維他命C較不容易感冒。從此父母都會忍不住叮嚀感冒的孩子:「多喝水、多休息、多補充維生素C!」但補充維...
2018/07/14 愛料理 編輯部

大蒜快速簡單剝皮&實用保存料理小技巧分享

最近蒜頭價格大跌,不管到市場或是網路上,都可以看到產地直賣的超便宜大蒜,忍不住滑了手指,就買了十斤的大蒜回來。
2018/04/17 日本人妻的無限創作

紅蔥頭和蒜頭曾不小心搞混?如何分辨?油蔥酥是用什麼做的呢?

新手初入廚房時,難免有出糗的時候嘛!有時候料理接觸經驗不多、食材長得有些類似,不小心就誤會了啊!蒜頭、紅蔥頭這兩個...
2018/03/15 愛料理 編輯部

《料理小撇步》切完洋蔥、大蒜等食材後,手上異味該如何消除?

許多經常做料理的人都覺得,做菜花最多時間就是在備料的時候,大蒜要切片、洋蔥要切絲、肉要切塊...,好不容易備好所有...
2017/07/18 愛料理 編輯部

如何自製大蒜粉?廚房必備的萬用魔法粉

大家在超市應該都有看過小罐裝的大蒜粉,一般大家做菜的時候會將新鮮大蒜直接切片或弄成蒜泥來使用,因此對乾燥的大蒜粉可...
2017/05/31 愛料理 編輯部

發芽的大蒜、薑、洋蔥、馬鈴薯,會產生毒素嗎?

根莖類蔬菜營養豐富,使用範圍又廣,尤其是大蒜、薑、洋蔥、馬鈴薯、地瓜這五種,一直都是廚房裡常見的食材,但是當這些根...
2017/05/02 愛料理 編輯部

四招料理小撇步:搖一搖,難剝的大蒜皮就自己掉了!

料理前都需要花額外的時間準備食材,尤其需要剝皮的東西都比較麻煩,如果有一些小撇步可以減少處理時間該有多好?這次我們...
2017/03/23 愛料理 編輯部

烤大蒜馬鈴薯泥

這意式蒜香馬鈴薯泥融合了濃郁的蒜香味,健康橄欖油及淡淡巴西利的綠色香氣。經過烘烤的大蒜,散發了蒜香及帶出香甜味。我...
2015/06/04 Foodbowl Club