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製作麵包的關鍵，除了原料依照比例使用，過程中「麵包發酵」是促使麵包具備口感的關鍵，麵團若是發酵失敗，可能使麵包成果...

近日因為武漢肺炎，你是否待在家的時間變更多了？有更多時間學新料理、練烘焙，近期很夯的料理挑戰是－烘焙做麵包！以往烘...

酵母在許多麵包食譜中，都是很重要的一種材料，因為它可以讓麵團膨脹，讓做好的麵包吃起來較鬆軟，而用來製作麵包的酵母類...

近日由於「嵜本 SAKImoto Bakery」麵包舖台灣店開幕，主打不使用牛奶與蛋所製作的「生吐司」，而在台掀起...

「因為好吃啊！」就這麼一個簡單的理由，「味覺的感動」麵包製作有著許多旁人辦不到的堅持。使用自家培養天然酵母、18 ...

製作羹湯時，我們習慣在最後起鍋前，以太白粉加上冷水調成芡汁，淋在湯頭中攪拌幾圈，湯便會由原先的狀態轉變帶濃稠、流動...

你有聽過麵包的食用傳言嗎？麵包店的麵包散發香氣，忍不住想來上一塊，但卻開始擔心起「剛製作出爐的麵包不能吃，因為會致...

花生醬在愛料理站上是非常受歡迎的食材之一，不管是單單用來夾在麵包或吐司中，還是用來做滷肉、涼麵醬，或將花生醬和麵粉...

依照麵包的種類，製作方法也會區分成幾種不同的方式。最大的差別在於發酵過程，主要分成將所有材料一次混合後發酵，以及另...

烘焙時所需要的材料各式各樣，其中有一種不管是做烘焙料理或是一般料理都可能會用到的酸奶油（sour cream），其...