把料理油從瓶子裡倒出來時，如果油不小心沿著瓶身流下，甚至滴到檯面上，都會需要額外花一點時間做清理。有網友就分享了如...
油、鹽、醬、醋等各式調味料為居家烹飪必備。台灣氣候潮濕炎熱，若保存不當，容易造成調味料受潮走味，還可能造成腸胃不適...
若要在亞洲挑一個不分國界的萬用調味料，那肯定非「醬油」莫屬。不管是台式三杯雞、中式紅燒豆腐、日式馬鈴薯燉肉、韓式拌...
坊間不斷謠傳吃醬油、喝咖啡這些深色食物，或是九層塔、香菜、芹菜等這類蔬菜，會導致皮膚變黑。要不然就是聽說吃這些食物...
到超市看到百百種醬油，又常聽到什麼老抽、生抽，還有壺底油？他們到底差在哪？在料理上又有什麼差別呢？家裡必備的醬油有...
日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...
每個韓國媽媽都會有自己的特製基本調料，這種「基礎調料」用來製作調味香醋或是醃泡汁、滷汁。最常見的用法便是製作「韓式...
韓式料理有個特色重點是：「發酵」，韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要，韓國夏季潮濕炎熱、冬天...
滷肉、燒烤、沾醬⋯調味時常用的醬油，濃郁帶香，醬油的出現讓料理有更多可能，近年除了液態醬油，更有一種「粉末狀醬油」...
如果要選出最能代表台灣的雞蛋料理，那醬油煎荷包蛋絕對榜上有名。邊緣焦脆、蛋黃濃稠香滑的荷包蛋，濃郁蛋香因著淋撒著好...
