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一種食材如何變化出多道料理,就看餐廳與主廚如何將食材發揮到極致。法式料理中,魚肉是經典料理,將白肉魚分切處理後,撒...
2019/04/03 愛料理 精選輯

法式經典魚肉料理-鰈魚排佐白酒醬汁的美味與堅持

法國人擅長料理魚肉海鮮。在法國地區,新鮮漁獲終年可得,而且法國人對海鮮的烹飪與醬汁搭配也有著絕佳的品味與技巧。本章...
2018/12/06 愛料理 精選輯

【MyPlate健康吃】充滿品味又講究細節的法國料理

對法國人來說,料理不只是一個日常所需填飽肚子的東西,而是一種藝術文化,法國人對飲食的講究,在傳統法國料理中都看得見...
2016/08/30 愛料理 編輯部

[貝兒實驗室] 法式經典簡單做:紅酒燉牛肋骨

分享一道經典法國菜:紅酒燉牛肋骨,選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨,加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華,葡萄的酸性與...
2015/11/13 貝兒實驗室

[Lilly生活小酒館] 法式煎鴨胸肉

鴨胸最有名的產地就是法國西南邊(Magret de Canard de Sud-Ouest),這些鴨是專門養來產鴨...
2015/03/31 Lilly的生活小酒館

年節討喜的法式年菜~烤洋蔥 Oignons Rôtis

備料時間不用10分鐘,用烤箱無油煙,賣相靓麗討喜的簡易法式料理上桌!
2015/02/04 志儀的法國甜點麵包實習生

《留味東柏林》讓Phoebe帶你到柏林參加Supper Club!

上週五(9/19)下午,從信義誠品的cooking studio裡飄出陣陣的香味,是紅酒、是黑糖,還有芥籽,美好的...
2014/09/24 pekopeko