近期有部日劇《東京大飯店》，故事講述一位在法國曾獲得米其林二星的天才大廚尾花夏樹（木村拓哉飾演）經歷失去一切後，與...
一種食材如何變化出多道料理，就看餐廳與主廚如何將食材發揮到極致。法式料理中，魚肉是經典料理，將白肉魚分切處理後，撒...
法國人擅長料理魚肉海鮮。在法國地區，新鮮漁獲終年可得，而且法國人對海鮮的烹飪與醬汁搭配也有著絕佳的品味與技巧。本章...
對法國人來說，料理不只是一個日常所需填飽肚子的東西，而是一種藝術文化，法國人對飲食的講究，在傳統法國料理中都看得見...
分享一道經典法國菜：紅酒燉牛肋骨，選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨，加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華，葡萄的酸性與...
鴨胸最有名的產地就是法國西南邊（Magret de Canard de Sud-Ouest），這些鴨是專門養來產鴨...
備料時間不用10分鐘，用烤箱無油煙，賣相靓麗討喜的簡易法式料理上桌！...
上週五（9/19）下午，從信義誠品的cooking studio裡飄出陣陣的香味，是紅酒、是黑糖，還有芥籽，美好的...
