近期有部日劇《東京大飯店》,故事講述一位在法國曾獲得米其林二星的天才大廚尾花夏樹(木村拓哉飾演)經歷失去一切後,與...
一種食材如何變化出多道料理,就看餐廳與主廚如何將食材發揮到極致。法式料理中,魚肉是經典料理,將白肉魚分切處理後,撒...
法國人擅長料理魚肉海鮮。在法國地區,新鮮漁獲終年可得,而且法國人對海鮮的烹飪與醬汁搭配也有著絕佳的品味與技巧。本章...
對法國人來說,料理不只是一個日常所需填飽肚子的東西,而是一種藝術文化,法國人對飲食的講究,在傳統法國料理中都看得見...
分享一道經典法國菜:紅酒燉牛肋骨,選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨,加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華,葡萄的酸性與...
鴨胸最有名的產地就是法國西南邊(Magret de Canard de Sud-Ouest),這些鴨是專門養來產鴨...
備料時間不用10分鐘,用烤箱無油煙,賣相靓麗討喜的簡易法式料理上桌!...
上週五(9/19)下午,從信義誠品的cooking studio裡飄出陣陣的香味,是紅酒、是黑糖,還有芥籽,美好的...