皮蛋 - 相關文章 - 愛料理生活誌

皮蛋 - 相關文章

料理

跟上萬聖節搞怪風!黑咖哩、黑湯麵等,製作黑色料理怪奇上桌!

隨著萬聖節越來愈接近,超商裡餅乾食物吹起一股黑色系搞怪風潮,手拿黑色怪奇感餅乾、充滿黑色魅力的包子等,黑色食物創意...

食材

皮蛋上為什麼會有松花紋?這樣有比較好吃嗎?

皮蛋是屬於華人特殊製法的調味蛋品,古法皮蛋的製作是將藥料與米糠、泥巴混合,再包裹於鴨蛋外,儲存一段時間後,鴨蛋會產...

臺灣阿鹹皮蛋
料理

好蛋事典|三色蛋,鹹蛋、皮蛋與雞蛋的精彩同台秀

三色蛋是由皮蛋、鹹蛋與雞蛋,三種蛋品混合蒸煮的料理,不需熱火烹油、不用翻攪鍋鏟,只要掌握火力大小與三種蛋的比例份量...

台灣燙三色蛋皮蛋雞蛋鹹蛋
料理

好蛋事典|為什麼外國人不懂皮蛋豆腐?

皮蛋因為帶有阿摩尼亞的味道,常被人誤解是以馬尿製成,其實傳統皮蛋是將生鴨蛋埋藏在農作物的灰燼之中熟成,灰燼中的鹼會...

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