日本7-11分享「蘭姆葡萄餅乾內餡」作法！使用奶油、葡萄乾、蘭姆酒共3種材料

許多人去日本旅遊都會購買很受歡迎的蘭姆葡萄餅乾，其中除了有很適合當作伴手禮的品牌六花亭，連親民的7-11超商都有推出。近期日本7-11還在官網分享了「蘭姆葡萄餅乾內餡」作法，材料只需葡萄乾、奶油和蘭姆酒共3種，在家就能簡單複製出來。

蘭姆葡萄餅乾內餡作法

材料

• 葡萄乾  45g
• 無鹽奶油  100g（食譜使用北海道奶油）
• 蘭姆酒  50ml

料理步驟

步驟1：請先將無鹽奶油退冰。接著在小鍋子裡加水煮至沸騰後，放入葡萄乾煮5分鐘。

步驟2：把葡萄乾取出，用濾勺將多餘的水份瀝乾。建議在濾勺上鋪一張廚房紙巾，將水份瀝得越乾越好。

步驟3：等葡萄乾不燙手時，用刀將葡萄乾稍微切一切（勿切碎），之後加入蘭姆酒就會更入味。

步驟4：將葡萄乾和蘭姆酒放入耐熱容器中，蓋上容器的蓋子密封放置至少1小時。時間允許的話放置一晚更好。

步驟5：把無鹽奶油放進碗裡，用刮刀（或其他適合的工具）將奶油充分地拌至滑順。

步驟6：將浸泡一小時（或過夜）的蘭姆葡萄乾取出瀝乾後，與奶油混合均勻。

步驟7：把混勻的蘭姆葡萄內餡放到烘焙紙上捲成棒狀，寬度可以跟要用來夾內餡的餅乾寬度差不多。接著用保鮮膜將烘焙紙包起來，再把頭尾處封好後，放進冰箱冷藏約3小時讓內餡變硬。

步驟8：把內餡從冰箱取出，用刀切成約1cm寬的圓片後，就可以用兩片餅乾夾入內餡開始享用。喜歡內餡口感軟一點的話，也可以先稍微放一下再吃～

※如果做好的內餡因為某些原因較軟，不好切片的話，可放入冰箱冷凍30分鐘再拿出來切。

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