食材

白蘿蔔是一種非常百變的食材，可以用來燉煮、煲湯、醃漬，還能做出蘿蔔糕、蘿蔔絲餅等多種美食。但有時在料理白蘿蔔時，會...

有時買了蔥回家，卻沒辦法在幾天之內吃完，這時將蔥切成蔥花再冷凍保存，是非常方便的解決方法之一，但是蔥花經過冷凍後，...

香香鹹鹹的鹹蛋是很多人喜歡用在料理中的食材，知名的鹹蛋美食包括鹹蛋苦瓜、金沙豆腐等，而中秋月餅與蛋黃酥等甜點，也都...

蔬菜包括葉菜類、根莖類、花菜類等，放久了都會開始乾癟枯萎，狀態變得比較不好，這時先不要考慮丟掉，蔬果達人分享1招讓...

下班沒時間買菜、加上疫情肆虐兩年來，種種原因讓許多人已經習慣一次買好三天，更甚是一個禮拜的菜，也因此各種食材的保存...

鮮美的蛤蜊料理是餐桌上常見的菜色，但只要購買新鮮的、需要吐沙的貝類食材，在料理前都需要先完成吐沙的步驟。傳統的泡鹽...

做料理或做甜點時會用到的奶油，通常都會放入冰箱冷藏保存，但冷藏後的奶油會變硬，在多數情況下，若沒有先將奶油退冰就沒...

在台灣，素食總是和清淡劃上等號，讓人馬上聯想到無滋無味、沒有活力的料理。近期歐美吹起蔬食潮流，OMNI Ｘ 李錦記...

秋葵含有豐富的營養成份，秋葵的黏液還含有大量的水溶性膳食纖維，被醫師認為能幫助降血壓、促進消化，甚至有益於大腸癌的...

切洋蔥的時候為什麼會流淚？這是因為洋蔥有甲硫胺酸、半光胺酸這種含硫的胺基酸，當我們一刀切下去的時候會破壞洋蔥的細胞...