食材 | 愛料理生活誌

女生最愛的日本梅酒、柚子酒、果實酒介紹

日本人妻的無限創作發表於 2017/06/29

應該很多人都會有小酌一杯的習慣吧！以前去日本出差的時候，最喜歡的就是去居酒屋吃飯，配上酒精飲料喝到飽的方案了！日本的上班族壓力實在太大，因此下班後常常會去小酌。這時候這種含酒精飲料的...

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不吃太鹹就算清淡？其實這些食物都藏著許多鹽分！

營養共筆發表於 2017/06/29

許多人認為，烹調額外添加的「鹽巴」是飲食中過多的鈉的主要原因，但除了鹽巴之外，烏醋、番茄醬、豆瓣醬、醬油成堆的調味料都含有鹽份！出乎意料的是，有一些食物味道你可能吃不出鹹味也含有鈉，例如白吐司、...

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每天吃吐司麵包也不會膩！日本早餐好幫手各式抹醬介紹

日本人妻的無限創作發表於 2017/06/28

日本人真的是一個很少外食的民族，而且有一點和台灣最不同的是，台灣人很習慣買早餐去公司或學校吃，但日本人卻是都會在家把早餐吃完再出門去上班上學，很少聽說日本人會在外面買早餐帶到公司或學校吃。 ...

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芽菜種子也要運動，花改場用超音波搖出有機芽菜

農傳媒發表於 2017/06/28

芽菜是餐桌上常見食材，也是許多崇尚養生者喜愛的蔬菜，但種植芽菜很難避免使用化學藥劑，農委會花蓮區農業改良場研發「芽苗菜種子預措設備」，種子放入設備中經超音波「搖一搖」、劃破種皮，不僅能提高芽菜種...

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[貝兒實驗室] 跟著舌尖去新疆：孜然烤羊肉串佐手抓飯

貝兒實驗室發表於 2017/06/28

白天漸長，氣溫也節節高升，跟著舌尖去旅行，這次要嚐嚐新疆風味的燒烤羊肉串兒，選擇肥瘦恰當、軟嫩多汁的羊腿肉，以洋蔥醃漬去腥，香氣獨特的孜然來替味覺定調，點綴辣椒粉微微刺激味蕾，入口迷幻的香氣令人...

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優格東西軍：希臘優格還是一般優格？

bios monthly 發表於 2017/06/26

夏日以優格取代熱食，不僅讓身體在吸收上較無負擔，其中所含的益生菌與牛乳原料中的營養成份，更有助於飲食的調和與控制。此時，我們將會在貨架前遭遇一個問題，要選擇希臘優格還是一般優格？

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【謠言解析】吳郭魚湖泊病毒不會傳染給人吃吳郭魚也並不會致癌

食力foodNEXT 發表於 2017/06/26

吳郭魚好無辜！吳郭魚在台灣也是淡水主要養殖魚類之一，主要養殖地區在中南部之雲林、嘉義、台南等，是非常好料理及肉質好吃的魚種。但近期有謠傳食用吳郭魚會致癌，以及國內發生吳郭魚感染病毒大量死亡的事件...

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夏日瘋戶外烤肉可別忘了食材管理！

食力foodNEXT 發表於 2017/06/26

夏日野餐和戶外烤肉正熱門，這些活動光聽來便讓人興奮，但別忘了前置準備食物可要仔細留意，特別注意食物保溫與保冷情況、生熟食應分開攜帶與擺放，更要避免準備過多食材而導致食物浪費。

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夏季冰品大戰開打！六成消費者最愛這款！

食力foodNEXT 發表於 2017/06/26

夏季到了該怎麼消暑呢？《食力》於2017/5/20~2017/5/31舉辦「COOL涼一夏！你『冰』過了沒？」網路問卷調查，發現76％的受訪者會選擇吃冰來消暑，只有0.1%的受訪者表示絕對不會選...

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智利家常甜點：柳橙烤布丁

bios monthly 發表於 2017/06/20

軟綿香濃的布丁總是令人著迷，事實上，在西點中以蛋與液體為主材料通過加熱凝結的料理，皆能稱為卡士達（custard），一般液體會以牛奶或鮮奶油為主，依地區風味而有不同的變化版。如法式焦糖烤布蕾，加...

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