食材

腰果的百變料理法!自製腰果奶、腰果沾醬、腰果糖霜

含有鉀、鈣、維生素B、E等多種營養素的腰果,是市面上很容易就能買到的堅果種類之一,在餐跟餐之間若是肚子餓,也可以吃...
2019/08/20 愛料理 編輯部

啃甘蔗的樂趣?甘蔗汁生津止渴、苦盡甘來

大家對甘蔗的記憶,一定有在市場裡的甘蔗車,果販俐落的劈著一根又一根的甘蔗,接著把甘蔗的紫色外皮削掉,這就能讓一家人...
2019/08/19 愛料理 編輯部

食譜中的檸檬汁,可以用哪些食材代替?

檸檬汁是食譜經常會用到的一種食材,帶有天然的酸味,不但可以讓料理吃起來更爽口,還是在烘焙時能夠幫助麵團膨脹的食材之...
2019/08/14 愛料理 編輯部

如果食譜只用到蛋白,剩下來的蛋黃可以做哪些料理?

若是食譜只需要用到蛋白(例如製作蛋白霜時),我們就只能將全蛋打入碗中,再把蛋黃移走,那麼沒用到的蛋黃要怎麼處理?其...
2019/08/12 愛料理 編輯部

葡萄的6種創意吃法,用來煮雞湯也很美味!

一串串香甜又多汁的葡萄,是大人小孩都愛吃的水果,雖然直接吃或是搾成果汁、做成果醬都很不錯,但其實葡萄還有其他各式各...
2019/08/09 愛料理 編輯部

擔心喝茶、咖啡讓你睡不著?五種無咖啡因保養茶飲推薦!

日常茶飲、咖啡中大多含有咖啡因成分,咖啡因由於會促進中樞神經興奮、心跳加快,可能影響夜晚活動與睡眠入睡狀況,因此許...
2019/08/08 愛料理 編輯部

想熬出清澈鮮甜、不腥的魚高湯,別忘記「霜降」步驟!

在高湯類別中,魚高湯也是一類好運用的湯底,運用魚骨、魚皮、魚頭等經過熬煮,保留住魚的鮮味,常常熬出混濁的魚高湯?也...
2019/08/07 愛料理 精選輯

如何延長水蜜桃的保鮮期限?切開後又該如何保存?

香甜又多汁的水蜜桃,除了可以直接食用,也經常被用在沙拉、蛋糕等料理食譜中,是受到許多人喜愛的水果,而現在正是水蜜桃...
2019/08/06 愛料理 編輯部

酪梨只能做沙拉嗎?不!酪梨還有八種料理吃法超推薦!

酪梨近年來似乎成為夏日飲食的新寵兒,除了酪梨所含豐富的不飽和脂肪酸的優勢,以及膳食纖維、有助皮膚保養的抗氧化力等,...
2019/08/01 愛料理 編輯部

【越瓜】白飯、瓜仔肉的絕配「蔭瓜」就是它!

現在的消費者可能對越瓜有一點陌生,因為我們看到的多半是越瓜的加工品、醃漬物,例如:「鹽瓜仔」、「蔭瓜」或是「醃瓜脯...
2019/08/01 愛料理 編輯部