食材

【芹菜】廚房裡的藥物,降血壓、顧血管就吃芹菜葉

芹菜含有眾多營養價值,包括維生素A、C、β胡蘿蔔素、膳食纖維,以及鉀、鐵、鈣等多種礦物質。芹菜屬於高鉀、高纖維食材...
2019/12/11 愛料理 編輯部

熱狗堡的 6 種創意餡料,淋洋蔥湯也很好吃!

每次買熱狗堡來吃時,都會在上面擠一些番茄醬和黃芥末醬,有酸黃瓜醬的話也會一起放上去,但自己在家做熱狗堡的話,就可以...
2019/12/11 愛料理 編輯部

臭才好吃!用「黴菌」才能製作的豆腐乳、乳酪臭味傳奇!

曾想過嗎?豆腐乳、臭豆腐以及乳酪這些食物為什麼奇臭無比?這些食物竟然都是要靠黴菌才能製成?中式必備調味料中的豆腐乳...
2019/12/10 愛料理 精選輯

【四季豆】敏豆、豇豆,你們到底什麼豆?該如何挑選?

平常的蔬菜吃膩了,想找點清脆的口感,那肯定是「四季豆」準沒錯,含有豐富的鐵含量與維他命C,又有足夠的纖維有助於腸胃...
2019/12/10 愛料理 編輯部

花椰菜加蕎麥降膽固醇?教你 5 種更健康的食物組合!

在家做料理也好,到外面的餐廳吃也好,我們總是會在心裡盤算一下攝取的食物是否營養均衡,例如每餐都應該要吃一些富含纖維...
2019/12/09 愛料理 編輯部

鹽醃後的好味道雪菜炒肉絲,自製醃雪裡紅有哪些作法關鍵?

上館子吃飯時,浙江菜餚裡常見雪菜炒肉絲,鹹香又具脆度,炒雪菜更是家常菜必備料理,拌飯搭麵都好吃!醃雪菜是冬季醃漬蔬...
2019/12/05 愛料理 編輯部

新手做菜必學!絕不失敗的 18 道各式食材煮物料理!

想要開始做料理,但不曉得可以從哪裡下手嗎?最基礎的烹調方式有「煎、煮、炒、炸」,而這次就要介紹你可以輕鬆上手的「煮...
2019/12/05 愛料理 編輯部

第戎芥末醬的各種料理應用法,燉肉、烤魚都很美味!

以芥末籽、白酒和鹽當作主要材料的第戎芥末醬,源自於法國東部的第戎這個地區,這種芥末醬除了用來搭配熱狗,還有其他各式...
2019/12/05 愛料理 編輯部

果醬除了塗麵包還能?沾醬、醃蘿蔔、水果紅茶等四種吃法超多變!

早餐塗抹吐司常見使用果醬,草莓、藍莓、蘋果果醬等都能讓麵包增加甜味與香氣,但果醬除了用在麵包、吐司上,難道就沒辦法...
2019/12/04 愛料理 編輯部

海膽都吃什麼食物?日本養殖用過剩高麗菜餵食吃相好療癒!

日前一則日本科學家飼養海膽的影片引起廣大迴響,不少人大讚海膽吃相「好可愛」,高麗菜、金槍魚皮等意料之外的食材更讓人...
2019/12/04 農傳媒