食材 - 愛料理生活誌

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【青江菜】不只是家常菜,抗氧化營養優!如何料理減少苦味?

青江菜脆口多水分,是四季皆有、平易近人的蔬菜。青江菜可列為家常料理愛用蔬菜,看似平凡也容易忽略,但其實營養十足!青...

by 愛料理 編輯部
料理

簡易牛奶火鍋食譜,濃醇香的黃金比例湯底這樣做!

天氣轉涼,來一鍋牛奶鍋暖心!牛奶鍋要怎麼製作呢?平常加熱牛奶都怕會燒焦,那牛奶鍋的比例應該如何?是要使用牛奶、奶粉...

by 愛料理 編輯部
料理

蒜頭雞湯的黃金比例!季節交替增強免疫力、預防感冒!

「蒜頭雞湯」做法簡單,夏天可以降火退涼,冬天時能夠補充元氣。燉煮過的大蒜,少了辛辣感、多了分鮮甜,是許多家庭的常備...

by 愛料理 編輯部
生活

一天可以吃幾顆蛋?水煮雞蛋要多久?來測試你是不是雞蛋小博士!

雞蛋中含有豐富的蛋白質、膽鹼、卵磷脂 、 類胡蘿蔔素、葉黃素及礦物質等多種營養。是大家最常選擇的蛋白質攝取來源。但...

by 愛料理 編輯部
料理

MUJI 植物肉/無印良品 4 款即食大豆製肉品,可常溫儲存、無需加水加熱

「植物肉」可說是近年來最夯的食材之一,尤其受新冠肺炎影響,部分美國主要的肉類供應者,因疫情關閉、縮減生產規模,植物...

by 愛料理 編輯部
食材

保留牛肉營養,多個簡單步驟就行?牛小排、菲力等牛排部位適合幾分熟?

牛肉中含有豐富營養素,也是不少人喜歡食用的肉種類,包含牛肉,還有牛筋、牛油以及牛雜等部位,究竟分別有哪些營養呢?烹...

by 愛料理 精選輯
料理

地瓜葉梗不要丟!韓式涼拌地瓜葉梗、熱炒地瓜葉梗食譜

各地飲食文化不盡相同,台灣人喜歡吃地瓜葉,韓國人則不吃地瓜葉、只吃地瓜葉梗!?韓國飲食文化中,習慣將地瓜葉梗較粗的...

by 愛料理 編輯部
食材

發芽的火龍果還能吃嗎?會有毒嗎?如何處理保存更好?

買了火龍果(紅龍果)回家,擺放太久居然發芽了!發芽後的火龍果還可以吃嗎?會有毒性嗎?常見食材像馬鈴薯等在發芽後會產...

by 愛料理 編輯部
生活

消化餅有助於消化嗎?消化餅可以幫助減肥嗎?

消化餅,由於其名,常讓人誤會可以幫助消化或協助暢通腸胃,有些人甚至認為消化餅可以減肥?這些是真的嗎?消化餅有助於消...

by 愛料理 編輯部
料理

新鮮的肉也有味?如何去除肉腥味?「跑活水」是什麼?

許多人可能會注意到,有時買回的豬肉或肉品會有一股臭腥味,尤其是傳統市場的現宰溫體肉,較容易有這樣的問題。為什麼新鮮...

by 愛料理 編輯部