食材 - 愛料理生活誌

食材

生活

削完的蘋果皮不要丟,可以保暖!?日本青森的「蘋果皮圍巾」

全世界的蘋果有上千種,而講到蘋果,不得不提的肯定有來自日本青森縣的蘋果,例如:富士蘋果、紅玉蘋果⋯⋯大多都來自這裡...

臺灣阿鹹圍巾日本蘋果
料理

5 道高麗菜、甘藍的料理變化,拌一拌就讓便當菜更加出色!

便當最重要的就是「色彩」。只要有褐色、紅色、黃色、綠色、白色,自然而然就會是營養均衡的便當。冬季特別美味的高麗菜,...

料理

四肢手腳冰冷吃什麼?暖暖包沒用?試試薑母、燒酒、咖哩等料理!

冷氣團報到,每到冬天,肯定會有一派人是不管穿的多保暖、口袋塞滿暖暖包,手腳卻依舊冰冷。手腳冰冷的原因很多,穿足保暖...

料理

為什麼小松菜有種苦澀味?去除苦味小撇步、食譜推薦!

偶然到超市買菜,看到這個與台灣油菜長的超級相像的「日本小松菜」,買回家汆燙來吃,一下口卻瞬間苦味瀰漫,讓人難以下嚥...

Xuan小松菜日本油菜菠菜葉菜
料理

和牛越貴人們越愛?品嘗比神戶牛、松阪牛歷史更悠久的「近江牛」,2021 台北食品展來這攤!

台灣人愛吃牛肉,以往最受歡迎的產地為美國牛,隨著 2017 年日本和牛的開放,現在不用出國也能享受到被譽為全世界最...

料理

3 道家常韓式涼拌菜/糖醋醃大蒜、大醬青蔬、辣拌小黃瓜

小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧,把蘿蔔、白菜、青蔥這種...

料理

白蘿蔔的 5 種必學切法,「韓式白蘿蔔塊泡菜」快速食譜作法!

每年冬季 11 月至隔年 3 月產的白蘿蔔最為甘美,做法多變,燉蘿蔔、炒蘿蔔,用來熬湯更加鮮美溫醇。想要做出好吃的...

料理

韓國餐廳的小菜都能無限吃到飽嗎?韓國獨有的小菜文化

走進韓國餐廳,絕對不能少的,就是一碟又一碟的豐富小菜!甘酸鮮甜的「水泡菜」、清爽解膩的「柚子蘿蔔」、韓綜經典的「醃...

料理

MUJI 無印良品調味料開賣!日本瀨戶內海海鹽、沖繩本和香糖、台灣產黑豆醬油都有!

愛煮飯的你,現在無印良品 MUJI 又出了一些奪人眼目的品項了,日本原產的醬料(濃口醬油、薄口醬油)、高湯醋、香草...

料理

保存食材、肉質軟嫩必學!西式料理常見技巧「油封」的美味秘密

舒肥、鹽水漬,都是為了讓肉質更軟嫩料理小技巧;除了這些以外,如果你是喜歡吃法國菜的人,就一定知道的料理手法,常見的...

Xuan醃漬醃漬蔬菜

更多愛料理生活誌