食材 - 愛料理生活誌

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料理白蘿蔔時,要如何讓它快速入味?日本主婦分享1簡單方法

白蘿蔔是一種非常百變的食材,可以用來燉煮、煲湯、醃漬,還能做出蘿蔔糕、蘿蔔絲餅等多種美食。但有時在料理白蘿蔔時,會...

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蔥花冷凍保存時,如何避免結塊或變形?簡單1方法讓冷凍蔥花鬆散又漂亮

有時買了蔥回家,卻沒辦法在幾天之內吃完,這時將蔥切成蔥花再冷凍保存,是非常方便的解決方法之一,但是蔥花經過冷凍後,...

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下廚意外發現的「粉紅鹹蛋」可以吃嗎?網友驚訝揭真相:趕快丟掉千萬不要吃!

香香鹹鹹的鹹蛋是很多人喜歡用在料理中的食材,知名的鹹蛋美食包括鹹蛋苦瓜、金沙豆腐等,而中秋月餅與蛋黃酥等甜點,也都...

笑笑貓鹹蛋粉紅鹹蛋
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蔬菜乾癟枯萎了還有救嗎?蔬果達人分享1方法讓蔬菜復活!

蔬菜包括葉菜類、根莖類、花菜類等,放久了都會開始乾癟枯萎,狀態變得比較不好,這時先不要考慮丟掉,蔬果達人分享1招讓...

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「蛤蜊保存」原來這麼做超NG?兩招讓隔夜蛤蜊跟現撈的一樣鮮!

下班沒時間買菜、加上疫情肆虐兩年來,種種原因讓許多人已經習慣一次買好三天,更甚是一個禮拜的菜,也因此各種食材的保存...

Xuan蛤蜊保鮮
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沒時間用「傳統泡鹽水方法」讓蛤蜊吐沙?料理專家:只要1招就能5分鐘完成吐沙!

鮮美的蛤蜊料理是餐桌上常見的菜色,但只要購買新鮮的、需要吐沙的貝類食材,在料理前都需要先完成吐沙的步驟。傳統的泡鹽...

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奶油來不及退冰怎麼辦?只要用1個玻璃杯,10分鐘就能讓「硬梆梆的奶油」完全軟化!

做料理或做甜點時會用到的奶油,通常都會放入冰箱冷藏保存,但冷藏後的奶油會變硬,在多數情況下,若沒有先將奶油退冰就沒...

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顛覆蔬食想像!「新蔬食好港製造所」隆重登場,多款港式手作料理食譜推薦

在台灣,素食總是和清淡劃上等號,讓人馬上聯想到無滋無味、沒有活力的料理。近期歐美吹起蔬食潮流,OMNI X 李錦記...

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秋葵的小細毛那麼多,要如何去除? 料理老手:簡單1招快速解決!

秋葵含有豐富的營養成份,秋葵的黏液還含有大量的水溶性膳食纖維,被醫師認為能幫助降血壓、促進消化,甚至有益於大腸癌的...

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實測網路流傳7個「切洋蔥不流淚」方法!最有效的是哪個?再也不用邊切邊哭了

切洋蔥的時候為什麼會流淚?這是因為洋蔥有甲硫胺酸、半光胺酸這種含硫的胺基酸,當我們一刀切下去的時候會破壞洋蔥的細胞...

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