食材 - 第 5 頁 - 愛料理生活誌

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抹茶種類等級不只一種,如何挑選符合口味喜好的抹茶?

抹茶散發淡雅的苦甘與茶香,是抹茶控愛上抹茶的原因。市面上抹茶分為很多種類,抹茶還可分為薄茶專用與濃茶專用的差別,兩...

by 精選書摘
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為什麼白肉比紅肉更快煮熟?魚肉肉質組成的趣知識!

我們常吃的肉類,大致可區分為白肉和紅肉兩類,做料理時可能會發現白肉如魚肉等,烹調料理起來比起紅肉還容易煮熟。為什麼...

by 精選書摘
料理

日本新年就吃「烏龍麵」!Q彈的秘訣在於煮麵水要多、沸騰才下鍋

你以為所有日本人新年都會吃蕎麥麵嗎?在香川縣可不是這樣,他們新年吃的是「烏龍麵」!身為日本三大名麵之一的烏龍麵,有...

by 愛料理 編輯部
料理

杏仁豆腐作法,自製懷舊豆腐冰先會分辨南北杏與扁桃!

市面販售的杏仁豆腐,通常是以鮮奶加杏仁露(或杏仁精)製作而成,加上吉利丁(或洋菜)製作而成。這是最簡便快速的方式。...

by 臺灣阿鹹
料理

春節年菜不能少這一味!好香腸如何挑選?

除夕圍爐,餐桌上除了長年菜、佛跳牆、水餃等,香腸也是很常見的一道料理。許多人會到超市、專賣店選購,也有很多人會直接...

by 愛料理 編輯部
料理

立春除了吃春捲,春季養生吃這三食材:山藥、南瓜、小米

「立春」是二十四節氣中的第一個節氣。代表著寒冷的冬天將過去,春天降臨、新的一年就要展開!祖先們在立春會將新鮮食材包...

by 臺灣阿鹹
料理

檸檬札片/三材料三步驟,5 分鐘完成飯後清爽甜點!

大魚大肉後總想要來點清爽口感的甜點或水果,今天就要來介紹一款零技巧的超快速甜點。三種材料:檸檬、黑糖(或砂糖)、咖...

by 臺灣阿鹹
食材

女性生理期易經痛、疲勞不適?最適合經期補充的食物和營養推薦

女性面臨生理期(月經)週期時,是每個月最需要留意飲食和保養的時期,生理期間常見身體不適、情緒低落、疲憊,更常有經痛...

by 精選書摘
食材

台灣牛肉飲食消費發展史:沙茶牛肉、沙茶牛肉爐的料理重要性

牛肉是重要的肉料理種類之一,提到牛肉料理,牛肉麵、沙茶牛肉以及牛肉燴飯等相當常見,但早期台灣的牛肉飲食與料理並不普...

by 精選書摘
料理

冬天吃小火鍋不怕變胖!健康吃鍋掌握這五招!

台灣的火鍋人人愛,就連老外都說讚,每人每年吃掉的火鍋數量也頗為可觀;雖說吃火鍋就是要敞開肚子吃,才能吃得心滿意足,...

by 愛料理 編輯部