食材

泰式料理起手式(中):辣椒、海鮮調料、棕櫚糖、椰奶、羅望子

雖然泰式料理在當地千變萬化,但如果可以掌握幾樣特色料理的基礎食譜,要在家裡做出具有泰國風情的料理並沒有想像中難。接...
2019/06/06 愛料理 編輯部

關於西瓜的5個小知識!西瓜皮要如何入菜?

市面上最常見的西瓜,是果肉為紅色的品種,這種品種含有比番茄更豐富的茄紅素,還不需要跟番茄一樣經過烹煮來增加人體吸收...
2019/06/06 愛料理 編輯部

鹽巴的7種創意用法!快速冰鎮飲料、去除茶杯污漬

許多人認為,在所有調味料中,鹽巴是最重要的一種,幾乎所有菜餚都需要一點鹽巴來提味,但其實鹽巴不只能當調味料,還有很...
2019/06/04 愛料理 編輯部

【甜椒】紅椒維生素C最優秀!甜椒和辣椒、青椒有什麼不同?

五顏六色的甜椒,紅椒、黃椒、橙色椒等適合運用在各式料理中搭配、點綴,有了它,平凡無奇的菜餚,在視覺上也能賞心悅目、...
2019/06/04 愛料理 編輯部

消暑聖品麻薏湯,只有台中人才懂的道地美食?

麻薏湯是台中南屯在地人才知道的夏季限定美味。初次聽到「麻薏湯」,除了台中人,大部分的人應該都會滿臉問號。再看到麻薏...
2019/06/03 愛料理 編輯部

誰說湯只能熱熱喝?番茄冷湯、韓式海帶冷湯等三湯品消暑又開胃!

高溫的天氣裡讓人食不下嚥,尤其是滾燙冒著白煙熱氣的料理,讓人食慾全消,這也是為什麼涼麵、涼拌菜等冰涼的食物在熱天裡...
2019/05/30 愛料理 編輯部

肉粽地圖計畫|你家我家的包粽好料

台灣的粽子種類太多了!粽葉和調理方式的分類只是基本款,更多變的是綜裡的粽餡。一樣是粽子,不同餡料不同粽米不同滋味,...
2019/05/30 台灣燙

日本製薄荷巧克力奶油、檸檬奶油,為烘焙增加一點驚喜!

大多數人去日本旅遊時,都會跑去超市、超商看看有什麼新奇的食品可以買,現在日本正流行各種薄荷巧克力食物,這個趨勢被認...
2019/05/29 愛料理 編輯部

用三招教你分辨國產香菇,避免買到走私貨

端午節、農曆春節前,都是走私大陸香菇的旺季,因為國內香菇的季節性需求大,走私香菇有利可圖,欺騙消費者常見並有用的手...
2019/05/29 農傳媒

5個有趣的雞蛋料理法,一起來做外酥內軟的舒芙蕾歐姆蛋!

雞蛋是很容易取得的食材,不只營養豐富,連料理方式也非常多變,是大多數人的常備食材,除了簡單的白煮蛋、荷包蛋、炒蛋等...
2019/05/28 愛料理 編輯部