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【青花筍】芥蘭?花椰菜?我都不是!如何處理?多款料理分享

這款像芥蘭又有點像青花椰的蔬菜,它的名字叫「青花筍」,是由日本 sakada 公司以青花菜與芥藍菜雜交的新種蔬菜,...

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【紅蔥頭】自炸萬用油蔥酥,酥脆、不焦黑就靠這一招!

台灣小吃的靈魂之一,絕對要算上紅蔥頭吧?不管是乾拌麵、鹹粥、碗粿、油蔥粿、米糕、餛飩湯,只要撒上一點紅蔥頭,就能讓...

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世界上最貴的香料竟然是花的性器官?番紅花的身世之謎

番紅花含有神奇的化學物質組合,也是無可取代的:藏花素(crocin)、番紅花醛(safranal)與苦番紅花素(p...

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便秘吃什麼?加州黑棗助排便的 3 大功效成份

便祕是許多現代人共通的毛病,雖然沒有嚴重到算疾病,但是也非常惱人,不但讓人代謝沉重、消化不良,也會讓人心情很差。根...

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黑珠仔「龍葵」有毒嗎?如何安心食用?你吃的可能是「赤道櫻草」活力菜!

鄉間常見野菜「龍葵」,幸運的話,一年四季在市場都有可能見到它。冬末初春到梅雨季這段時間,更是它盛產的時刻,在價格上...

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【塔菇菜】塌棵菜料理怎麼煮?簡單清炒、經典上海菜飯,營養豐富又美味

塔菇菜,原名為「塌棵菜」,常用來製作「菜飯」美味至極!屬於十字花科,豐富的維生素C 及鈣、鐵、磷、鎂等營養素,也讓...

料理

自製披薩麵團、披薩皮與瑪格麗特披薩,材料、麵粉、食譜步驟總整理

自己做的披薩特別美味,你可以盡情放任何自己喜歡的餡料!這次要與大家分享瑪格麗特披薩的食譜,但其實也可以做一些變化,...

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康普茶與酵素液差在哪?可調整酸鹼體質?專家:不會影響!

就同為發酵液態食品的角度來看,康普茶與消化酵素確實有若干地方很相似,比如說喝來都有酒味、醋味,兩者也都具有一些消化...

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蚵仔肚子有白色顆粒?能吃嗎?專業養蚵戶:人家是產婦啦!

「蚵仔」是台灣常見的料理食材之一,不管是蚵仔麵線、蚵仔煎,或是加點薑絲、米酒做成蚵仔湯,清香營養。大家在購買蚵仔時...

料理

零失敗料理「白酒蛤蜊義大利麵」,有嚼勁的麵條秘訣竟是這招

只要掌握「麵條有嚼勁」及「充分入味」的要點,均勻混合麵條和醬汁後,一道能和高級餐廳相提並論的義大利麵成品就此誕生。...

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