料理 - 愛料理生活誌

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新鮮的肉也有味?如何去除肉腥味?「跑活水」是什麼?

許多人可能會注意到,有時買回的豬肉或肉品會有一股臭腥味,尤其是傳統市場的現宰溫體肉,較容易有這樣的問題。為什麼新鮮...

by 愛料理 編輯部
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常見的調味料有哪些運用變化?泰式香茅、千島醬風味肉料理教你做

料理中使用各式調味料可以創造、豐富不同的料理口味,不管是常見的醬油、辣椒粉、砂糖,還是泰式甜辣醬、香茅香料粉等,各...

by 愛料理 精選輯
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萬用韭菜醬、韭菜花醬食譜,拌飯麵、蘸肉、吃火鍋必備

有些人不吃蒜頭、不吃蔥,但又想要享受美味的醬料,這時不如來試試萬用的「韭菜醬」、「韭菜花醬」。不管是拌麵拌飯,作為...

by 愛料理 編輯部
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絞肉要不要洗?直接沖洗、用熱水洗?這些做法都NG!

肉類營養豐富,是細菌繁殖的溫床。肉在烹調前到底要不要沖洗過?眾說紛紜,有些人會直接將肉放在水龍頭下沖洗、有人會用熱...

by 愛料理 編輯部
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提拉米蘇怎麼做?簡單、經典、無蛋等 7 大常見類型作法一次看!

有著浪漫由來的提拉米蘇是很多第一次接觸甜點的人會選擇做的點心,雖然提拉米蘇的作法很簡單,只要照著食譜將特定的食材打...

by 愛料理 編輯部
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義大利料理必學的燉煮食譜和醬料:奶香燉肉、風味青醬

國外的經典料理、特色料理總是讓人好奇!義大利菜餚不只有海鮮類、茄汁等風味,像有道傳統菜色奶醬燉肉,還有在義大利料理...

by 愛料理 精選輯
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【主題菜單】食物吃不完好浪費?五大常見過剩食材,教你從頭用到尾,就看『零廚餘』菜單!

熱愛料理的你們有把食材完整發揮嗎?料理過程中,總有幾個不知道怎麼料理的食材部位,最後只能丟棄。你是否覺得相當可惜呢...

by 愛料理 編輯部
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紅遍社群的便當盒蛋糕,綿密戚風、蓬鬆海綿蛋糕輕鬆做!

最近韓國社群上超流行「便當盒蛋糕」,只要搜尋 #lunchboxcake 、 #bentocake,就能看到超多小...

by 愛料理 編輯部
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有檸檬和鹽巴就能製作鹽漬檸檬!品嚐鹹酸的料理變化

香氣與酸味足夠的檸檬是常見的調味食材,想將檸檬當作不同的變化食材發揮,除了必學的檸檬糖片,當然也不可錯過「鹽漬檸檬...

by 愛料理 精選輯
健康

不需節食也能控制熱量?四種低醣主食的料理點子!

放假期間,不小心鬆懈吃太多?身體需要休息一下嗎?該如何健康的減重是許多人長期以來的課題!許多人誤會節食就可以減重,...

by 愛料理 編輯部