料理

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如何將柳橙汁用在料理中?新鮮柳橙汁可以放多久?

新鮮的柳橙汁雖然很好喝,但你有試過將柳橙汁用在料理中嗎?用柳橙汁來做料理除了會有甜甜的味道與柑橘香,在營養方面還能...

2020/02/21愛料理 編輯部
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【芥藍】十字花科蔬菜好保養!料理時,該如何去除苦味?

蠔油芥藍、芥藍炒牛肉等⋯,芥藍菜在家庭料理炒菜中常見,簡單清炒就能快速上桌,一盤芥藍菜,究竟有哪些營養呢?可別小看...

2020/02/19愛料理 編輯部
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泰國、越南料理經典的魚露醬,最早可能是從中國傳入?

鹹鮮的魚露,是運用鹽醃浸漬魚後而取得的醬汁,在調味料使用裡,魚露常與泰國、越南料理有關,但是鹽醃魚、製作魚露的起源...

2020/02/18愛料理 精選輯
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可樂的百變料理用法!烤肉、燉豬腳、熬雞湯

可樂不但是知名飲品,還可以當成料理的秘密武器來使用,幫各種料理增香、增味、增色,還可以軟化肉質,今天沒喝完的可樂就...

2020/02/18愛料理 編輯部
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想製作出軟嫩多汁的肉料理,烹煮時間該如何拿捏?

烹調肉類如燉肉、煎牛排時,製作的時間長度要如何考量呢?你可能會想,這關乎於使用哪種料理方式,常見幾種調理法如以熱空...

2020/02/17愛料理 精選輯
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輕鬆自製蔬菜乾不失敗!日本料理家傳授製作六要點!

蘿蔔乾、番茄乾、竹筍乾等,這些用蔬菜、水果曬乾製作成的蔬菜乾,多了另外一種同樣食材卻不同美味的料理選擇,你也嘗試過...

2020/02/15愛料理 精選輯
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【紅鳳菜】補血、補鐵時才吃?不!你還遺漏這些好營養!

一盤紅通通的炒紅鳳菜端上桌,第一次烹調它或享用時不免被這盤中景象嚇到,紅鳳菜的紫紅色相當特別,而略帶苦味卻是良藥,...

2020/02/13愛料理 編輯部
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波特菇要怎麼吃?教你 3 種最基本的料理方法!

波特菇跟一般菇類比起來體型較大,吃起來的口感較緊實,香味也較濃郁,料理方法也很多樣,例如常見的烤波特菇、炒波特菇和...

2020/02/11愛料理 編輯部
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小孩在家,兒童居家防疫要注意什麼?擔心用餐三大料理輕鬆準備!

因應武漢肺炎疫情,預防學童群聚傳染病菌,高中以下延至 2020 年 2 月 25 日開學,讓不少爸媽擔心兒童照護問...

2020/02/07愛料理 編輯部
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預防武漢肺炎,中醫師教你兩穴道、一茶飲增強抵抗力!

近期的武漢肺炎疫情讓人人心惶惶、而冬末春初也是流感好發的季節,除了「戴口罩」與「勤洗手」,我們在日常還可以透過哪些...

2020/02/04愛料理 編輯部