料理

擔心喝茶、咖啡讓你睡不著?五種無咖啡因保養茶飲推薦!

日常茶飲、咖啡中大多含有咖啡因成分,咖啡因由於會促進中樞神經興奮、心跳加快,可能影響夜晚活動與睡眠入睡狀況,因此許...
2019/08/08 愛料理 編輯部

食譜只用到蛋黃的話,如何將剩下來的蛋白應用在料理中?

大部分的烘焙食譜都會用到蛋,但不是每一個需要用蛋的食譜都使用全蛋(蛋白跟蛋黃),萬一你要做的料理只使用蛋黃,勢必就...
2019/08/08 愛料理 編輯部

想熬出清澈鮮甜、不腥的魚高湯,別忘記「霜降」步驟!

在高湯類別中,魚高湯也是一類好運用的湯底,運用魚骨、魚皮、魚頭等經過熬煮,保留住魚的鮮味,常常熬出混濁的魚高湯?也...
2019/08/07 愛料理 精選輯

如何正確測量各種烘焙食材?原來麵粉要用湯匙挖才會準!

做烘焙料理時,若是少放了麵粉,或是多放了糖,都有可能會影響到最終成品,但就算是照著食譜要的量來測量,也有可能會因為...
2019/08/07 愛料理 編輯部

自製創意爆米花!花生醬、咖哩等多種口味一次學會!

去電影院看電影時必買的爆米花,也是許多人會在家裡自己製作的點心之一,而且自製爆米花有一個好處,就是除了可以做成市面...
2019/08/05 愛料理 編輯部

氣炸鍋料理常忽略的三個美味技巧!烹調後如何清潔才正確?

氣炸鍋的料理法,是運用「熱空氣」將食物煮熟的方式為主,想要運用氣炸鍋烹煮出美味的料理,便需要留意擺放食材入鍋、料理...
2019/08/01 愛料理 精選輯

酪梨只能做沙拉嗎?不!酪梨還有八種料理吃法超推薦!

酪梨近年來似乎成為夏日飲食的新寵兒,除了酪梨所含豐富的不飽和脂肪酸的優勢,以及膳食纖維、有助皮膚保養的抗氧化力等,...
2019/08/01 愛料理 編輯部

普渡拜拜必備三牲,吃不完怎麼辦?教你六招變身佳餚!

華人的祭祀若循古禮,主要的供品即是「牲體」。因此有了所謂「三牲」、「五牲」的祭祀習俗。現代人從簡,多半準備三牲來表...
2019/08/01 愛料理 編輯部

用「白花椰菜飯」來代替白米飯,就能幫助瘦身!

近幾年減醣飲食非常流行,因為減少每日的醣類攝取量被認為可以幫助控制體重,所以有些喜歡吃白米飯的朋友們,會利用看起來...
2019/07/30 愛料理 編輯部

做烘焙料理時,如何用蜂蜜取代白砂糖?

大多數的蛋糕、餅乾、麵包等點心,在製作時都會用到白砂糖,而白砂糖除了會讓點心帶有甜味,還有讓點心質地更濕潤等多種作...
2019/07/29 愛料理 編輯部