料理 - 第 3 頁 - 愛料理生活誌

料理

料理

韓國宮廷享用的御膳料理,種類超多不重複食材、一天還吃五餐?

享用御膳料理,是韓國宮廷劇裡常看到的君主用膳場景,君王用御膳的畫面相當壯觀,桌面上菜盤大大小小眾多,但其實所享用的...

by 愛料理 精選輯
料理

平價豆腐變名菜,菊花豆腐、文思豆腐靠刀功驚艷全場!

「文思豆腐」是一道經典的淮揚名菜,為「素食豆腐湯」又稱為「什錦豆腐羹」,由清朝揚州天寧寺的「文思」和尚所創,將嫩豆...

by 愛料理 編輯部
料理

春天冷熱多變,更要飲食保養!護肝、補脾胃的推薦兩湯品

春天乍暖還寒,天氣多變,身體也隨季節轉換適應不順,容易引起微恙問題,春天季節很適合運用當季或保養食材熬煮暖身湯品,...

by 愛料理 精選輯
料理

7-11 x 天香樓聯名,米其林一星東坡肉、老少筍燒肉必吃,「辣炒雞烤飯糰」限定發售!

7-ELEVEN 鮮食聯名蟬聯三年米其林一星「天香樓」,推出連本店也吃不到的兩款聯名鮮食—「辣炒雞烤飯糰」(售價4...

by 愛料理 編輯部
料理

這滋味讓人上癮!日本料理研究家兩道私藏料理!漢堡排也能口感爽脆又爆漿?

製作料理的過程,有時總會神來一筆,隨意搭配食材竟發現能做出驚人的美味!料理就是這麼好玩!曾連續三年獲得「日本食譜大...

by 愛料理 精選輯
料理

讓人愛恨分明的便當菜「三色豆」,如何被發明誕生? 3 款料理讓你改觀!

最近自助餐菜色的話題延燒,讓「三色豆」這道經典菜色再次被挖出來討論。由紅蘿蔔、玉米以及豌豆組成的冷凍蔬菜-三色豆,...

by 愛料理 編輯部
料理

為什麼「油炸」料理比香烤食物更美味?外脆內嫩的關鍵是這麼來的!

油炸食物是一種能賦予食材香氣的烹調料理作法,像薯條、炸洋芋片、炸雞等。製作油炸食物時,高溫和油脂能成功讓食材出現極...

by 愛料理 精選輯
料理

趁著鳳梨當季,自製鳳梨酥吧~外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法大公開

每年 3~7 月,正是台灣鳳梨的盛產時節,此時產出的鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細,風味更是甜美,直接切塊吃...

by 愛料理 編輯部
料理

【海茸】捲捲海帶?電話線?海龍?熟悉又陌生的便當菜!

餐桌上或便當裡很常見到一款長得像電話線的海帶,你知道這是什麼海菜嗎?有網友笑稱都叫它「捲捲的海帶」,此款藻類食材,...

by 愛料理 編輯部
料理

紅燒羹:匯聚香味的傳統辦桌菜!如何成功煸出扁魚香氣,食譜大公開!

紅燒羹是傳統辦桌菜料理,更在宴席中很具代表性。紅燒羹中使用的食材多樣,在料理味道上提味、畫龍點睛的食材,如帶有酸味...

by 愛料理 精選輯