食材 的相關文章

料理的禪學問:想像自己是食材、以感謝的心真誠對待

料理時要以什麼樣的心情來烹煮呢?想著為心愛的人做菜,或是期待享用料理的那一刻?對待食材時,又要如何面對呢?在日式禪...
2019/05/04 愛料理 精選輯

空汙來襲咳嗽、喉嚨痛?這幾招養護肺部健康!

日常生活人們可以少吃或少喝一點,但卻無法不呼吸,然而每當一入秋,台灣常陷入危險的空污紫爆等級,而中醫概念裡,秋天也...
2018/11/19 愛料理 編輯部

【櫛瓜】櫛瓜滋味清爽,台灣也有種!免去囊去籽就能煮

墨西哥 Zucchini,台灣人喜歡叫他櫛瓜,其實他真正的中文名稱是「夏南瓜」,是一種從南瓜變種而來的瓜果,滋味清...
2018/08/28 愛料理 編輯部

【實際體驗開箱】好市多實用好吃的廚房用品食品介紹

好市多近幾年來除了多了非常多的日本人氣調味料之外,有很多好吃的食品以及實用的廚房幫手,價格都很合理,而且份量也不會...
2017/06/01 日本人妻的無限創作

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 全麥粉(Whole Wheat Flour)

全麥粉(whole wheat flour)主要指的是直接用整顆小麥下去研磨製成的粉,台灣食品藥物管理署就指出,全...
2017/02/10 愛料理 編輯部

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 玉米粉(Corn Starch)

講到玉米粉(corn starch),就要先提一下玉米其實是充滿澱粉的主食類,並不是蔬菜類,因此玉米粉也被稱為玉米...
2017/02/09 愛料理 編輯部

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 低筋麵粉(Cake Flour)

低筋麵粉(cake flour)最適合用來製作蛋糕類的甜點,此種麵粉含有的蛋白質(又稱為麩質)比中筋麵粉更少,與水...
2017/02/06 愛料理 編輯部

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 中筋麵粉(All-Purpose Flour)

中筋麵粉(all-purpose flour)被認為是市面上最受歡迎的麵粉,因為它的實用度非常高,從它的英文名字就...
2017/02/05 愛料理 編輯部

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 高筋麵粉(Bread Flour)

高筋麵粉(bread flour)最適合是用來製作麵包,它和中筋與低筋麵粉比起來,蛋白質含量比較高,也就是說它含有...
2017/02/03 愛料理 編輯部

【食材介紹與應用】起司篇:菲達起司(Feta Cheese)

菲達起司(Feta Cheese)是來自於希臘的知名起司,屬於一種軟質起司(soft),熟成期約3~4個月以上,傳...
2016/12/30 愛料理 編輯部