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防疫期間兩週食材一次備妥!電視主廚 Soac 採買清單大公開!

武漢肺炎持續影響,讓部分人感到擔憂,也開始增加在家下廚料裡的頻率,想為家中準備適當的食材與物資,避免頻繁外出採買,...

2020/03/24愛料理 編輯部
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被稱為「自然界綜合維他命」的 6 種高營養食物!

原型食物都含有各式各樣的天然營養素,而有些食物的營養素又比其他食物還要豐富,今天就要介紹幾種被醫師稱為「自然界綜合...

2020/03/16愛料理 編輯部
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如何保存和處理食材?延長保鮮、料理更省力的小妙招

採買食材後,處理、保存食材也讓人感到頭痛,有時難免遇到食材擺放太久而壞掉的狀況,到底該怎麼做?讓每個食材能發揮其最...

2019/11/25愛料理 精選輯
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料理的禪學問:想像自己是食材、以感謝的心真誠對待

料理時要以什麼樣的心情來烹煮呢?想著為心愛的人做菜,或是期待享用料理的那一刻?對待食材時,又要如何面對呢?在日式禪...

2019/05/04愛料理 精選輯
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空汙來襲咳嗽、喉嚨痛?這幾招養護肺部健康!

日常生活人們可以少吃或少喝一點,但卻無法不呼吸,然而每當一入秋,台灣常陷入危險的空污紫爆等級,而中醫概念裡,秋天也...

2018/11/19愛料理 編輯部
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【櫛瓜】櫛瓜滋味清爽,台灣也有種!免去囊去籽就能煮

墨西哥 Zucchini,台灣人喜歡叫他櫛瓜,其實他真正的中文名稱是「夏南瓜」,是一種從南瓜變種而來的瓜果,滋味清...

2018/08/28愛料理 編輯部
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【實際體驗開箱】好市多實用好吃的廚房用品食品介紹

好市多近幾年來除了多了非常多的日本人氣調味料之外,有很多好吃的食品以及實用的廚房幫手,價格都很合理,而且份量也不會...

2017/06/01日本人妻的無限創作
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VIP【食材介紹與應用】手作甜點篇: 全麥粉(Whole Wheat Flour)

全麥粉(whole wheat flour)主要指的是直接用整顆小麥下去研磨製成的粉,台灣食品藥物管理署就指出,全...

2017/02/10愛料理 編輯部
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VIP【食材介紹與應用】手作甜點篇: 玉米粉(Corn Starch)

講到玉米粉(corn starch),就要先提一下玉米其實是充滿澱粉的主食類,並不是蔬菜類,因此玉米粉也被稱為玉米...

2017/02/09愛料理 編輯部
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VIP【食材介紹與應用】手作甜點篇: 低筋麵粉(Cake Flour)

低筋麵粉(cake flour)最適合用來製作蛋糕類的甜點,此種麵粉含有的蛋白質(又稱為麩質)比中筋麵粉更少,與水...

2017/02/06愛料理 編輯部