平常做哪些料理的時候會需要勾芡呢？像是製作肉羹、蚵仔麵線、玉米濃湯等帶有濃厚湯羹的類型，或是牛肉燴飯等要讓醬汁更濃...
全球辣椒除了出現頻率最高的紅色品種以外，還有青色、橘色、紫色、黃色等不同顏色，今天要介紹的則是臺灣較常見的青色辣椒...
金針原產於亞洲中部及日韓等地，自古被稱為「萱草」，是極為古老的栽培食材之一，農業部表示，金針植株除了可以當作花壇觀...
你喜歡苦瓜的甘苦滋味嗎？農業部指出，苦瓜原產於印度，被認為有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功能，是一種健康食材...
皇宮菜的原名是落葵，在臺灣除了12、1月嚴冬及7、8月酷暑的天氣以外，幾乎都能生產，農業部說明，皇宮菜產地在雲林二...
帶有黏液的秋葵，被認為有保護胃壁的功能，它還含有蛋白質、維生素A、鈣、膳食纖維、β-胡蘿蔔等成份。秋葵雖然名字有個...
說起餐桌上最常見的蔬菜，青江菜應該會是其中一種。農業部指出，青江菜不但營養豐富、物美價廉，它的成長期也很短，從播種...
莧菜為什麼又被稱為長壽菜？它含有蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、維生素C等營養素，農業部指出它的鐵、鈣含量皆高於菠菜...
蒲瓜盛產於每年5月至10月，在臺灣包括桃園、嘉義、雲林、高雄、屏東都是產區，農業部表示，蒲瓜家族成員的外型有圓有扁...
臺語俗稱「菜豆仔」的豇豆，雖然在市場上常被叫做菜豆，但它其實是屬於長豆而不是菜豆家族，在豆科分類下是屬於豇豆屬而不...
