食材 - 相關文章 - 第 2 頁 - 愛料理生活誌

食材 - 相關文章

生活

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 全麥粉(Whole Wheat Flour)

全麥粉(whole wheat flour)主要指的是直接用整顆小麥下去研磨製成的粉,台灣食品藥物管理署就指出,全...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 玉米粉(Corn Starch)

講到玉米粉(corn starch),就要先提一下玉米其實是充滿澱粉的主食類,並不是蔬菜類,因此玉米粉也被稱為玉米...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 低筋麵粉(Cake Flour)

低筋麵粉(cake flour)最適合用來製作蛋糕類的甜點,此種麵粉含有的蛋白質(又稱為麩質)比中筋麵粉更少,與水...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 中筋麵粉(All-Purpose Flour)

中筋麵粉(all-purpose flour)被認為是市面上最受歡迎的麵粉,因為它的實用度非常高,從它的英文名字就...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】手作甜點篇: 高筋麵粉(Bread Flour)

高筋麵粉(bread flour)最適合是用來製作麵包,它和中筋與低筋麵粉比起來,蛋白質含量比較高,也就是說它含有...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】起司篇:菲達起司(Feta Cheese)

菲達起司(Feta Cheese)是來自於希臘的知名起司,屬於一種軟質起司(soft),熟成期約3~4個月以上,傳...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】起司篇:康門貝爾起司(Camembert Cheese)

康門貝爾起司(Camembert Cheese)是很受歡迎的法國起司,屬於軟質(soft)起司,傳統的康門貝爾起司...

by 愛料理 編輯部
料理

【食材介紹與應用】起司篇:藍紋起司(Blue Cheese)

藍紋起司(Blue Cheese)是知名的法國起司,屬於半軟質(semi-soft)起司,藍色的紋路是在製作起司時...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】起司篇:馬斯卡彭起司(Mascarpone Cheese)

馬斯卡彭起司(Mascarpone Cheese)是有名的義大利起司,屬於軟質的新鮮起司(fresh cheese...

by 愛料理 編輯部
VIP

【食材介紹與應用】起司篇:高達起司(Gouda Cheese)

高達起司(Gouda Cheese)是一種很有名的荷蘭起司,屬於半硬質起司(semi-hard),味道較淡較溫和,...

by 愛料理 編輯部