料理時要以什麼樣的心情來烹煮呢？想著為心愛的人做菜，或是期待享用料理的那一刻？對待食材時，又要如何面對呢？在日式禪...
日常生活人們可以少吃或少喝一點，但卻無法不呼吸，然而每當一入秋，台灣常陷入危險的空污紫爆等級，而中醫概念裡，秋天也...
墨西哥 Zucchini，台灣人喜歡叫他櫛瓜，其實他真正的中文名稱是「夏南瓜」，是一種從南瓜變種而來的瓜果，滋味清...
好市多近幾年來除了多了非常多的日本人氣調味料之外，有很多好吃的食品以及實用的廚房幫手，價格都很合理，而且份量也不會...
全麥粉（whole wheat flour）主要指的是直接用整顆小麥下去研磨製成的粉，台灣食品藥物管理署就指出，全...
講到玉米粉（corn starch），就要先提一下玉米其實是充滿澱粉的主食類，並不是蔬菜類，因此玉米粉也被稱為玉米...
低筋麵粉（cake flour）最適合用來製作蛋糕類的甜點，此種麵粉含有的蛋白質（又稱為麩質）比中筋麵粉更少，與水...
中筋麵粉（all-purpose flour）被認為是市面上最受歡迎的麵粉，因為它的實用度非常高，從它的英文名字就...
高筋麵粉（bread flour）最適合是用來製作麵包，它和中筋與低筋麵粉比起來，蛋白質含量比較高，也就是說它含有...
菲達起司（Feta Cheese）是來自於希臘的知名起司，屬於一種軟質起司（soft），熟成期約3～4個月以上，傳...
