平常做哪些料理的時候會需要勾芡呢？像是製作肉羹、蚵仔麵線、玉米濃湯等帶有濃厚湯羹的類型，或是牛肉燴飯等要讓醬汁更濃...
咻一下的，又要準備過年了！一直很好奇有沒有人吃過這道年菜「黏錢菜」，它沒有一個慣用的名字，也被稱為黏錢粿、兜錢銀、...
製作羹湯時，我們習慣在最後起鍋前，以太白粉加上冷水調成芡汁，淋在湯頭中攪拌幾圈，湯便會由原先的狀態轉變帶濃稠、流動...
