愛料理生活誌

萬聖節來玩吧！一年一度鬼怪廚房開張！

愛料理編輯部發表於 2018/10/17

萬聖節這天，每個人都解放出另一個自己，化身為鬼怪，吃著平常絕不碰的食物－血腥眼珠子、巫婆手指、南瓜鬼頭、蜘蛛料理大餐⋯。心裡也各懷鬼胎，小孩們想著豐收各種糖果：「Trick or ...

愛料理精選輯發表於 2018/10/18

用快力鍋蒸煮食物，會讓溫度可達120℃以上，在這樣的溫度下，會讓食材營養流失嗎？食物中不耐熱的維生素，尤其是水溶性維生素的確會受到一定破壞，例如維生素B1、維生素B2、維生素C等，...

愛料理精選輯發表於 2018/10/18

WMF，德國百年知名的餐廚品牌，鍋具愛好者應該都知道這個品牌所代表的品質與品味。因為我有朋友是這個品牌的愛用者，所以對這個品牌早就慕名已久。不過常看到WMF的鍋具與餐具，沒...

台灣燙發表於 2018/10/17

台灣有兩碗飯常常登在各大店家菜單上，一是「滷肉飯」，二就是現在要煮給你們的「雞肉飯」。台灣各地雞肉飯都有獨家的特色與堅持，其中最具代表性的就是嘉義火雞肉飯了，而名氣最響亮的就是位在...

愛料理精選輯發表於 2018/10/16

吃過外頭的美味料理，有時也想回家自己試著做，但準備的食材、製作手法技巧、調味時缺乏頭緒，可能就呈現不出原先的味道了。如果跟著已經鑽研多次而完成的食譜照著做，就能使用料理技巧、少走很...

愛料理編輯部發表於 2018/10/16

萬聖節除了打扮成各種搞怪創意造型，為了更有過節的氣氛，節日造型料理也是必備！運用萬聖節造型在便當、餅乾、甜點料理上下功夫，發揮個人的巧思與創意，每個人都能打造出特色的萬聖節造型料理...

愛料理編輯部發表於 2018/10/15

越接近萬聖節，想必越苦惱要製作哪些派對料理來招呼朋友，面對多人數的派對主題活動，老話一句，如何快速製作「省時又豐富的料理」最重要！萬聖節派對就靠「烤箱」和「電鍋」出馬，不只省時間，...

愛料理編輯部發表於 2018/10/13

魚類的營養價值高，其中有豐富的蛋白質、omega-3脂肪酸，助於預防心血管疾病等作用，可說是好處多多！本週就帶大家一同品嚐各式魚料理，以簡易的烹飪技法，讓魚的處理一點也不費力，輕鬆...

愛料理編輯部發表於 2018/10/12

面對早晚溫差大的涼風秋日，以當季食材來調理身體是再好不過了。黃澄澄的南瓜，搭上了萬聖節應景列車、成為秋季最熱門的蔬果，除了富含高纖低熱量的特性，豐富植化素還能護胃補血，高鉀低鈉與鬆...

愛料理精選輯發表於 2018/10/12

每個料理人家中都有許多鍋具，對於鍋具的挑選總是很頭痛。如果有一款鍋具的功能齊全，外觀美到上桌時能讓餐桌加分，好收納不浪費空間，除了可以上爐烹煮，還可以直接進冰箱冷藏、入烤箱...

愛料理精選輯發表於 2018/10/12

一個海綿蛋糕是否能成功、漂亮出爐，得要考量到麵糊材料比例、製作方式、烘烤溫度等，有時不小心烤出扁塌內凹、質地粗糙的海綿蛋糕⋯，看到出爐後的模樣和想像中不同總讓人困惑。不過別擔心！關...