愛料理生活誌 | 解答你從飲食到生活的各種問題

肉類怎麼去血水？要用冷水還是熱水？

愛料理編輯部發表於 2019/05/22

要料理生鮮肉品或海鮮時，通常都會先「焯水」前置處理，再進行正式料理的程序。這個步驟是為了去除肉類的腥臭味和血水、也可以加速後續料理時間。而不同的食材到底要用什麼方式去血水、卻又不會...

愛料理編輯部發表於 2019/05/22

在美國健身界很出名的Poliquin Group集團，旗下有多位在體育界非常知名的健身教練，有幾位還是參加過奧運的選手。Poliquin Group會在他們的官網上分享一些專業的健...

愛料理編輯部發表於 2019/05/21

想想⋯有多久沒吃到泰國的山竹（Mangosteen）鮮果了？睽違16年，台灣最快有機會在2019年7、8月可再嚐到泰國進口山竹鮮果！過去由於果實蠅的病蟲問題，禁止泰國山竹鮮果進口...

愛料理精選輯發表於 2019/05/21

達克瓦茲的成功關鍵，就是製作出完美的蛋白霜。所謂的「蛋白霜」是指，將砂糖分次加入蛋白裡打發後製成的成品。蛋白霜的狀態會隨著砂糖添加的量和時間點而有所改變，打發時要一點一點地分次加入...

愛料理編輯部發表於 2019/05/21

天氣越來越熱，冰冰涼涼的飲品就更受到歡迎，啤酒的買氣也會跟著氣溫一起升高。啤酒單獨飲用固然美味，將它應用在料理中也很不錯，不同品牌的啤酒會煮出不同的味道，所以記得挑你喜歡喝的啤酒來...

愛料理編輯部發表於 2019/05/20

吐司是很容易取得的食物，在麵包店、超市和各大便利商店幾乎都有販售，可以夾進生菜、蛋、肉類等食材做成三明治，也能塗上果醬、奶油、花生醬等抹醬做成簡單的點心。但有時還是會稍微覺得有一點...

愛料理編輯部發表於 2019/05/20

每次烤肉，就又要煩惱一次鋁箔紙究竟是要哪面向外、哪面向內？今天就要教你鋁箔紙在生活上的各種使用訣竅。除了清理食材表皮、去除汙垢、磨刀、磨刨絲器、磨碎紙機，還可以吸除湯上浮油、縮短解...

愛料理編輯部發表於 2019/05/18

現代人為講求快速、方便，日常晚餐大多為台式的家常菜，但其實只要改變一點調味、多一點創意，就能讓菜色增添異國風味，滿足每一個挑剔的味蕾喔～這週就跟著小編精選的菜單，帶給家人們滿滿的驚喜吧！

愛料理編輯部發表於 2019/05/17

米其林指南（Michelin Guide）是飲食界的權威之一，除了在全球不同國家為大家評選美味的餐廳，並做出推薦或頒贈一星至三星榮譽之外，還會提供關於日常生活飲食的資訊。這次美國米...

愛料理編輯部發表於 2019/05/17

白帶魚，魚身細長呈現帶狀，身上則帶有銀白色的亮面，屬於相當好辨認的魚種。白帶魚由於魚刺少、容易食用，是家中餐桌常出現的魚料理，挑選白帶魚時，留意魚身的完整度、光澤度，要如何才能煎出...