解答你從飲食到生活的各種問題

古希臘人的歷史食譜：高麗菜是藥草，對胃病、宿醉有幫助？

古希臘時代的飲食生活是什麼樣子？從古希臘時代的代表人物蘇格拉底的名言中，我們可以一窺一二，據說古希臘人特別喜愛宴會...
2019/08/15 愛料理 精選輯

食譜中的檸檬汁，可以用哪些食材代替？

檸檬汁是食譜經常會用到的一種食材，帶有天然的酸味，不但可以讓料理吃起來更爽口，還是在烘焙時能夠幫助麵團膨脹的食材之...
2019/08/14 愛料理 編輯部

滷汁真的滷越久越好嗎？加入蔥薑蒜減少致癌風險！

喜歡滷味與滷肉飯的老饕，一定都聽過許多店家標榜「陳年老滷汁」，但滷汁反覆加熱，真的會更美味嗎？專家指出，滷肉加熱時...
2019/08/13 愛料理 編輯部

拜拜使用的雞肉、豬肉，重新加熱有異味？用兩個技巧來料理！

拜拜時，許多人會使用肉類如雞肉、豬肉、魚肉等為供品，但拜拜過後的雞肉、豬肉等，經過加熱後，有些人認為帶有油騷味而難...
2019/08/13 愛料理 精選輯

飲酒前吃這7種食物，就能改善宿醉等不適狀況！

在飲酒前吃下肚的食物，對宿醉的程度是有影響的，選對食物的話，不但能改善酒精帶來的飢餓感，還能幫助平衡電解質，並紓緩...
2019/08/13 愛料理 編輯部

煮好的米飯上要有小洞才算成功？蟹穴是什麼？

大家煮飯時，打開飯鍋有沒有曾經發現過米飯上佈滿一個一個的小洞？由於這些小洞，看起來很像螃蟹的家，在日本又將這些孔洞...
2019/08/12 愛料理 編輯部

如果食譜只用到蛋白，剩下來的蛋黃可以做哪些料理？

若是食譜只需要用到蛋白（例如製作蛋白霜時），我們就只能將全蛋打入碗中，再把蛋黃移走，那麼沒用到的蛋黃要怎麼處理？其...
2019/08/12 愛料理 編輯部

【第109週】一週菜單：8/12~8/16，鮮蔬炒四季、香草檸檬魚、鹹蛋山苦瓜雞絲

在準備中元普渡的祭拜時，家家戶戶都會供上三牲「雞、豬、魚」，但結束之後要怎麼處理，總是讓人傷腦筋，除了直接單吃之外...
2019/08/10 愛料理 編輯部

如何製作美味的壽司醋飯？撥鬆米飯、翻起有訣竅！

壽司製作的基礎須從好吃的醋飯開始。米的種類不拘，用家裡現成的就好，只是黏性太強的米並不適合。煮醋飯的水要少一點，這...
2019/08/09 愛料理 精選輯

葡萄的6種創意吃法，用來煮雞湯也很美味！

一串串香甜又多汁的葡萄，是大人小孩都愛吃的水果，雖然直接吃或是搾成果汁、做成果醬都很不錯，但其實葡萄還有其他各式各...
2019/08/09 愛料理 編輯部