解答你從飲食到生活的各種問題

令人上癮的 Subway 餅乾怎麼做?老店員食譜大公開!

Subway 品牌雖然主要是販售健康新鮮的潛艇堡,但如果你嘗試過 Subway 的餅乾肯定是念念不忘,想知道外脆內...
2019/10/05 愛料理 編輯部

蔥、蘿蔔等蔬菜根部別當廚餘丟,教你活用法!

有些廚房裡棄置不用的蔬菜,也能再活用重生。像是有些蔬菜根部,只要給予水分補給,就能繼續成長,再生成為餐桌上的佳餚。...
2019/10/05 愛料理 精選輯

為什麼蛤蜊煮熟會打開殼?發生了什麼事?

要煮一碗充滿海味的蛤蜊湯,放入蛤蜊後,只要等待蛤蜊開殼釋放鮮味後,就能上桌啦!我們煮蛤蜊常以蛤蜊開殼了沒,來判斷是...
2019/10/05 愛料理 編輯部

梨子在吃之前「泡鹽水」能防變黑?真的嗎?

今天收到一箱台中后里貓仔坑謝家農場寄來的水梨,這是他們與環境法律人協會EJA合作義賣的水梨。有趣的是,當我跟農場主...
2019/10/05 愛料理 編輯部

【第117週】一週菜單:10/7~10/11,酥脆綿密可樂餅、鹹甜燒肉炒豆芽、蔥花吐司肉鬆蛋卷

這週的菜單依然相當澎湃,運用多種當季便宜、新鮮的食材,做出好吃又零失敗的簡易家常菜,再也不用煩惱每日菜色問題,跟著...
2019/10/05 愛料理 編輯部

你是沒朋友的邊緣人嗎?那可能是因為你沒睡飽!

你常常睡眠不足或是有失眠的問題嗎?小心!睡眠不足除了讓你工作效率降低,還會影響社交能力。加州大學伯克利分校( Un...
2019/10/05 愛料理 編輯部

燕麥片的各種料理用法!傳統和即食燕麥片有什麼不同?

燕麥片含有豐富的膳食纖維,不但能促進消化,還能增加飽足感,而且燕麥含有的「β-葡聚醣」這種水溶性膳食纖維,更被認為...
2019/10/05 愛料理 編輯部

健康的「減醣」蛋糕怎麼做?食材要如何調整?

製作一般的蛋糕捲時,為了製作出相當於骨幹的麩質,需要用到麵粉,而打蛋時會使用砂糖讓結構穩固,兩種材料的含醣量都很高...
2019/10/04 愛料理 精選輯

白米、糙米營養好處多?怎麼挑選?變出三款米飯料理更夠味!

「吃飯了沒?吃飽了嗎?」米飯是餐桌上不可或缺的主食,你也是早餐吃粥、中午來盤蛋炒飯、晚餐白飯搭配菜餚的米食愛好者嗎...
2019/10/04 愛料理 精選輯

河豚的毒素,竟是海豚沈迷的毒品?

提到河豚,除了「極品」,還有想到另個詞「劇毒」。每年 10 月至隔年 2 月為河豚盛產的季節,冬季冰冷的河水,使河...
2019/10/04 愛料理 編輯部