愛料理生活誌 | 解答你從飲食到生活的各種問題

像蘋果卻又不是？法式甜點「史密斯先生」視、味覺衝擊享受

愛料理精選輯發表於 2019/03/11

法式甜點以精緻為名，泡芙、塔派、蛋糕以及馬卡龍等，在甜點大師的巧手打造下誕生，每個甜點透過烘焙師傅發揮創作靈感、巧妙運用食材，創作出如藝術品般的獨特甜點。像有著史密斯先生稱呼的蘋果...

愛料理編輯部發表於 2019/03/09

有時候買了一大袋馬鈴薯，但卻不知道該如何消化？大部分會運用在製作咖喱飯或是油炸成薯條，但其實還有更多豐富的吃法喔！本週就以馬鈴薯來百變晚餐菜色，利用不同的烹調手法與調味配方，創造出...

愛料理編輯部發表於 2019/03/08

你吃過粉紅色的巧克力嗎？這可不是指草莓口味的巧克力，而是繼黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力這3大類巧克力種類問世以來，出現的第4種巧克力！紅寶石巧克力（Ruby Chocolate...

愛料理精選輯發表於 2019/03/08

每個家庭都有幾道從媽媽、奶奶或家人傳承的私房料理，記憶中的餐桌上，少不了某道菜，可能是媽媽常做的古早味滷肉、煎魚、煎蛋卷⋯。一道料理，串連著成長的歡樂、苦澀時光，長大後總會懷念起這...

愛料理編輯部發表於 2019/03/07

春天卻仍帶有寒意，這樣的天氣若沒保暖好很容易著涼感冒，冬春季是流感、感冒好發季，疾管局最新的類流感就診人數統計，2019年2月25日～3月2日一週已有超過86,000人前往就診。在...

愛料理編輯部發表於 2019/03/06

松露在料理中被視為珍貴食材之一，更有「餐桌上的鑽石」的美名，香氣濃厚，少許點綴、入菜能為餐點增添風味。世界新種的白松露「深脈松露」在台灣，農委會林業試驗所於2019年3月5日發表台...

愛料理編輯部發表於 2019/03/05

愛吃紅豆甜餡，可很少看過紅豆生長的樣貌吧？紅豆植株上垂吊著滿滿的紅豆莢，撥開裏頭有著數顆紅豆，紅豆成長於紅豆莢內，採收時將豆莢曬乾，並以機器將豆莢輾壓後取出。紅豆又稱赤豆、紅小豆，...

愛料理精選輯發表於 2019/03/04

所謂「炸」就是將食物放入量多的熱油內，利用油的熱度使食物在短時間內成熟，呈金黃色酥脆狀。無論是肉類還是蔬菜，都可以下鍋油炸，炸過的食材香香脆脆，特別能夠引起食慾。但是要注意，冷凍食...

愛料理編輯部發表於 2019/03/02

為了全家人的健康，每日忙碌地烹飪晚餐，但選對廚房工具就可節省不少力氣，本週挑選了幾道方便的烤箱料理，讓你不需一直顧爐火，輕鬆、快速完成各式美味好料，還能減少油的用量，大家吃得健康又...

愛料理編輯部發表於 2019/02/27

你愛香菜到狂熱的境界嗎？最近一則餐飲訊息讓人眼睛一亮，東京獲米其林肯定的拉麵，要在台灣推出期間限定檸香芫荽拉麵，是滿滿的香菜呢！熱愛台灣小吃且一定加香菜的人，一定很感興趣吧！香菜是...