愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

【芋頭】削芋頭又癢手了？兩個廚房工具讓你處理更輕鬆、不過敏！

愛料理編輯部發表於 2019/02/22

買芋頭回家準備料理，就要先做好事前準備，因為芋頭削皮時一不小心就會造成手部發癢，會什麼削皮時會癢手？芋頭削皮時，可能接觸到表皮下流出的黏液，會使皮膚敏感而發癢不適。只要在處理芋頭前...

愛料理編輯部發表於 2019/02/21

近日彰化順弘牧場蛋品被驗出農藥芬普尼殘留超標，疑似問題蛋品流入雙北市的零售散戶、早餐業，這是繼2017年台灣多個縣市蛋品遭驗出芬普尼後，又一件殘留超標事件。一般消費者或許對芬普尼認...

愛料理編輯部發表於 2019/02/20

蛋餅、漢堡、三明治早已是負責喚醒許多台灣人的每日第一餐。細心的您會發現，連鎖早餐店供應蛋餅餅皮嚼起來總是如此鬆脆有勁，傳統豆漿店蛋餅餅皮，則口感大多偏向濕軟Q彈，究竟什麼原因造成兩...

愛料理編輯部發表於 2019/02/19

勞動部統計2010至今，台灣女性從業率越來越高，相對台灣社會風氣或女性對自己的家庭角色卻還是有些期待，忙碌的職業女性回到家中，仍希望有廚房能作媒介，展現對子女的照顧，咖哩飯、蕃茄炒...

愛料理編輯部發表於 2019/02/18

每天早餐、餐間飢餓時，我們可能會喝豆奶（豆漿）來補充營養。董氏基金會公布其於2018年11～12月調查115件市售豆奶產品（含105件液態豆漿／豆奶、10件豆漿粉），發現有23件應...

愛料理編輯部發表於 2019/02/16

寒冷的冬天，最適合品嚐帶有濃郁口感的料理，不管是充滿香料味的咖哩、酒香的紅酒燉牛肉、暖呼呼的番茄豆腐煲等⋯⋯都是相當順口又滿足的滋味！豐盛的晚餐為全家人暖暖胃、補充身體所需能量喔！

愛料理編輯部發表於 2019/02/15

鮮甜的竹筍在四季中各有種類盛產的差別，時序來到冬末、春天乍暖還寒的時候，燉一鍋竹筍湯讓身體也暖和了起來，不過想想，在冬天裡常見的竹筍又是哪種呢？冬天常見的冬筍，它的本尊其實是孟宗竹...

愛料理編輯部發表於 2019/02/14

飯糰夾蛋、苦瓜炒鹹蛋、法式吐司、蛋花湯、茶碗蒸……，一天三餐，想要吃蛋根本不怕沒機會。然而，1顆蛋膽固醇含量動輒200～300毫克，究竟吃多會不會大爆表呢？

愛料理編輯部發表於 2019/02/13

準備迎向西洋情人節，今年你想要準備什麼巧克力呢？每次總為了製作情人節巧克力而傷透腦筋，其實想用巧克力來傳情，不一定要做出超厲害、精緻的巧克力，只要運用巧克力或可可粉這兩種食材，搭配...

愛料理編輯部發表於 2019/02/12

菠菜有個明顯的特徵，根部略帶紫紅色、細長的莖，也因此又有赤根菜的稱呼，據說清朝乾隆皇帝也因菠菜為紅根綠莖，外型輪廓像是鸚鵡般，而稱菠菜為「紅嘴綠鸚哥」。菠菜為什麼會有澀味？澀味的來...