愛料理編輯部發表的文章

【第66週】一週菜單：10/15~10/19，彩椒松阪豬、嗆炒油麥菜、蒜香奶油烤鮭魚

愛料理編輯部發表於 2018/10/13

魚類的營養價值高，其中有豐富的蛋白質、omega-3脂肪酸，助於預防心血管疾病等作用，可說是好處多多！本週就帶大家一同品嚐各式魚料理，以簡易的烹飪技法，讓魚的處理一點也不費力，輕鬆...

愛料理編輯部發表於 2018/10/11

秋季餐桌上的鮮魚好滋味，是烤盤上烤的吱吱作響的那條⋯，或是覆上一層醬汁佃煮得鹹香入味的那塊魚肉⋯，想到秋刀魚了嗎？在「秋」天當季的秋刀魚，外觀長條像是「刀」子狀，把兩者連結起來，就...

愛料理編輯部發表於 2018/10/09

煮水餃不難，但是想煮出皮不破、又有口感的水餃皮，真的是一件不容易的事！有時擔心餃子的肉餡沒熟而多煮了一會兒，不小心就皮破軟爛，失去嚼勁，不免為失誤而不完美的一餐而稍稍傷感。煮水餃曾...

愛料理編輯部發表於 2018/10/06

本週是台灣的雙十國慶日，為慶祝這個特別的日子，小編挑選了紅色系食材如番茄、紅蘿蔔、鮮蝦、紅椒等，百變成營養均衡的每日菜色，而餐桌上也變得紅通通，讓全家人都食慾大開！

愛料理編輯部發表於 2018/10/04

平時買蔬菜水果回家，最怕會有農藥殘留洗不乾淨，如何清洗蔬菜常常困擾著許多人，就怕家人吃了不安心。祖傳用「鹽水、醋、小蘇打」洗菜會有奇效，又究竟哪些是真相、哪些是迷思呢？《愛料理生...

愛料理編輯部發表於 2018/10/03

來自中東等地區的神秘果實無花果，近年也慢慢在台灣餐桌上出現了，無花果長相奇異、口感更特別，新鮮無花果和無花果乾吃起來感受完全不同，出國到中東國家旅遊，也不會忘了帶回無花果乾，為什麼...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

在大馬有著「甜點王子」的稱號，在國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇的甜點大師張鎬雄，今次難得來到台灣，並特受愛料理生活誌專訪，帶領讀者一同從他的視角一窺國際賽場上的甜點發...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

張鎬維，在馬來西亞有著「甜點王子」的稱號，近年常帶領馬來西亞國家代表隊於國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇，今次難得來到台灣，特受愛料理生活誌專訪，不僅談談他心目中的慕斯...

愛料理編輯部發表於 2018/09/29

龍眼、龍眼乾、桂圓，這些到底一不一樣？龍眼是一種有趣的水果，新鮮龍眼多汁，夏日來上幾顆甜蜜也開胃，到了秋冬，龍眼換一種形式出現，成為秋冬滋補的溫和聖品桂圓。龍眼、龍眼乾、桂圓其實是...

愛料理編輯部發表於 2018/09/29

天氣開始慢慢轉為涼爽，才真正感受到秋天來了～此時秋季盛產食材也陸續出現在市場上，本週就以栗子、秋刀魚、大白菜等搭配出美味的晚餐料理，替家人們補充元氣，同時這些料理也相當適合當便當菜喔！