愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

西式青醬使用的香料羅勒和九層塔一樣嗎？教你分辨它們的不同！

愛料理編輯部發表於 2019/04/19

西式義大利麵使用的青醬，以羅勒製作，香氣濃郁；而台式三杯雞裡常用的幾片九層塔，香氣和羅勒有些類似，有時製作青醬也可能會使用九層塔代替，不過九層塔和西方的羅勒是一樣的食材嗎？兩種都是...

愛料理編輯部發表於 2019/04/19

美味的甜點是能夠療癒人心的食物，不管是三餐飯後的餐後甜點，還是為了搭配下午茶的配茶甜點，吃進嘴裡都令人大大滿足！講到甜點，除了我們熟知的蛋糕、餅乾等食物，還有一些來自不同國家的專屬...

愛料理編輯部發表於 2019/04/19

一些基因可能使我們容易罹患肥胖、二型糖尿病或心臟病。但也有相對較新的遺傳學研究告訴我們，儘管我們出生時就帶有這些基因，但這些基因中至少有70～80個是由生活方式或環境因素所引發。我...

愛料理編輯部發表於 2019/04/19

喜歡喝咖啡的人也許會選擇喝星巴克Starbucks的咖啡，但選擇星巴克的理由卻不一定一樣，有的人是因為喜歡星巴克的咖啡口味，有的人卻只是因為地利之便，也就是說比起其他咖啡店，星巴克...

愛料理編輯部發表於 2019/04/18

復活節（Easter）是與基督教信仰有關的節日，目的是慶祝耶穌基督受難後在第三日復活的事蹟，因此稱為復活節，日期每年都不一樣，通常都會發生在3月21日到5月8日之間，但復活節的確切...

愛料理編輯部發表於 2019/04/18

常常聽到飲食中要補充Omega，但Omega是什麼你真的知道嗎？Omega 3、6、9這些數字什麼意思？不妨先了解這些脂肪酸是什麼、知道可以如何攝取，再決定是否需要額外吃補充劑。

愛料理編輯部發表於 2019/04/17

很多人不喜歡做炸物料理，其中一個很大的原因就是當我們把食材放進鍋裡油炸時，熱油可能會噴起來濺到我們的皮膚，要是沖沖冷水馬上就沒事，我們也就不用那麼害怕了，偏偏嚴重的時候就是會被燙傷...

愛料理編輯部發表於 2019/04/17

有在料理的人就知道，美食過後，刷洗鍋碗瓢盆根本是一場戰役。因為任何糖或醬汁只要超過100度C以上烹飪，就會使容器成為難以置信的混亂。尤其是乾涸的焦糖，會留下如同玻璃般光滑又堅硬的殘...

愛料理編輯部發表於 2019/04/16

日本超商經常都會推出限量商品，去日本旅遊的時候都會忍不住把錢包拿出來敗下去，畢竟限量商品一賣完就沒啦！最近日本超商Lawson就在日本全國販售拉拉熊Rilakkuma和菓子，日本T...

愛料理編輯部發表於 2019/04/15

香炒蛤蜊、三杯雞、鹹酥雞⋯若少了九層塔，料理就不料理了！香料植物九層塔是中式料理之光，莖葉的特殊香氣，台式菜餚最懂這一味！買回來的九層塔，可去濕氣放在冰箱，或常溫延長保存，而使用九...