愛料理 編輯部 發表的文章

粉粿為什麼是黃色的？是色素嗎？用山槴子多一做法步驟讓粉粿變顏色！

剉冰上一塊塊黃色Q軟的粉粿，淋上黑糖漿含入一口冰，鮮黃色的古早味粉粿，是剉冰裡必備配料，或許你會好奇粉粿為什麼是黃...
2019/06/19 愛料理 編輯部

竹筍怎麼去苦味？殺青後怎麼保存？

竹筍一旦受到陽光照射，便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin)，而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...
2019/06/19 愛料理 編輯部

做出完美餅乾的7個小技巧，原來這麼簡單！

對於做餅乾的新手來說，第一次試做也許不會成功，但隨著製作次數增加，也會變得越來越上手。為了幫助新手們做出更完美的餅...
2019/06/19 愛料理 編輯部

秋行軍蟲來襲，防疫強制噴藥，如何清洗蔬果去除殘餘農藥？

台灣自6月8日於苗栗發現第一例秋行軍蟲幼蟲的蹤跡，至17日已至少5個縣市又發現成蟲，對此，農委會自18日起防疫措施...
2019/06/19 愛料理 編輯部

老抽、生抽、壺底油，醬油怎麼挑？怎麼煮？

到超市看到百百種醬油，又常聽到什麼老抽、生抽，還有壺底油？他們到底差在哪？在料理上又有什麼差別呢？家裡必備的醬油有...
2019/06/18 愛料理 編輯部

新鮮香草很容易爛？學會2個簡單方法就能延長保存

食譜裡常見用來調味或增色的香草，其中又以香菜、羅勒、迷迭香、巴西里等香草較為大家所知。乾燥香草的保存比較沒有問題，...
2019/06/18 愛料理 編輯部

Netflix《主廚名人齊做菜》大廚Roy Choi都這樣吃泡麵，你都怎麼吃呢？

如果你熱愛《五星主廚快餐車》的古巴三明治餐車，應該也會喜歡最近Netflix新推出的《主廚名人齊做菜》(The C...
2019/06/18 愛料理 編輯部

如何擺脫小肚肚？利用這些常見食物來瘦小腹吧！

腹部是人體較容易堆積脂肪的部位之一，許多人想透過運動來消除小肚肚並增強腹肌，但其實飲食也很重要。美國註冊營養師Ra...
2019/06/17 愛料理 編輯部

【第101週】一週菜單：6/17~6/21，蒜味豆腐薯條、九層塔蒜香豆皮、青檸可樂雞翅腿

黃豆含有豐富的植物性蛋白質，透過不同的製作方式，可產出豆漿、板豆腐、嫩豆腐、豆皮等食品，皆是屬於餐桌上常見的料理，...
2019/06/15 愛料理 編輯部

【飲食辭典】生酮飲食（Ketone diet）

生酮飲食是一種幾乎不攝取碳水化合物、仰賴高脂肪的飲食法。透過大幅減少碳水化合物的攝入量，並以脂肪取代。碳水化合物的...
2019/06/14 愛料理 編輯部