愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

【第83週】一週菜單：2/11~2/15，豆香蒸蛋、綜合香草烤菇、毛豆仁煸雞丁

愛料理編輯部發表於 2019/02/09

經過春節的美食攻擊，是不是已經不敢站上體重機了！別擔心～趕緊利用年後的這週，讓身體好好平衡回來，藉著低醣、低碳的飲食方式，不僅可以吃得很飽足，還能慢慢恢復昔日曼妙的身材與健康的體魄喔～

愛料理編輯部發表於 2019/02/02

春節是華人社會中重要的節慶之一，家家戶戶忙著除舊佈新，外地的遊子們也紛紛回到家鄉，與家人們歡慶佳節，全家團聚一起吃年夜飯！雖然本週需要採買的食材較多，但延續上週辛苦的事前準備，可是...

愛料理編輯部發表於 2019/02/01

「大馬團隊最講求的就是正能量，因為比起技術，態度往往重要得多。」眼前的 Otto 將做甜點的一切歸功於良好態度，令人意外的這是他360度大轉變之後的樣子。

愛料理編輯部發表於 2019/01/31

台灣面對非洲豬瘟疫情，目前仍在防堵中，不過隨著過年春節將近，從國外返鄉、出國旅遊以及年節食物流通等情況增加，在年節愉快的氛圍下，還很容易忽略一些注意事項。過年返鄉回台、出國旅遊要注...

愛料理編輯部發表於 2019/01/30

煮一壺溫暖的黑糖薑茶，一碗黑糖紅豆湯，在寒冷的冬天如一股暖流。黑糖是什麼糖？為什麼糖色這麼深？黑糖和紅糖又是一樣的嗎？黑糖屬於糖類的一種，是由甘蔗經過榨汁熬煮、濃縮、冷卻後而得的非...

愛料理編輯部發表於 2019/01/30

烘焙時所需要的材料各式各樣，其中有一種不管是做烘焙料理或是一般料理都可能會用到的酸奶油（sour cream），其實也可以自製喔！而且材料很簡單，只要用優格和鮮奶油就可以做出來！酸...

愛料理編輯部發表於 2019/01/29

食品中蛋糕、餅乾、果凍、糖果以及蜜餞等，五顏六色讓人食慾好、心情愉悅，這些漂亮的顏色，可能是加了食用色素嗎？食藥署訂定的食品添加物使用範圍及規格限量標準，有合法規定可使用的食用色素...

愛料理編輯部發表於 2019/01/28

農委會農業藥物毒物試驗所於2019年1月公告，2017年蔬菜與水果農產品農藥殘留監測研究結果指出，芹菜在蔬菜農藥殘量不合格比例最高，其次為豌豆、蘿蔔；水果農藥殘留則以草莓最嚴重，其...

愛料理編輯部發表於 2019/01/26

再過幾天就要喜迎春節到來，最讓人苦惱的就是如何快速料理一桌年菜，事先的準備工作可不能省略，就跟著我們一起按部就班，預先處理好部份食材，同時也可作為當日晚餐，趁機試吃一下味道，在除夕...

愛料理編輯部發表於 2019/01/24

杏鮑菇是葷素食常見的菇類食材，紮實、微脆的嚼感，和鮑魚口感相近，據說杏鮑菇帶有類似杏仁的微微氣味，也因此被稱為杏鮑菇。杏鮑菇熱量低、纖維足夠，更含有多醣體、多種胺基酸等營養素，若有...