愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

【第72週】一週菜單：11/26~11/30，蒜蓉蒸蝦、和風芝蔴菠菜、豉汁排骨蒸南瓜

愛料理編輯部發表於 2018/11/24

不論是料理新手，或是忙碌的主婦們，想要輕鬆又方便地完成一桌好料，那就不能錯過本週的「電鍋料理」菜單，不需要看顧爐火、無油煙，在等待電鍋烹煮的同時，還能安心處理其他料理，縮短了晚餐的...

愛料理編輯部發表於 2018/11/22

蔬菜界中素有「美人腿」之稱的，筆直的外型、白皙透白⋯，茭白筍嚐起來多汁嫩口，川燙或清炒都清爽。茭白筍雖然名稱中有個筍字，但其實不屬於筍類，茭白筍最大特徵是莖肉帶有少許黑點，這可不是...

愛料理編輯部發表於 2018/11/20

豆腐是家常必備食材，含有優質蛋白質，一般多切片、切塊料理使用，香煎、紅燒、煮湯等樣樣都美味，但豆腐的運用可不只這些，只要善用豆腐的特性，在異想不到的料理中，都能運用豆腐製作喔！豆腐...

愛料理編輯部發表於 2018/11/19

日常生活人們可以少吃或少喝一點，但卻無法不呼吸，然而每當一入秋，台灣常陷入危險的空污紫爆等級，而中醫概念裡，秋天也正是特別「燥」而容易傷肺的季節，中醫說秋燥要潤肺，也是有幾分道理，...

愛料理編輯部發表於 2018/11/17

現代飲食習慣會添加過多的調味，反而遮蓋住食材的鮮甜原味，這週我們就要帶領大家，回歸最純粹的風味，以簡單的調味料、烹飪手法，取代重油、重鹽的口味，但美味程度不打折，一樣能兼顧口腹之慾...

愛料理編輯部發表於 2018/11/15

茄子鮮豔的紫色外皮、烹煮後轉為軟綿的口感，讓許多人對茄子因此卻步，茄子也是烹煮時讓人頭痛的蔬菜之一，如何讓茄子煮後不會變黑呢？加入酸、鹼調味料就有幫助！有些人不喜歡茄子是因為它軟軟...

愛料理編輯部發表於 2018/11/14

秋冬，枸杞子開始頻繁出現在料理中，適合熬湯、泡茶、入甜品裡的紅潤小巧食材。枸杞子是枸杞植物的果實，經過採摘、乾燥後，即為藥食兩用的枸杞子，台灣較少產枸杞子，多自中國等地進口，挑選時...

愛料理編輯部發表於 2018/11/14

在享用蛋糕的時候，除了品嚐蛋糕本體的原始滋味，還可以搭配各種美味的淋醬來變化口味，滿足一下味蕾！蛋糕淋醬的不同，能改變風味、增加味道層次，這次就要跟大家分享5種簡單又美味的蛋糕淋醬...

愛料理編輯部發表於 2018/11/13

秋冬的補湯甚多種，薑母鴨、麻油雞、十全補湯等，進補也要考量湯品、體質以及食用量，有時不小心就可能補過頭，其實有一盅平補的湯品就在我們身邊，遍及各地夜市小吃、巷弄攤販間，一碗肉圓、肉...

愛料理編輯部發表於 2018/11/12

台北市長辯論前天下午登場，吳姓無黨籍候選人在第一階段總結時突然推銷起「蜂蜜檸檬水」，提倡蜂蜜檸檬治百病，天天來一杯，台灣健保與長照問題都將迎刃而解。對此，愛料理生活誌駐站營養師為大...