愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

《復活節Easter》為什麼要吃兔子與彩蛋造型的點心？

愛料理編輯部發表於 2019/04/18

復活節（Easter）是與基督教信仰有關的節日，目的是慶祝耶穌基督受難後在第三日復活的事蹟，因此稱為復活節，日期每年都不一樣，通常都會發生在3月21日到5月8日之間，但復活節的確切...

愛料理編輯部發表於 2019/04/18

常常聽到飲食中要補充Omega，但Omega是什麼你真的知道嗎？Omega 3、6、9這些數字什麼意思？不妨先了解這些脂肪酸是什麼、知道可以如何攝取，再決定是否需要額外吃補充劑。

愛料理編輯部發表於 2019/04/17

很多人不喜歡做炸物料理，其中一個很大的原因就是當我們把食材放進鍋裡油炸時，熱油可能會噴起來濺到我們的皮膚，要是沖沖冷水馬上就沒事，我們也就不用那麼害怕了，偏偏嚴重的時候就是會被燙傷...

愛料理編輯部發表於 2019/04/17

有在料理的人就知道，美食過後，刷洗鍋碗瓢盆根本是一場戰役。因為任何糖或醬汁只要超過100度C以上烹飪，就會使容器成為難以置信的混亂。尤其是乾涸的焦糖，會留下如同玻璃般光滑又堅硬的殘...

愛料理編輯部發表於 2019/04/16

日本超商經常都會推出限量商品，去日本旅遊的時候都會忍不住把錢包拿出來敗下去，畢竟限量商品一賣完就沒啦！最近日本超商Lawson就在日本全國販售拉拉熊Rilakkuma和菓子，日本T...

愛料理編輯部發表於 2019/04/15

香炒蛤蜊、三杯雞、鹹酥雞⋯若少了九層塔，料理就不料理了！香料植物九層塔是中式料理之光，莖葉的特殊香氣，台式菜餚最懂這一味！買回來的九層塔，可去濕氣放在冰箱，或常溫延長保存，而使用九...

愛料理編輯部發表於 2019/04/15

廚師的職責為烹飪、提供美食給大家，而卸下工作服的他們又最喜歡吃什麼？會在賣場裡買些什麼呢？分享幾位來自美國的廚師，從廚房常備品到食材、推薦的愛用品。一起來撥開廚師生活的層層面紗！

愛料理編輯部發表於 2019/04/15

有很多中式料理都會使用料理酒，像是醉雞、麻油雞、三杯雞、當歸鴨等等，但為什麼要在料理中加酒呢？其實在做料理時加入料理酒，酒中的酒精會在加熱過程中開始揮發掉，而酒精揮發後剩下來的就是...

愛料理編輯部發表於 2019/04/13

台灣盛產很多優良的農產品，有美人腿之稱的「茭白筍」就是其中之一，口感嫩脆鮮美，具有高纖維、低熱量等特點！這週我們就以此食材作為主角，並搭配其他配料一起拌炒，為每日晚餐端出一道道豐盛...

愛料理編輯部發表於 2019/04/12

最近在其美國拍賣網站上，出現了一個看似普通的可口可樂曲線玻璃瓶，卻沒想到公開競標價已經標到了9萬美金，約台幣277萬，而且還有5天才會結標。這個可口可樂玻璃瓶，到底藏有什麼玄機，可...