愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

【第70週】一週菜單：11/12~11/16，生薑燒肉、麻油蔥雞湯、十全藥膳排骨湯

愛料理編輯部發表於 2018/11/10

最近天氣變化大，一不小心就會感冒，不妨使用枸杞、紅棗、肉桂等溫補的藥材，搭配新鮮肉品、蔬菜，燉煮出一鍋熱騰騰的湯品，替全家人溫補暖脾胃，保持身強體健的狀態，對抗接下來的寒冬！

愛料理編輯部發表於 2018/11/09

想到酸溜溜的檸檬，讓人口水不自覺分泌而出，就是這股酸讓喜愛酸味的人們情不自禁愛上，檸檬在料理中有開胃、解膩、增加香氣等用途，只要添加少許檸檬汁，酸鹹、酸甜料理都能變化上桌，不過擠檸...

愛料理編輯部發表於 2018/11/07

平時我們最常見的山蘇是「南洋山蘇花」嫩芽，口感最好，「台灣山蘇花、山蘇花」品種則產量較少，前者口感微黏，後者帶有微微苦味，熱炒前先汆燙過就更好入口！山蘇可以炒、燙、燴或煮食。一把山...

愛料理編輯部發表於 2018/11/05

遇熱融化的起司牽出層層細絲，略帶嚼感的美味，薄薄起司片搭上培根成為美味小點心，當料理總覺得少了點什麼味時，加點起司就對了！濃郁又鹹香的起司是如何誕生的？據說起司最早是從羊胃製作的容...

愛料理編輯部發表於 2018/11/05

對海鮮饕客來說，秋天彷彿是為了螃蟹而存在，花蟹、三點蟹、沙公、紅蟳等螃蟹肥美盛產之時，美食者等不及享用厚實肉質。秋季螃蟹讓人食指大動，但有些螃蟹的迷思容易誤解，螃蟹的熱量很高吃不得...

愛料理編輯部發表於 2018/11/03

本週將最受歡迎的熱炒料理端上餐桌，每道色香味俱全、鹹香下飯的菜餚，撫慰了一整天辛勞的心情，盡情享受大口扒飯的爽快感，沈浸在這愉快的晚餐時光，吃飽就可好好面對所有挑戰！

愛料理編輯部發表於 2018/11/02

如花朵般的黑、白木耳，兩者看似不同卻又有許多相似處，黑木耳和白木耳有哪些差別呢？黑木耳、白木耳是不同的真菌培養生長的食材，兩者皆高纖維、低熱量、多膠質，黑木耳的膳食纖維更優於白木耳...

愛料理編輯部發表於 2018/10/29

微涼的秋天，不論外出遊玩或悠閒午茶都多了份閒情逸致，秋季適合嚐點淡雅舒服的料理，秋天盛開的花朵中，以桂花能觀賞又能入菜最為代表，將桂花化作餐桌上的雅緻點心、料理，桂花不僅可以製作桂...

愛料理編輯部發表於 2018/10/27

本週為充滿怪奇氛圍的萬聖節，這個時候總是有各式主題派對，小編特別精選幾道作法容易，只要加點創意小巧思，就成為美麗的宴客菜料理，保證讓人驚呼連連，增加用餐的樂趣！

愛料理編輯部發表於 2018/10/26

買食材時，通常都可以從外觀先判斷其品質好壞，當然從外觀判斷也不一定百分之百準確，但一般我們挑選食材的第一步還是會從外觀先判斷，但有些食材就算看外觀也看不出個所以然，例如做烘焙料理時...