愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

美國Ben & Jerry’s推出被瘋搶的「生麵團零食」，為什麼這種麵團可以生吃？

愛料理編輯部發表於 2019/04/11

美國Ben & Jerry’s的冰淇淋產品非常有名，是很多人最喜歡的冰品品牌，除了生產一般用牛奶做成的冰淇淋，還有用冷凍優格（frosen yogurt）做的健康冰淇淋，以及冰沙（...

愛料理編輯部發表於 2019/04/11

這次OREO又有新花招，為了歡慶人類登陸月球壯舉50週年，宣布即將推出「Marshmallow Moon」口味。紫色內餡的OREO你可以想像嗎？OREO採用棉花糖口味的紫色奶油模仿...

愛料理編輯部發表於 2019/04/11

春季是最適合製作梅子，也是享用梅子的時機，梅子單吃口味酸澀，因此許多人將其製成醃梅保存，不過醃梅子還能如何變化出不同的料理呢？酸甜的梅子只要透過不同的料理處理方式，可將其製作成拌料...

愛料理編輯部發表於 2019/04/10

到了賞花的季節，也代表春天已至。《黃帝內經：陰陽應象大論》提到，「冬傷於寒，春必溫病；春傷於風，夏生飱泄」，春不養、夏易病，春天正好是個適合養肝、顧脾胃的季節。小米古稱「粟...

愛料理編輯部發表於 2019/04/10

近年有越來越多人喜歡自己購買紅酒與白酒在家享用，也有越來越多餐廳開始提供紅酒與白酒給客人點，因為紅酒和白酒都是非常適合用來搭配料理的餐酒，在用餐時配上一杯，就能讓味蕾更加豐富。紅酒...

愛料理編輯部發表於 2019/04/10

2019《台北米其林指南》米其林獲星餐廳2019年4月10日公佈，共有24間餐廳獲星，米其林三星1家、二星5間、一星為18間。米其林三星由君品酒店頤宮連獲最高榮耀，本次最吸睛亮點為...

愛料理編輯部發表於 2019/04/09

在早期的年代，市面上還沒有那麼多各式各樣的現成調味品，到了現在這個年代，只要走一趟超市就可以看見眾多品牌的番茄醬、芥末醬、BBQ醬、美乃滋醬和沙拉醬等調味食材，現代人的生活繁忙、步...

愛料理編輯部發表於 2019/04/09

想來點豪華早餐時，製作水波蛋就如餐廳般立刻升級！做水波蛋需要技巧，聽過許多方法，為什麼做水波蛋要在水中加醋？要避免水波蛋散掉，不產生蛋白細絲要怎麼做？許多水波蛋食譜介紹要在水裡加醋...

愛料理編輯部發表於 2019/04/06

以酒入菜的是很常見的料理手法，藉由使用不同種類的酒，會產生各式化學反應，像是加速肉質軟化，或是增加菜餚的色香味，讓整體味道更香醇濃郁！而酒不僅能入菜，也能加在甜點中，化身為大人系口...

愛料理編輯部發表於 2019/04/03

鹽巴是料理調味的必需品，超市裡各式海鹽、玫瑰鹽、鹽巴等，多到不知道要如何挑選。習慣挑選進口海鹽、玫瑰鹽的人，或許喜歡此類鹽巴的風味，不過國民健康署在近日提醒，由於台灣在1960年代...