愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

過年乾貨食材挑選，蝦米、干貝、白木耳等哪些狀況不能挑？如何清洗？

愛料理編輯部發表於 2019/01/23

過年前開始採買年菜食材，尤其是乾貨蝦米、干貝、金針等得先準備，這些經過乾燥處理、留存風味的食材，特別適合用來燉煮。但乾貨可不是隨性挑，乾貨的製作過程多會使用食品添加物處理，也曾見使...

愛料理編輯部發表於 2019/01/22

過年對華人文化來說代表新開始、新氣象，在居家空間增添年節的喜氣佈置，是能增加過年氣氛和家中運氣的好作法。你一定有過，當生活周遭的氣場對了，運氣似乎真的順很多！過年當然要讓家裡充滿喜...

愛料理編輯部發表於 2019/01/19

迎接過年，在家中擺株長滿金黃果實的金柑（金棗）盆栽，喜氣有年節氣氛！金柑樹結成的果實－金柑，是可連皮一起吃的柑橘類，製作成金棗蜜餞可食用、料理，常聽到的金柑、金橘、金棗，都是指同一...

愛料理編輯部發表於 2019/01/19

最近大家應該都在忙著準備年節，但每日的營養晚餐依然不可少，所以這週我們要挑戰快速上菜！以品質優良的新鮮食材，與善用合適的廚房工具，可以節省很多料理的時間，輕鬆完成一桌好料，跟著一起...

愛料理編輯部發表於 2019/01/18

生魚片「寄生蟲」問題，大多都能被急速冷凍的方式解決，餐廳廚師操作卻也影響著生魚片的衛生狀況。如果沒有好好保存，病原菌也很有可能飆破標準值。這時不得不提起一種民間說法，「山葵或白蘿蔔...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

據說日本有些大學食堂點烏龍麵，食堂阿姨也會事先問湯頭需要關西還是關東口味；連便利超商的日清烏龍麵泡麵也有分關東、關西兩種版本，或者便利商店關東煮的高湯味道或賣的內容也很不同，是否有...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

日本大阪Osaka，距離台灣只要約3個小時的飛行距離，想前往國外旅遊、自由行的台灣人，放下生活重擔、揹上行囊，即可出發。春節年假去哪玩？日本以地利、文化相近，總是離不開前三名的選項...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

到大阪旅遊最不能錯過的料理是什麼？絕對是大阪燒和章魚燒！兩者在日本各地雖然都有，但不同地區卻演變出風味差別，還是大阪的道地！「大阪燒」是由什錦燒變化成關西大阪式的獨特吃法，而圓球狀...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

好不容易來到日本大阪旅遊，一定要當個深入在地的「食旅者」！參加大阪天神祭，盡情感受大阪的文化魅力，選對時間來，就能看到平常看不見的大阪印象！一年裡，盛夏7月可說是大阪最具魅力的時候...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

大阪享受美食必去的景點難波「黑門市場」旁，就有一條千日前道具屋筋商店街，可以說是必逛的商店街，各式各樣廚具用品、鍋碗瓢盆、鍋子刀子、模具，甚至營業用的招牌，生財器具也都應有盡有，喜...