愛料理生活誌 | 愛料理編輯部發表的文章

讓奶油快速軟化！這6招一定要學起來

愛料理編輯部發表於 2019/05/02

烘焙食譜經常需要用到軟化的奶油，而大家最熟悉的奶油退冰方式，大概就是從冰箱拿出來放在室溫環境，等它軟化後就能使用了，但是做烘焙料理時最常發生的事件之一，就是忘記先把奶油拿出來退冰，...

愛料理編輯部發表於 2019/04/30

在漫威Avengers復仇者聯盟系列電影裡，飾演黑寡婦的Scarlett Johansson（史嘉蕾・喬韓森），經常利用運動來保持體態，尤其黑寡婦這個角色要穿貼身的黑色緊身衣，更需...

愛料理編輯部發表於 2019/04/30

每個韓國媽媽都會有自己的特製基本調料，這種「基礎調料」用來製作調味香醋或是醃泡汁、滷汁。最常見的用法便是製作「韓式泡菜」。通常有鹹有甜，例如：醬（장）、糖或梅子汁。基本必備有：醬油...

愛料理編輯部發表於 2019/04/30

韓式料理有個特色重點是：「發酵」，韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要，韓國夏季潮濕炎熱、冬天寒冷，形成自然而然的醃漬美食文化，因此講到韓式料理，大家都會想起「...

愛料理編輯部發表於 2019/04/30

糖尿病的病友，以及正在實行生酮或低醣飲食的人，三餐都不能吃高醣類的食物，在餐跟餐中間也儘量不再吃點心，但有時在三餐之間就是會突然很餓，這個時候就來吃一些可以穩定血糖的點心吧！美國健...

愛料理編輯部發表於 2019/04/29

在料理界有好幾種頂級食材，例如：香氣濃郁的番紅花（saffron）、松露（truffle）、鵝肝（Foie gras），價位很高通常都是因為全球產量較少，是比較不容易取得的食材。講...

愛料理編輯部發表於 2019/04/29

遇過美食當前卻提不起勁的情況嗎？外頭大熱天，還真的很容易讓人沒食慾。食慾不振的原因有很多，外在環境的天氣、溫度等、個人的習慣，甚至是內在的情緒壓力、疾病等，都可能促使飲食的慾望下降...

愛料理編輯部發表於 2019/04/27

夏天的腳步越來越近，要準備好好調整飲食、鍛鍊身體，讓不小心肥一圈的肚腩肉，揮手跟他告別，輕輕鬆鬆迎接夏季的到來！本週小編精選很多道低卡、低醣的家常菜，減少多餘的加工食品，品嚐最真實...

愛料理編輯部發表於 2019/04/26

超級食物（superfood）一直都很受到大家的矚目，因為通常都擁有豐富的營養成份，以及受到認可的健康價值。除了超級食物，近期還興起了「超級零食（super snack）」這個名詞...

愛料理編輯部發表於 2019/04/26

給乳牛聽音樂增加泌乳量已經不稀奇了，這年頭連乳酪聽音樂都會變好吃。瑞士乳酪製造者Beat Wampfler和伯爾尼藝術大學音樂系合作這項名為「環繞聲中的乳酪（Cheese in S...