解答你從飲食到生活的各種問題

用來裝果醬、泡菜等食物的玻璃罐,要怎麼消毒?

密封玻璃罐是很多人喜歡用來裝果醬、泡菜等食物的便利工具,但是在使用前一定要先消毒,這是絕對不能省略的步驟,消毒後除...
2019/06/21 愛料理 編輯部

健身、瘦身減肥者熱愛的希臘優格是什麼?和優格有什麼不同?

近幾年台灣優格市場中出現一類質地特別的優格-希臘優格,在國內、外也受到不少明星、健身名人愛戴,將其認定是健身、減重...
2019/06/20 愛料理 編輯部

氣炸鍋食譜與使用常見Q&A:輕鬆上手各類食材教學

氣炸鍋無須沾油的調理方式,比傳統油鍋減少80%油脂含量,可以做的料理也相當多元,甜點、蔬果、肉類、海鮮都能駕馭,因...
2019/06/20 愛料理 編輯部

【飲食辭典】阿特金斯飲食法(The Atkins Diet)

阿特金斯飲食(The Atkins Diet)是一種低碳水化合物飲食法,通常會推薦給想減肥的人。這款飲食法認為,只...
2019/06/20 愛料理 編輯部

粉粿為什麼是黃色的?是色素嗎?用山槴子多一做法步驟讓粉粿變顏色!

剉冰上一塊塊黃色Q軟的粉粿,淋上黑糖漿含入一口冰,鮮黃色的古早味粉粿,是剉冰裡必備配料,或許你會好奇粉粿為什麼是黃...
2019/06/19 愛料理 編輯部

竹筍怎麼去苦味?殺青後怎麼保存?

竹筍一旦受到陽光照射,便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin),而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...
2019/06/19 愛料理 編輯部

做出完美餅乾的7個小技巧,原來這麼簡單!

對於做餅乾的新手來說,第一次試做也許不會成功,但隨著製作次數增加,也會變得越來越上手。為了幫助新手們做出更完美的餅...
2019/06/19 愛料理 編輯部

秋行軍蟲來襲,防疫強制噴藥,如何清洗蔬果去除殘餘農藥?

台灣自6月8日於苗栗發現第一例秋行軍蟲幼蟲的蹤跡,至17日已至少5個縣市又發現成蟲,對此,農委會自18日起防疫措施...
2019/06/19 愛料理 編輯部

老抽、生抽、壺底油,醬油怎麼挑?怎麼煮?

到超市看到百百種醬油,又常聽到什麼老抽、生抽,還有壺底油?他們到底差在哪?在料理上又有什麼差別呢?家裡必備的醬油有...
2019/06/18 愛料理 編輯部

新鮮香草很容易爛?學會2個簡單方法就能延長保存

食譜裡常見用來調味或增色的香草,其中又以香菜、羅勒、迷迭香、巴西里等香草較為大家所知。乾燥香草的保存比較沒有問題,...
2019/06/18 愛料理 編輯部