愛料理生活誌

居酒屋必點酒之謎：瓶裝啤酒、生啤酒有什麼不同？如何點酒？

愛料理精選輯發表於 2018/10/05

來到居酒屋，迫不及待點杯啤酒，生啤酒、瓶裝啤酒或是裝入酒桶中的啤酒，這些有差別嗎？喝啤酒很少人會注意要怎麼個「倒」法、怎麼「喝」，才能喝出最完美又美味的啤酒，看完以後你會發現，原來...

愛料理編輯部發表於 2018/10/04

平時買蔬菜水果回家，最怕會有農藥殘留洗不乾淨，如何清洗蔬菜常常困擾著許多人，就怕家人吃了不安心。祖傳用「鹽水、醋、小蘇打」洗菜會有奇效，又究竟哪些是真相、哪些是迷思呢？《愛料理生...

台灣燙發表於 2018/10/03

什麼時候會想喝上一碗熟悉的酸辣湯？盛夏食慾不振的時候，羹湯裡的烏醋汁使人開胃解膩，想搭配一盤白白胖胖的水餃或包子；冬季冷得發抖瑟縮時，湯面上微微落下的白胡椒粉辛香暖身，濃濃的喝上兩...

愛料理編輯部發表於 2018/10/03

來自中東等地區的神秘果實無花果，近年也慢慢在台灣餐桌上出現了，無花果長相奇異、口感更特別，新鮮無花果和無花果乾吃起來感受完全不同，出國到中東國家旅遊，也不會忘了帶回無花果乾，為什麼...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

在大馬有著「甜點王子」的稱號，在國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇的甜點大師張鎬雄，今次難得來到台灣，並特受愛料理生活誌專訪，帶領讀者一同從他的視角一窺國際賽場上的甜點發...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

張鎬維，在馬來西亞有著「甜點王子」的稱號，近年常帶領馬來西亞國家代表隊於國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇，今次難得來到台灣，特受愛料理生活誌專訪，不僅談談他心目中的慕斯...

愛料理編輯部發表於 2018/09/29

龍眼、龍眼乾、桂圓，這些到底一不一樣？龍眼是一種有趣的水果，新鮮龍眼多汁，夏日來上幾顆甜蜜也開胃，到了秋冬，龍眼換一種形式出現，成為秋冬滋補的溫和聖品桂圓。龍眼、龍眼乾、桂圓其實是...

愛料理編輯部發表於 2018/09/29

天氣開始慢慢轉為涼爽，才真正感受到秋天來了～此時秋季盛產食材也陸續出現在市場上，本週就以栗子、秋刀魚、大白菜等搭配出美味的晚餐料理，替家人們補充元氣，同時這些料理也相當適合當便當菜喔！

愛料理即時通發表於 2018/09/28

中研院生物醫學科學研究所黃怡萱副研究員團隊近期發現一套「耗能機制」，在哺乳類動物的棕色脂肪細胞中，CPEB2蛋白會與UCP1 mRNA相互作用，促進身體耗能。實驗結果也進一步發現，...

日本人妻的無限創作發表於 2018/09/28

新鮮的黑木耳不耐放，如果放太久就會變得濕黏；因此，從市場或超市買一整盒的黑木耳回來後，事先的食材處理記得再多加一項步驟，不只大大的延長木耳的保存期限，不管是煮火鍋或是拌炒，更是多了...