吃不完的鳳梨要如何保存？一整顆鳳梨要怎麼切？食品專家示範說明

想吃鳳梨時，可以選擇已經切好的商品品項，也可以購買一整顆完整的鳳梨，但一整顆要怎麼切呢？日本大型冷凍食品公司ニチレイ請食品專家親自示範。此外，日本網站バナナ・パイン研究所也請來營養師教大家鳳梨要如何冷藏或冷凍保存。

一整顆鳳梨要怎麼切？

將一整顆鳳梨買回家後，可參考以下的切法。

步驟1：一手緊緊握住鳳梨，另一手拿菜刀從距離冠芽底部的下方2cm處整個切開。

※為了避免切鳳梨時砧板移位造成危險，建議在砧板下方墊一塊濕毛巾幫助固定。

步驟2：將鳳梨底部也切掉約2cm的高度。

步驟3：把已經去頭去尾的鳳梨直立，再從中間切成兩半。

步驟4：將兩半鳳梨都果皮朝下平放，再將每一半都分別對切再對切（整顆鳳梨就會變成8小條）。

步驟5：把每一條鳳梨的芯部都切除。

步驟6：將菜刀切入果肉和果皮之間，並沿著果皮一路切開，使果肉和果皮完全分離。

步驟7：依照需求將果肉再切成小塊，就可以擺盤享用了～

鳳梨要怎麼保存？

營養師提供的鳳梨冷藏與冷凍保存方法如下。

冷藏保存方法

1. 冷藏一整顆鳳梨：

首先將鳳梨的冠芽切除，但不要切到果肉，請留下約1cm高的冠芽。

接著將鳳梨用可冷藏的保鮮膜或廚房紙巾包好，再放進大尺寸的保鮮袋裡封好袋口，放進冰箱蔬果室冷藏即可，完熟的鳳梨可保存約5天。

2. 冷藏已經切好但吃不完的鳳梨：

將吃不完的鳳梨直接放進保鮮盒中，蓋上盒蓋放進冰箱冷藏，並建議在3天內吃完。

冷凍保存：

鳳梨冷凍保存前請先去除頭尾、去皮並切成小塊，再放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，封好袋口放進冰箱冷凍就可以了，可保存約1個月。

※冷凍約30分鐘後，請取出夾鏈袋將鳳梨塊掰開再放回去冷凍，就能避免之後全部黏在一起。

☞ ニチレイ，バナナ・パイン研究所