檸檬的冷藏與冷凍保存方法！日本農家分享意外美味的冷凍檸檬用法

笑笑貓2023/08/21

最後更新2023/08/21

帶有酸味與濃郁香氣的檸檬，未成熟時呈現綠色，成熟後則會變黃，但無論是哪一種，都可以讓料理、飲品、甜點等食物嚐起來更加清爽。不過檸檬買回家後要如何保存，才能延長保鮮呢？日本農家就提供了解答，還分享了1種意外美味的冷凍檸檬用法。

Photo：photoAC

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檸檬的冷藏保存方法

日本「廣島縣果實農業組合協同會（JA広島果実連）」東京分部的負責人及川正明先生，是知名的果樹專家，擁有豐富的檸檬栽培等相關知識，以下是他推薦的檸檬冷藏保存方法。

步驟1：將檸檬存放在原本的外包裝裡，儘量排出袋內多餘的空氣後，封好袋口。

▼如果檸檬原本就沒有外包裝，或是外包裝已損壞，亦可將檸檬放入紙袋、食物保鮮袋或保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口。

步驟2：直接放入冰箱蔬果室冷藏保存即可。約可保鮮2～3週。

果樹專家及川先生同時也推薦了檸檬的冷凍保存方法。

步驟1：將檸檬清洗乾淨後擦乾，然後將一整顆或對半切的檸檬放進可冷凍的保鮮盒中。

▼若是不使用保鮮盒，亦可將一整顆檸檬，或是對半切、切塊、切片後的的檸檬，先放進食物保鮮袋中包好後，再放進保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口。

步驟2：蓋上盒蓋（或封好袋口）後，放入冰箱冷凍室保存即可。約可保鮮1個月，使用前可先退冰。

▼如果只需要檸檬汁，也可以將榨出的檸檬汁直接倒進冰塊盒中冷凍。

日本愛知縣豐橋市的檸檬農家河合浩樹先生表示，冷凍了一整顆檸檬後，可直接將冷凍檸檬連同外皮一起用刨刀刨成絲或刨成小碎塊，直接灑在料理上，吃起來就會有點脆脆的而且意外美味喔！請大家一定要試試看～

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