食材 - 相關文章 - 第 3 頁 - 愛料理生活誌

食材 - 相關文章

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【食材介紹與應用】起司篇:馬斯卡彭起司(Mascarpone Cheese)

馬斯卡彭起司(Mascarpone Cheese)是有名的義大利起司,屬於軟質的新鮮起司(fresh cheese...

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【食材介紹與應用】起司篇:高達起司(Gouda Cheese)

高達起司(Gouda Cheese)是一種很有名的荷蘭起司,屬於半硬質起司(semi-hard),味道較淡較溫和,...

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【食材介紹與應用】起司篇: 艾曼塔起司 Emmental Cheese

艾曼塔起司(Emmental Cheese,亦稱為 Emmentaler)是瑞士的驕傲之一,雖然其他國家也仿製出此...

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【食材介紹與應用】起司篇: 瑞可塔起司 Ricotta Cheese

瑞可塔起司(Ricotta Cheese)屬於軟質的新鮮起司(Fresh Cheese),跟之前介紹過的起司比起來...

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【食材介紹與應用】起司篇: 帕馬森起司 Parmesan Cheese

帕馬森起司(Parmesan Cheese)是非常受歡迎的義大利起司,屬於「硬質起司(Hard Cheese)」,...

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【食材介紹與應用】起司篇: 莫札瑞拉起司 Mozzarella Cheese

莫札瑞拉起司(Mozzarella Cheese)跟之前介紹的硬質起司不同,屬於軟質的新鮮起司(Fresh Che...

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【食材介紹與應用】起司篇: 切達起司 Cheddar Cheese

第一個登場的是切達起司(Cheddar cheese),它是很有名的英國起司,也是目前世界上產量最大的起司,通常被...

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【食材介紹與應用】西式香草:料理或甜點都適用的檸檬馬鞭草

檸檬馬鞭草(lemon verbena,學名 aloysia citrodora)源於美洲,再由西班牙人與葡萄牙人...

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【食材介紹與應用】西式香草:煮越久風味越佳的百里香

百里香(thyme,又稱為麝香草)源於地中海沿岸,是一種常綠植物,也就是全年都有綠葉,和迷迭香一樣有兩種生長方向:...

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【食材介紹與應用】西式香草:清涼舒爽的薄荷

薄荷(mint)源於歐洲地中海沿岸,其中最為大家所知,經常在料理中出現的品種,應該就是綠薄荷(spearmint,...

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