米 - 相關文章 - 愛料理生活誌

米 - 相關文章

食材

決定米飯的口感與黏性,有哪三大因素?

Q 彈的米飯,從品種、種植方式、氣候水分,再到餐桌前的烹調煮法等,每個過程都影響了米飯的美味。米本身的組成也決定...

by 愛料理 精選輯
食材

白米一定是高升糖指數食物?研究指這支秈稻品種接近低 GI

食物的升糖指數 (GI) 因與糖尿病防治息息相關,成為現代人判斷飲食健康的重要指標,香噴噴的白米飯因被認為是 GI...

by 農傳媒
料理

白米、糙米料理變身!掌握米口感,三餐吃出不同米飯好滋味!

白米、糙米你都怎麼料理呢?只要掌握米的烹調要點,加上你的好手藝,不論在早、中、晚餐,甚至是宵夜,米飯都能變成多樣美...

by 愛料理 精選輯
料理

白米、糙米營養好處多?怎麼挑選?變出三款米飯料理更夠味!

「吃飯了沒?吃飽了嗎?」米飯是餐桌上不可或缺的主食,你也是早餐吃粥、中午來盤蛋炒飯、晚餐白飯搭配菜餚的米食愛好者嗎...

by 愛料理 精選輯
料理

黑米白米,做冷便當也好吃的就是好米!

即將進入稍微涼爽的秋季,但俗語說秋老虎,也就是指即便到了秋天仍然有可能延續夏季的悶熱。不管是上班族,或是即將開學的...

by 愛料理 精選輯
生活

煮好的米飯上要有小洞才算成功?蟹穴是什麼?

大家煮飯時,打開飯鍋有沒有曾經發現過米飯上佈滿一個一個的小洞?由於這些小洞,看起來很像螃蟹的家,在日本又將這些孔洞...

by 愛料理 編輯部
料理

吃出碗粿的南、北部滋味,從「米」變成「粿」原來和米食文化有關?

從冒著白煙的蒸爐中拿出的碗裝碗粿,盛著純白或混有醬色的粿,淋上醬油膏後,再舀一匙蒜泥,以竹叉挖出品嚐。在兒時學校旁...

by 愛料理 編輯部
生活

米裡發現米蟲怎麼辦、還能吃嗎?如何保存米粒才正確?

大部分家庭或許都遇過,打開米袋、洗米時發現有黑色的米蟲爬行在米間,或許你早已見怪不怪,或對此很困擾,一定曾想過為什...

by 愛料理 編輯部
生活

【米蟲長這樣】農試所研發新試劑 穀倉告別米象危害

打開家庭小包裝的米,有時會看到一隻隻黑色的小蟲在裡頭鑽動,這是常見米蟲的其中一種,叫米象,對消費者造成困擾。農試所...

by 農傳媒
料理

《米too!主題推薦》異國米飯料理多變化,能用台灣米替換嗎?

愛吃米飯的人,一定也對國外的飯料理很有興趣吧?曾在異國餐廳品嚐過義大利燉飯、泰式炒飯、日式丼飯等各國的米飯,外型、...

by 愛料理 編輯部