愛料理 精選輯 - 發表的文章 - 愛料理生活誌

愛料理 精選輯 - 發表的文章

韓式拌飯不是加什麼料都可以?要用哪些蔬菜、配料製作才道地?

到韓國必吃韓式拌飯,將多種野菜配料、蛋皮或太陽蛋、牛肉絲還有韓式辣醬拌在一塊,道地的韓式拌飯方便食用又讓人飽足,韓...

2020/08/04愛料理 精選輯

夏天飲食保養吃什麼?鯖魚、咖哩等幫助你去緩解燥熱又舒壓

天氣炎熱的夏天,室內與戶外溫度變化大,容易心情浮動,從中醫觀點來說,夏天「心」容易燥熱,該如何透過飲食調整身體狀態...

2020/08/01愛料理 精選輯

製作水煮蛋或溫泉蛋時,用熱水泡、熱水煮哪個較能留住營養?

製作水煮蛋、溫泉蛋時,使用熱水浸泡和以熱水滾煮都是一般會使用的料理方式,但是哪一種對於雞蛋的營養保留效果較好?雞蛋...

2020/07/31愛料理 精選輯

製作調酒必備的收尾技巧,灑入果皮油脂、用鹽口杯讓韻味加分

調酒的風味層次是飲用時享受的重點,製作雞尾酒等調酒時,從小細節來增加香氣和品嚐感受,製作調酒過程不可缺少收尾作法,...

2020/07/30愛料理 精選輯

製作模具餅乾卻無法塑形,麵團太軟或太硬該怎麼辦?

製作餅乾時為了造型等需求會使用模具製作,但明明用了模具幫助定型,餅乾麵團卻仍不受控制無法塑形而失敗,尤其遇到麵團太...

2020/07/29愛料理 精選輯

買回家的起司該如何保存?避免風味變化必用四步驟!

買回家的起司要如何保存才對?要放在常溫還是冷藏、冷凍保存呢?你一定遇過起司滲出乳清或水分等狀況,得特別針對狀況 …...

2020/07/28愛料理 精選輯

為什麼炒青菜會不夠脆甜好吃?日本料理家說你忽略了這些步驟炒法

一盤好吃的炒青菜要有哪些條件?蔬菜脆甜、仍然保有水分,然而看似簡單的炒青菜,要做到炒得好吃卻不容易。你也常常炒出過...

2020/07/24愛料理 精選輯

製作餅乾麵團常見的三大攪拌法,油糖粉做法差別一次認識

學習做餅乾,掌握油、糖以及粉的使用可以幫助餅乾建立不同的酥脆、鬆軟口感,剛開始製作餅乾時一定遇過餅乾成品的口感不如...

2020/07/23愛料理 精選輯

懷孕時流傳能幫助養胎的五種食物,真的有效果嗎?

懷孕時為了寶寶的健康與營養,媽媽們都會選擇具有營養價值的食物或營養補充品,認為多吃對於胎兒成長與保養有幫助,但是有...

2020/07/22愛料理 精選輯

冷凍魚丸、丸子,料理煮湯後常有油騷味?如何改善才好?

市場買回家的魚丸、丸子類等,煮湯料理鮮甜又方便,沒下鍋的丸子只要冷凍保存就好。但你是否有過隔了一段時間取出冷凍魚丸...

2020/07/21愛料理 精選輯