精選書摘 - 發表的文章 - 愛料理生活誌

精選書摘 - 發表的文章

料理

紅茶甜點/紅茶奶油酥餅、奶茶法式吐司與紅茶特調飲品

紅茶不只純飲,使用茶葉製作的甜點也相當美味。日本甜點研究家坂田阿希子建議,製作紅茶甜點適合以能將香氣充分保留的「阿...

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料理

將茶風味實際帶餐桌/茶如何與台菜、甜點激發新滋味?

茶在搭餐上考驗著司茶師及沖泡者對風味的理解,相較於純飲,完全是換了位置就換了腦袋的概念,需跳脫單品、品飲、品味的思...

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生活

【拼板舟】蘭嶼達悟族男人一生搏浪,飛魚與鬼頭刀魚是永遠的召喚

蘭嶼位於台灣本島東南方外海西太平洋上,達悟語是「人之島」的意思,島上居民多為達悟族。分為六個部落:椰油、漁人、紅頭...

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健康

肥胖恐造成關節炎!想減重的我,該如何調整飲食與運動?

研究資料顯示,肥胖和退化性關節炎不但有密切的關聯性,而且你還可以透過減重來降低這方面的風險,保持健康的體重是護膝的...

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生活

【磺火捕魚】世界僅存的「蹦火仔」,職人把出海當運動守護百年技法

磺火捕魚,是一種傳承百年的蹦火仔技法,為全世界僅存。蹦火仔是利用當地盛產的磺石來捕魚。負責蹦火仔的火長站在船頭找魚...

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健康

這些動作竟然超傷膝關節?專業醫師教你如何安全運動!

強而有力的膝關節能讓你恢復日常活動能力(如:走路、爬樓梯、跑步),以及重返運動場(如:籃球或滑雪)的必備條件。如過...

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生活

怎麼跟難搞的同事相處?職場相處好心累?和平相處這樣做

所謂職場,就是人與人互動的地方,每個人都靠自己的心理和想法行動或決策,只要懂得解讀人性,就能讓任何工作更順利。職場...

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生活

最具減脂效果的訓練動作?腹部的脂肪該如何消除?

為什麼身體覺得痠痛,更需要練肌力?很多人會覺得,我的膝蓋痛、下背痛,是不是好好休息、不要活動比較好?但是很多時候的...

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生活

茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?香氣與質地的表達

許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃...

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料理

香草蘭姆巴巴的美味秘訣!甜點師親授麵團、甘納許、糖漿與裝飾!

主掌甜點店「Un Dimanche à Paris」的甜點師尼可拉・巴希赫(NICOLAS BACHEYRE),...

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