愛料理 精選輯 發表的文章

臭才好吃!用「黴菌」才能製作的豆腐乳、乳酪臭味傳奇!

曾想過嗎?豆腐乳、臭豆腐以及乳酪這些食物為什麼奇臭無比?這些食物竟然都是要靠黴菌才能製成?中式必備調味料中的豆腐乳...
2019/12/10 愛料理 精選輯

多咀嚼可以防老人失智惡化?降低誤嚥,飲食照護這樣做!

照顧老人、高齡長者,最常擔心長輩飲食上咀嚼力、吞嚥情況不好,因此製作過於泥狀的食物,但飲食照護還有許多細節需要衡量...
2019/12/05 愛料理 精選輯

掃除時使用抹布有哪些訣竅?這樣做擦得乾淨又能運動瘦身!

做家事、大掃除時,很多人會把打掃當作一件辛苦的雜事,但如果把做家事當作能運動鍛鍊身體,做家事、用抹布擦拭掃除時也能...
2019/12/04 愛料理 精選輯

美味的蜂蜜是如何產生的?古埃及人把它當作超重要的陪葬品?

甜蜜蜜的蜂蜜是經由蜜蜂採集花蜜而成,關於蜂蜜的起源,據說在西元前 1600 年就開始出現,當時古埃及人更將蜂蜜這種...
2019/12/03 愛料理 精選輯

喝大骨湯好營養?可以補鈣、預防骨質疏鬆嗎?

熬煮到濃縮的大骨高湯濃郁又美味,許多家庭習慣藉由燉煮大骨湯來補充營養,認為喝大骨湯可以補充鈣質、預防骨質疏鬆,但是...
2019/12/02 愛料理 精選輯

打造發熱體質靠飲食保養,教你自製幫助身體產熱的乾薑!

寒冷的季節裡容易感覺身體、手腳發冷,要調整、促使身體更溫暖,可以從飲食習慣養成做起,吃飯時要如何提高食物營養的吸收...
2019/11/28 愛料理 精選輯

製作早餐、沙拉常用的美乃滋,該如何防止油水分離?

自製美乃滋時,有時會遇到攪拌過程美乃滋產生油水分離的情況,為什麼會發生油水分離?是比例使用不對,還是攪拌時的力道太...
2019/11/26 愛料理 精選輯

如何保存和處理食材?延長保鮮、料理更省力的小妙招

採買食材後,處理、保存食材也讓人感到頭痛,有時難免遇到食材擺放太久而壞掉的狀況,到底該怎麼做?讓每個食材能發揮其最...
2019/11/25 愛料理 精選輯

日式拿坡里義大利麵,讓作家松浦彌太郎難忘的料理滋味

重視日常生活體驗與美學的知名日本作家松浦彌太郎,對於料理也相當追求,在他最愛的私房家常料理中,公開分享了這道日式和...
2019/11/22 愛料理 精選輯

製作適合老年人飲用的湯品,該如何料理、增加黏稠度?

為了讓牙口不好、吞嚥力減弱的高齡者、老人家容易進食,飲食上時常會搭配湯品,不過湯品料理因為不具有黏稠度,對於吞嚥能...
2019/11/20 愛料理 精選輯