愛料理生活誌 | 牛排的相關文章

熟度完美的牛排吃不完，隔天加熱如何保持軟嫩多汁不乾柴？

愛料理編輯部發表於 2019/04/23

到餐廳吃牛排的時候，通常都會被服務生詢問要吃幾分熟，在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法，肉不會很生但又不是全熟。好一點的餐廳通常都會推薦五分熟，只要餐廳提供的牛排品質良好又新鮮...

日本人妻的無限創作發表於 2018/07/16

和日籍先生結婚這幾年來，我發現我的飲食習慣被改變的不少。因為三餐都在家吃很少外食，除了日式料理之外，每當烹調一些比較西式的料理，我也學會品嚐紅白酒，有了一些佐餐紅酒，感覺讓用餐的氛...

愛料理精選輯發表於 2018/07/09

專業美食家是如何看待料理的呢？每個人對於飲食都有不同的觀察與記憶，對於身為主廚、作家以及美食家的安東尼・波登而言，小時候喜愛的料理、為家人製作的菜餚，都是他最珍藏的回憶。這次要分享...

日本人妻的無限創作發表於 2017/12/06

有一陣子回日本時，非常喜歡去吃鐵板牛排。和台灣的黑胡椒醬和蘑菇醬的味道不一樣，日本的鐵板牛排的沾醬帶著牛肉以及蔬菜的香氣和甜味，醬汁每次都會舔到一滴不剩。

愛料理精選輯發表於 2017/09/22

「好男人一定要學會下廚！」在姊妹淘聚會中，經常可以聽見一些對於男人的評論，而姊妹們口中的「紳士、好男人」究竟要有哪些特質呢？其實光有外表是不夠的，還要具備這五大能力：對於生活美學和...

@cooking愛料理享樂誌發表於 2016/06/07

下班回家都要累垮了還要做三餐有沒有搞錯？其實，正因為工作辛苦，所以你更應該讓自己享受一些快速又營養的美味好菜。不如選個美好的周末，歐式早餐、亞洲風午餐、美式排餐，通通15分鐘左右搞...

reddot 發表於 2015/12/01

牛肉含鐵量高，富有豐富氨基酸與蛋白質的特點，料理方式也相當多元化，不管是煎、煮、炒、炸都能吃到它的美味與營養，深獲大人小孩的喜愛！

貝兒實驗室發表於 2015/08/29

這道沙拉採用醃料與沙拉醬汁合一的省時小撇步，藉由醃漬讓軟嫩的沙朗牛排吸附了飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液，預先片薄的牛肉在享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水嫩感，加上脆...

WINE&TASTE 品酒生活發表於 2015/05/29

第一個將肉食與葡萄酒同時放入嘴中的是誰？早已不可考，但對的肉與對的葡萄酒是否為天作之合，嚐過的人，答案似乎很一致。烤牛排那經過在碳烤下轉化而出的誘人香氣與鮮嫩的肉汁，註定得配著葡萄...

你所不知道的畜產發表於 2014/11/12

進到牛排館，總是被菜單上琳琅滿目的牛排名稱（菲力、肋眼、沙朗、紐約客、牛小排……）搞得暈頭轉向嗎？經常想要到自己動手做一份牛排，進到超市看到各式各樣的牛肉，卻不知道要挑選哪個部位的...