老饕們總喜歡雪花分布均勻的肉，例如：油脂豐富的霜降、雪花肉⋯⋯都受到許多人的喜愛，一般來說，油花愈多的肉，不管等級...
台灣與立陶宛友好，日前遭到中國卡關拒收、在海上漂流的大量立陶宛蘭姆酒，台灣菸酒公司表示，已經出手購入，經通關等程序...
台灣人愛吃牛肉，以往最受歡迎的產地為美國牛，隨著 2017 年日本和牛的開放，現在不用出國也能享受到被譽為全世界最...
台灣的牛排館論及平價牛排或高價西餐牛排，各具有特色。不過西餐牛排、牛肉這類西式飲食，在早期向來高價又稀有，為什麼牛...
牛肉中含有豐富營養素，也是不少人喜歡食用的肉種類，包含牛肉，還有牛筋、牛油以及牛雜等部位，究竟分別有哪些營養呢？烹...
煎牛排是道考驗廚藝的料理，不同的脂肪比例、醃漬方式以及料理技巧，都可能讓煎牛排的料理口感大不同，遇到瘦肉較多的牛排...
煎牛排、品嚐牛排時，不同的熟度狀態如三分、五分或七分熟等，從橫切面可以看到肉色的差異，我們判斷牛排是否熟透，常會觀...
到餐廳吃牛排的時候，通常都會被服務生詢問要吃幾分熟，在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法，肉不會很生但又不是全熟...
煎牛排是聚餐、聖誕節等節日自製料理的首選，軟嫩的牛排配上紅酒飲品堪稱完美！煎牛排最怕煎太熟肉質乾硬或是煎不熟無法呈...
專業美食家是如何看待料理的呢？每個人對於飲食都有不同的觀察與記憶，對於身為主廚、作家以及美食家的安東尼・波登而言，...
