牛排 - 相關文章

料理

日本廚師簡單1招煎出「鎖住肉汁」的香嫩牛排!雞胸肉、豬排也適用

牛排、雞排或豬排等肉排類食材,其實只要用平底鍋煎熟就可以吃了,但要如何讓美味度更上一層樓,就需要用到一點小技巧。身...

健康

油花越多越高級?你吃的可能是「注脂肉」!7 月起食藥署強制標示

老饕們總喜歡雪花分布均勻的肉,例如:油脂豐富的霜降、雪花肉⋯⋯都受到許多人的喜愛,一般來說,油花愈多的肉,不管等級...

料理

蘭姆酒食譜與調酒/酒漬葡萄、蛋黃酥、煎香蕉與牛排,配自由古巴、月黑風高,太會了吧!

台灣與立陶宛友好,日前遭到中國卡關拒收、在海上漂流的大量立陶宛蘭姆酒,台灣菸酒公司表示,已經出手購入,經通關等程序...

料理

和牛越貴人們越愛?品嘗比神戶牛、松阪牛歷史更悠久的「近江牛」,2021 台北食品展來這攤!

台灣人愛吃牛肉,以往最受歡迎的產地為美國牛,隨著 2017 年日本和牛的開放,現在不用出國也能享受到被譽為全世界最...

生活

從昂貴西餐牛排到平價牛排館,台式「牛排」如何成為大眾化料理?

台灣的牛排館論及平價牛排或高價西餐牛排,各具有特色。不過西餐牛排、牛肉這類西式飲食,在早期向來高價又稀有,為什麼牛...

食材

保留牛肉營養,多個簡單步驟就行?牛小排、菲力等牛排部位適合幾分熟?

牛肉中含有豐富營養素,也是不少人喜歡食用的肉種類,包含牛肉,還有牛筋、牛油以及牛雜等部位,究竟分別有哪些營養呢?烹...

料理

如何成功煎牛排、讓牛肉軟嫩可口?多個製作技巧馬上有感!

煎牛排是道考驗廚藝的料理,不同的脂肪比例、醃漬方式以及料理技巧,都可能讓煎牛排的料理口感大不同,遇到瘦肉較多的牛排...

生活

牛排沒熟流出的紅色汁液是血水?不,是肌肉中肌紅蛋白造成的!

煎牛排、品嚐牛排時,不同的熟度狀態如三分、五分或七分熟等,從橫切面可以看到肉色的差異,我們判斷牛排是否熟透,常會觀...

料理

熟度完美的牛排吃不完,隔天加熱如何保持軟嫩多汁不乾柴?

到餐廳吃牛排的時候,通常都會被服務生詢問要吃幾分熟,在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法,肉不會很生但又不是全熟...

料理

讓煎牛排粉嫩又不帶血水,你沒試過的香煎牛肉升級技巧!

煎牛排是聚餐、聖誕節等節日自製料理的首選,軟嫩的牛排配上紅酒飲品堪稱完美!煎牛排最怕煎太熟肉質乾硬或是煎不熟無法呈...

更多愛料理生活誌