牛排 - 相關文章
生活
從昂貴西餐牛排到平價牛排館，台式「牛排」如何成為大眾化料理？
台灣的牛排館論及平價牛排或高價西餐牛排，各具有特色。不過西餐牛排、牛肉這類西式飲食，在早期向來高價又稀有，為什麼牛...
by 精選書摘
食材
保留牛肉營養，多個簡單步驟就行？牛小排、菲力等牛排部位適合幾分熟？
牛肉中含有豐富營養素，也是不少人喜歡食用的肉種類，包含牛肉，還有牛筋、牛油以及牛雜等部位，究竟分別有哪些營養呢？烹...
by 精選書摘
料理
如何成功煎牛排、讓牛肉軟嫩可口？多個製作技巧馬上有感！
煎牛排是道考驗廚藝的料理，不同的脂肪比例、醃漬方式以及料理技巧，都可能讓煎牛排的料理口感大不同，遇到瘦肉較多的牛排...
by 日本人妻的無限創作
料理
牛排沒熟流出的紅色汁液是血水？不，是肌肉中肌紅蛋白造成的！
煎牛排、品嚐牛排時，不同的熟度狀態如三分、五分或七分熟等，從橫切面可以看到肉色的差異，我們判斷牛排是否熟透，常會觀...
by 愛料理 編輯部
料理
熟度完美的牛排吃不完，隔天加熱如何保持軟嫩多汁不乾柴？
到餐廳吃牛排的時候，通常都會被服務生詢問要吃幾分熟，在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法，肉不會很生但又不是全熟...
by 臺灣阿鹹
料理
讓煎牛排粉嫩又不帶血水，你沒試過的香煎牛肉升級技巧！
煎牛排是聚餐、聖誕節等節日自製料理的首選，軟嫩的牛排配上紅酒飲品堪稱完美！煎牛排最怕煎太熟肉質乾硬或是煎不熟無法呈...
by 日本人妻的無限創作
料理
《食指大動》安東尼・波登大師喜愛的3道精選料理！
專業美食家是如何看待料理的呢？每個人對於飲食都有不同的觀察與記憶，對於身為主廚、作家以及美食家的安東尼・波登而言，...
by 精選書摘
料理
用煎牛肉剩下的鍋底肉汁，做出媲美專賣店美味的牛排沾醬吧！
有一陣子回日本時，非常喜歡去吃鐵板牛排。 和台灣的黑胡椒醬和蘑菇醬的味道不一樣，日本的鐵板牛排的沾醬帶著牛肉以及...
by 日本人妻的無限創作
料理
[ 愛料理 X GQ 紳士挑戰賽 ] 主廚教你如何煎出超完美牛排！
「好男人一定要學會下廚！」在姊妹淘聚會中，經常可以聽見一些對於男人的評論，而姊妹們口中的「紳士、好男人」究竟要有哪...
by 精選書摘
生活
《@cooking 快手料理》超快速 好簡單 15分鐘好菜上桌
下班回家都要累垮了還要做三餐有沒有搞錯？其實，正因為工作辛苦，所以你更應該讓自己享受一些快速又營養的美味好菜。不如...
by @cooking愛料理享樂誌