牛排的相關文章 | 愛料理生活誌

大廚揭密：到這些餐廳千萬別點的地雷食物

康健雜誌發表於 2018/02/08

專業廚師在別人的餐廳，都會避免什麼樣的地雷食物？這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現，大廚們都非常注意餐廳的定位，店招牌標榜的專長食物，會是第一個衡量的標準，所以：

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用煎牛肉剩下的鍋底肉汁，做出媲美專賣店美味的牛排沾醬吧！

日本人妻的無限創作發表於 2017/12/06

有一陣子回日本時，非常喜歡去吃鐵板牛排。和台灣的黑胡椒醬和蘑菇醬的味道不一樣，日本的鐵板牛排的沾醬帶著牛肉以及蔬菜的香氣和甜味，醬汁每次都會舔到一滴不剩。

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三分熟牛排好血腥？其實牛排的「血水」不是血！

自由時報食譜自由配發表於 2017/11/08

很多人吃牛排時喜歡點口感較軟嫩的三分熟或五分熟，但也常常被切開肉排時那淌淌流出的紅色「血水」嚇到，然而雖然我們稱之為「血水」，但其實它並不是血！

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[ 愛料理 X GQ 紳士挑戰賽 ] 主廚教你如何煎出超完美牛排！

愛料理精選輯發表於 2017/09/22

「好男人一定要學會下廚！」在姊妹淘聚會中，經常可以聽見一些對於男人的評論，而姊妹們口中的「紳士、好男人」究竟要有哪些特質呢？其實光有外表是不夠的，還要具備這五大能力：對於生活美學和藝術具欣賞力的...

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《@cooking 快手料理》超快速好簡單 15分鐘好菜上桌

@cooking愛料理享樂誌發表於 2016/06/07

下班回家都要累垮了還要做三餐有沒有搞錯？其實，正因為工作辛苦，所以你更應該讓自己享受一些快速又營養的美味好菜。不如選個美好的周末，歐式早餐、亞洲風午餐、美式排餐，通通15分鐘左右搞定。幾個簡單的...

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牛肉的百科大全！三招挑到好牛肉

reddot 發表於 2015/12/01

牛肉含鐵量高，富有豐富氨基酸與蛋白質的特點，料理方式也相當多元化，不管是煎、煮、炒、炸都能吃到它的美味與營養，深獲大人小孩的喜愛！

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[貝兒實驗室] 清爽開胃泰美味：泰式烤牛肉沙拉

貝兒實驗室發表於 2015/08/29

這道沙拉採用醃料與沙拉醬汁合一的省時小撇步，藉由醃漬讓軟嫩的沙朗牛排吸附了飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液，預先片薄的牛肉在享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水嫩感，加上脆口萵苣、蕃茄、...

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葡萄酒讓牛排更好吃？四種肉料理最適合搭的葡萄酒

WINE&TASTE 品酒生活發表於 2015/05/29

第一個將肉食與葡萄酒同時放入嘴中的是誰？早已不可考，但對的肉與對的葡萄酒是否為天作之合，嚐過的人，答案似乎很一致。烤牛排那經過在碳烤下轉化而出的誘人香氣與鮮嫩的肉汁，註定得配著葡萄酒才能品嚐到「...

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牛排攻略：一次搞懂牛排名稱與部位！

你所不知道的畜產發表於 2014/11/12

進到牛排館，總是被菜單上琳琅滿目的牛排名稱（菲力、肋眼、沙朗、紐約客、牛小排……）搞得暈頭轉向嗎？經常想要到自己動手做一份牛排，進到超市看到各式各樣的牛肉，卻不知道要挑選哪個部位的牛肉嗎？今天帶...

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花重金吃沙朗牛，結果竟然是組合肉！美食達人教妳3招辨肉小撇步～

愛料理編輯部發表於 2014/11/06

台灣人愛吃牛排，不管高級餐廳或平價如夜市牛排等都各有所好，但大家知道吃的是組合肉(重組肉)還是原肉的牛排嗎？因為小米常遇到一些網友提到這份沙朗好多筋，吃過沒有筋的沙朗肉都超嫩，但是....您知道...

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大廚揭密：到這些餐廳千萬別點的地雷食物

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