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日本廚師簡單1招煎出「鎖住肉汁」的香嫩牛排!雞胸肉、豬排也適用

牛排、雞排或豬排等肉排類食材,其實只要用平底鍋煎熟就可以吃了,但要如何讓美味度更上一層樓,就需要用到一點小技巧。身...

食材

保留牛肉營養,多個簡單步驟就行?牛小排、菲力等牛排部位適合幾分熟?

牛肉中含有豐富營養素,也是不少人喜歡食用的肉種類,包含牛肉,還有牛筋、牛油以及牛雜等部位,究竟分別有哪些營養呢?烹...

料理

如何成功煎牛排、讓牛肉軟嫩可口?多個製作技巧馬上有感!

煎牛排是道考驗廚藝的料理,不同的脂肪比例、醃漬方式以及料理技巧,都可能讓煎牛排的料理口感大不同,遇到瘦肉較多的牛排...

料理

熟度完美的牛排吃不完,隔天加熱如何保持軟嫩多汁不乾柴?

到餐廳吃牛排的時候,通常都會被服務生詢問要吃幾分熟,在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法,肉不會很生但又不是全熟...

料理

讓煎牛排粉嫩又不帶血水,你沒試過的香煎牛肉升級技巧!

煎牛排是聚餐、聖誕節等節日自製料理的首選,軟嫩的牛排配上紅酒飲品堪稱完美!煎牛排最怕煎太熟肉質乾硬或是煎不熟無法呈...

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