用「煮一鍋飯」的時間完成一餐！只要把食材加入白米，煮滾燜熟，不需要任何技巧就有菜、有肉、有飯，是無論料理新手，沒有...
誰說煮飯只能用電鍋？瓦斯爐也能煮出跟電鍋一樣好吃的白飯！作者金妍我是韓國眾所周知、各界爭相邀約的美食總監及食譜研究...
製作有濃郁香氣的高湯或藥膳湯底，時常會使用如昆布、柴魚、小魚乾等食材，但其實適合用來熬湯的食材可不少，如乾蘿蔔絲、...
秋冬吃火鍋最適合，清爽的火鍋湯底中，又以素食火鍋越來越受重視，連許多講究健康、偏好清甜湯頭的人，也開始喜歡素食火鍋...
濃郁的豚骨高湯是日式拉麵的常見湯底，愛喝湯的人也特愛這一味，豚骨湯頭多呈現乳白色，像是匯聚食材的精華般，為什麼熬湯...
高湯是料理不可或缺的靈魂，有了好的基底，就等於拿到前往美味的快速通關。高湯種類很多，像是日本人最愛的一番高湯、靠海...
週間小酌聚餐或宵夜時，你會煮些什麼？每個家庭各有常見的下酒菜色，而牛筋燉煮蘿蔔、高湯蛋捲以及昭和布丁，這三道日式料...
在高湯類別中，魚高湯也是一類好運用的湯底，運用魚骨、魚皮、魚頭等經過熬煮，保留住魚的鮮味，常常熬出混濁的魚高湯？也...
到餐廳吃牛排的時候，通常都會被服務生詢問要吃幾分熟，在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法，肉不會很生但又不是全熟...
熬湯頭最常使用豬、雞、牛骨頭等，或使用昆布等海味食材，有時想為湯頭再增加點鮮甜度，卻不知道可以再加入什麼？其實只...
