湯 - 相關文章 - 愛料理生活誌

湯 - 相關文章

韓國飲食文化:蔘雞湯、豬骨湯為什麼成為經典湯品?

韓國的飲食文化,不只有韓式泡菜代表的紅、酸、辣,相當重視食療效果的韓國,在料理中更衍伸出許多特色,尤其是餐桌上的湯...

2020/05/18愛料理 精選輯

湯麵、拉麵都超合的各種高湯,日式柴魚、雞骨、魚乾高湯該如何搭配?

高湯是料理不可或缺的靈魂,有了好的基底,就等於拿到前往美味的快速通關。高湯種類很多,像是日本人最愛的一番高湯、靠海...

2019/12/18愛料理 精選輯

製作適合老年人飲用的湯品,該如何料理、增加黏稠度?

為了讓牙口不好、吞嚥力減弱的高齡者、老人家容易進食,飲食上時常會搭配湯品,不過湯品料理因為不具有黏稠度,對於吞嚥能...

2019/11/19愛料理 精選輯

煮好的湯表面有一層油渣,要如何去除?

製作湯品時,尤其是肉類高湯,湯的表面經常都會浮著一層油渣,如果量很少,也許用湯勺輕鬆撈掉就可以了,但萬一油渣的量很...

2019/10/28愛料理 編輯部

熬湯時如何讓湯頭更增添風味?加水和冰塊也有幫助?

煮湯時,熬煮出風味鮮甜的湯頭需要時間,不過有時會發現,熬煮過久的湯,反而容易出現較多雜質,而這些雜質也可能影響風味...

2019/06/16愛料理 精選輯

誰說湯只能熱熱喝?番茄冷湯、韓式海帶冷湯等三湯品消暑又開胃!

高溫的天氣裡讓人食不下嚥,尤其是滾燙冒著白煙熱氣的料理,讓人食慾全消,這也是為什麼涼麵、涼拌菜等冰涼的食物在熱天裡...

2019/05/30愛料理 編輯部

【冬至食】甜、鹹湯圓要搭配什麼湯頭?愛料理精選六湯品超合拍!

冬至吃湯圓你最愛搭配哪一味湯頭呢?經典的清湯、紅豆湯、花生湯、鹹口味的蝦米香菇湯已經不夠看了,愛嚐鮮的人永遠會想找...

2018/12/17愛料理 編輯部

排骨蘿蔔熬出頭,擔任家中固定湯底

天氣漸漸寒冷的時候媽媽往家常飯桌上放鍋新燉好的湯,掀開鍋蓋時聞到熟悉而清爽味道,那應該就是蘿蔔排骨湯了。因為太常喝...

2018/10/29台灣燙

一張熱量表,讓你喝湯熱量不超標!減肥不再苦哈哈!

天氣逐漸轉涼,喝碗熱熱的湯最療癒人心了!但總是不太曉得湯的熱量是高還是低嗎?愛料理生活誌這就整理所有常見的湯品熱量...

2018/10/24愛料理 編輯部

我的萬縷千絲,只為你熬這一鍋柔情酸辣湯

什麼時候會想喝上一碗熟悉的酸辣湯?盛夏食慾不振的時候,羹湯裡的烏醋汁使人開胃解膩,想搭配一盤白白胖胖的水餃或包子;...

2018/10/02台灣燙